Laciu Andreea
După recoltarea merelor, este posibil să rămâi cu o cantitate destul de mare de fructe pe care nu ai cum să le consumi imediat.
În loc să le lași să se strice sau să le arunci, le poți păstra pentru lunile următoare sau le poți transforma în preparate gustoase pentru familie.
Ce să faci cu merele rămase după recoltă
Merele sunt printre cele mai versatile fructe de toamnă și pot fi folosite în foarte multe feluri.
Unele rezistă săptămâni sau chiar luni dacă sunt depozitate corect, în timp ce fructele mai moi, lovite sau foarte coapte pot fi transformate rapid în compot, gem, suc, deserturi sau sosuri.
Cum sortezi merele după recoltare
Primul pas este să verifici toate merele și să le separi în funcție de starea lor. Fructele sănătoase, tari și fără lovituri sunt cele mai potrivite pentru păstrarea pe termen lung.
Merele care au mici imperfecțiuni, dar nu sunt alterate, pot fi folosite la gătit. Cele foarte coapte trebuie consumate sau procesate cât mai repede.
Este important să nu pui un măr putrezit lângă cele sănătoase. Un singur fruct deteriorat poate favoriza stricarea celor din jur.
Păstrează merele pentru iarnă
Dacă ai mere sănătoase și tari, le poți depozita pentru a le consuma treptat în timpul iernii. Alege un spațiu răcoros, întunecat și bine aerisit, unde temperatura este cât mai constantă.
Merele pot fi așezate în lădițe, fără să fie îngrămădite unele peste altele. Este bine să verifici periodic fructele și să îndepărtezi imediat orice măr care începe să se strice.
Nu este recomandat să speli merele înainte de depozitarea pe termen lung, deoarece umezeala poate favoriza deteriorarea lor. Le poți curăța ușor de pământ sau impurități și le poți spăla înainte de consum.
Pregătește compot de mere
Una dintre cele mai simple metode de a folosi o cantitate mare de mere este prepararea compotului. Ai nevoie de mere, apă și, în funcție de preferințe, puțin zahăr și condimente precum scorțișoară sau vanilie.
Merele se spală, se curăță și se taie în bucăți, apoi se pun în borcane. Se adaugă lichidul și ingredientele dorite, după care borcanele se procesează corespunzător pentru păstrare.
Compotul este potrivit atât ca desert, cât și ca gustare în zilele reci. În plus, este o metodă bună de a valorifica merele care nu mai sunt suficient de aspectuoase pentru a fi consumate crude.
Fă gem sau dulceață de mere
Merele foarte coapte pot fi transformate într-un gem aromat. Le poți combina cu scorțișoară, vanilie, lămâie sau chiar cu alte fructe de sezon.
Pentru o variantă simplă, merele se curăță, se taie și se fierb până când se înmoaie. Apoi compoziția poate fi lăsată mai fină sau poate fi zdrobită, în funcție de textura dorită.
Gemul de mere poate fi folosit ulterior la clătite, pâine prăjită, biscuiți, prăjituri sau alte deserturi. Borcanele pregătite corect pot fi păstrate pentru lunile reci.
Pregătește mere coapte
Merele coapte sunt una dintre cele mai rapide soluții atunci când ai fructe care trebuie consumate. Nu ai nevoie de o rețetă complicată și le poți adapta după gust.
Merele se spală, se scobesc în zona cotorului și pot fi umplute cu nuci, scorțișoară, stafide sau alte ingrediente preferate. Se pun într-o tavă și se coc până când devin moi și aromate.
Acest desert este potrivit mai ales toamna, când merele sunt din abundență. Poți folosi inclusiv fructe care nu mai sunt perfecte ca aspect, atât timp cât nu prezintă zone alterate.
Folosește merele la plăcintă și prăjituri
Dacă ai multe mere care se coc repede, le poți transforma în umplutură pentru plăcintă sau în diverse prăjituri de casă.
Merele rase pot fi călite împreună cu scorțișoară și folosite pentru plăcintă, ștrudel sau foi cu mere. Merele tăiate cubulețe sunt potrivite pentru checuri, brioșe și prăjituri simple.
Poți pregăti mai multe porții și astfel vei putea folosi o cantitate considerabilă de fructe într-un timp scurt.
Congelează merele pentru mai târziu
Merele pot fi și congelate, mai ales dacă știi că le vei folosi ulterior la gătit. Spală fructele, curăță-le și taie-le în felii sau cuburi.
Pentru a limita oxidarea, poți stropi bucățile cu puțin suc de lămâie înainte de congelare. Porționează-le în pungi sau recipiente și notează data.
După decongelare, textura lor poate fi mai moale decât cea a merelor proaspete, motiv pentru care sunt mai potrivite pentru plăcinte, prăjituri, sosuri, compoturi sau alte preparate gătite.
Transformă merele în suc
Dacă ai foarte multe mere și nu știi cum să le consumi, o altă variantă este să faci suc. Merele sănătoase pot fi presate sau procesate cu ajutorul unui aparat de făcut suc.
Poți combina merele cu pere, morcovi sau alte fructe și legume pentru a obține băuturi cu gust diferit.
Dacă vrei să păstrezi sucul pentru mai mult timp, este important să folosești o metodă de conservare potrivită și recipiente curate, astfel încât produsul să fie sigur pentru consum.
Pregătește un sos de mere
Sosul de mere este o variantă mai puțin cunoscută, dar foarte utilă. Merele se fierb până se înmoaie și pot fi pasate până când obții o cremă fină.
Poți adăuga scorțișoară, vanilie sau puțină lămâie. Sosul poate fi servit alături de deserturi, clătite sau preparate pentru care se potrivește gustul dulce-acrișor al merelor.
Este o metodă foarte bună pentru fructele care sunt prea moi pentru a fi păstrate, dar încă sunt bune pentru consum.
Usucă merele pentru o gustare
O parte dintre mere pot fi transformate în chipsuri sau felii de mere uscate. Fructele se spală, se curăță și se taie în felii subțiri.
Acestea pot fi uscate la cuptor, la temperatură scăzută, sau cu ajutorul unui deshidrator. Este important să fie bine uscate înainte de depozitare.
Merele uscate pot fi consumate ca gustare sau adăugate în cereale, granola, iaurt și diverse deserturi. Sunt ușor de păstrat și ocupă mult mai puțin spațiu decât fructele proaspete.
Nu arunca merele care nu mai sunt perfecte
Nu toate merele trebuie să ajungă la gunoi doar pentru că au mici defecte. Dacă sunt încă bune pentru consum, le poți curăța și folosi la preparate gătite.
În cazul fructelor care sunt foarte deteriorate sau alterate și nu mai pot fi consumate, resturile pot ajunge în compost, dacă ai posibilitatea de a face acest lucru. Astfel, o parte din resturile organice se poate transforma ulterior în materie utilă pentru grădină.
Important este să verifici întotdeauna fