Georgescu Dragos
Magazinele din România se confruntă, în această perioadă, cu dificultăți evidente în aprovizionarea cu ouă, un produs de bază extrem de consumat, mai ales în sezonul rece. În timp ce aproximativ o parte dintre retaileri au raportat stocuri foarte reduse sau chiar rafturi complet goale, autoritățile transmit un mesaj diferit și susțin că piața funcționează normal. O situație care ridică semne de întrebare și provoacă neliniște în rândul consumatorilor, mai ales în contextul creșterii exporturilor și al scăderii producției interne.
Criză de ouă pe rafturile din România. Care este motivul lipsei lor din magazine chiar înaintea Sărbătorilor de iarnă
Specialiștii afirmă că există sincope clare de aprovizionare, iar unul dintre motivele principale îl reprezintă orientarea producătorilor români către export. În ultimele luni, ponderea ouălor care pleacă în afara țării a crescut spectaculos, de la aproximativ 15% la aproape 40%. Această explozie a exporturilor, susține el, a creat un dezechilibru real în piață, vizibil la nivelul stocurilor din retail.
Pe de altă parte, ministrul Agriculturii, Florin Barbu, contrazice public afirmațiile comercianților și ale asociațiilor profesionale. Oficialul susține că România nu are probleme nici în ceea ce privește producția internă, nici în ceea ce privește exporturile.
„Noi producem și pentru consum propriu și pentru export. Cum să fie probleme? Stăm foarte bine, și pentru intern, și pentru extern. Să facă comandă, că avem”, a declarat ministrul Barbu, respingând ideea unei crize sau a unei situații tensionate.
Diferența de poziție dintre autorități și retaileri este însă accentuată de realitatea de pe rafturile magazinelor: unele unități comerciale au rămas complet fără ouă, iar altele funcționează cu stocuri vizibil mai mici decât de obicei. Situația este resimțită la nivel național și este confirmată și de producători, însă explicațiile lor sunt mai complexe decât simpla orientare către export.
Unul dintre motivele principale pentru care ouăle românești sunt tot mai căutate în afara țării îl reprezintă situația sanitar-veterinară internațională. În multe state europene și nu numai, fermele avicole au fost afectate de focare succesive de gripă aviară, ceea ce a redus drastic producția locală. Aceste țări au nevoie urgentă de ouă pentru a compensa pierderile din ferme, iar România a devenit o soluție rapidă și sigură.
Faptul că țara noastră nu se confruntă în prezent cu focare active de gripă aviară face ca producția românească să fie considerată stabilă, sigură și disponibilă pentru export. Această combinație de factori externi și interni a transformat România într-un furnizor atractiv pentru numeroase piețe, de la state membre ale Uniunii Europene până la țări din afara spațiului comunitar.
„Presiunea din afară este din ce în ce mai mare pe piața din România, pentru că noi, pe lângă faptul că nu avem gripa aviară, avem și prețuri foarte bune. Și atunci au venit ofertele. Ne-am trezit cu oferte în ultimele cinci-șase luni din toată lumea. Au venit solicitări și vin în continuare, cu prețuri foarte avantajoase”, au explicat producătorii din domeniul avicol, subliniind atractivitatea pieței românești pentru partenerii externi.
În aceste condiții, exporturile — care în mod normal reprezentau doar 7-10% din producția totală — au ajuns în doar câteva luni la aproape 40%. Este o creștere considerabilă, care a atras atenția comercianților locali și a modificat raportul dintre cerere și ofertă pe piața internă.
Scădere a producției interne: mai puține ouă în 2023 din cauza factorilor sezonieri
Pe lângă presiunea exporturilor, producția internă a înregistrat o scădere semnificativă. Dacă în anul 2022 România producea aproximativ 6 miliarde de ouă, în 2023 producția a scăzut la aproximativ 5,6 miliarde. O diferență de circa 400 de milioane de ouă, care împreună cu creșterea cererii externe contribuie la dificultățile de aprovizionare resimțite de retaileri.
Scăderea producției are legătură în special cu sezonul rece. Temperaturile mai mici au un impact direct asupra găinilor ouătoare, care își reduc ritmul de ouat în timpul iernii. Chiar și în fermele tehnologizate, în care temperatura este controlată, există o diminuare naturală a producției în această perioadă a anului.
Specialiștii din domeniul agricol atrag atenția că această situație este sezonieră și apare, într-o formă mai mult sau mai puțin accentuată, în fiecare an. Diferența, de această dată, este combinarea scăderii producției interne cu explozia exporturilor. În plus, orice fluctuație a producției interne devine mult mai vizibilă atunci când presiunea cererii externe este foarte mare.
Lanțurile de magazine mari, membre ale AMRCR, confirmă situația de la raft: aprovizionarea cu ouă este dificilă, iar stocurile sunt oscilante. Unele magazine au raportat chiar lipsa completă a ouălor pentru perioade scurte, în special în zonele cu cerere ridicată sau acolo unde fluxurile de aprovizionare sunt mai puțin constante.
Impactul asupra prețurilor: cât va plăti consumatorul final?
Diferențele de preț dintre piața internă și cea externă explică și deciziile producătorilor de a direcționa o parte importantă din producție către export. Dacă exportatorii primesc oferte mai avantajoase, comercianții interni sunt nevoiți să își ajusteze prețurile pentru a reține producția locală.
Producătorii atrag atenția și asupra unei diferențe majore de preț dintre ouăle vândute în piață și cele din magazine. Conform acestora, în piață un ou poate costa chiar și 1,70 lei, în timp ce în retail un „ou super securizat”, cum îl numesc ei, are un preț de aproximativ 1 leu. Diferența este semnificativă și ridică întrebări despre modul în care sunt stabilite prețurile în cele două tipuri de comerț.
„Consumatorul final plătește 1 leu pe un ou super securizat și 1,70 lei pe un ou de la piață, ceea ce nu ni se pare corect. Ar putea și oul din retail să ajungă la un 1,70 lei? Nu, n-o să fie așa ceva. Dar probabil că 1,10 – 1,20 lei ar fi un preț corect”, afirmă reprezentanții producătorilor, sugerând că o ajustare moderată a prețului în retail ar fi justificată de contextul economic.
Totuși, nu se anticipează o creștere bruscă sau disproporționată a prețurilor, ci o posibilă ajustare treptată, în funcție de evoluțiile cererii și ofertei.
Ce spun specialiștii despre următoarele săptămâni?
În ciuda situației tensionate, specialiștii consideră că nu se poate vorbi despre o criză reală a ouălor în România. Ei explică faptul că această perioadă a anului este, în mod tradițional, una în care producția scade, iar presiunea asupra fermelor este mai mare. În momentul în care temperaturile se stabilizează, găinile își reiau ritmul normal de ouat, iar producția crește.
În plus, importurile pot compensa, cel puțin parțial, scăderile interne. Există deja discuții privind suplimentarea importurilor din state care nu au fost grav afectate de gripa aviară, astfel încât piața să se stabilizeze.
Experții spun că, în următoarele săptămâni, piața se va echilibra treptat, pe măsură ce producția internă revine la normal, iar importurile devin disponibile. Totuși, este posibil ca prețurile să rămână ridicate pentru o perioadă, în funcție de dinamica cererii externe, care continuă să fie foarte mare.
O situație generată de factori multipli, dar gestionabilă
Analizând întregul context, lipsa ouălor de pe rafturile unor magazine nu este rezultatul unui singur factor izolat, ci al unei combinații între:
creșterea semnificativă a exporturilor;
scăderea naturală a producției interne pe timpul iernii;
presiunea cererii externe, venită în special din țările afectate de gripa aviară;
diferențele de preț dintre piața internă și cea externă;
întârzierea ajustării prețurilor oferite de retaileri producătorilor locali.
Cu toate acestea, situația nu este considerată alarmantă. Atât producătorii, cât și specialiștii din piață consideră că problema va fi una temporară și că piața se va stabiliza în timp scurt.
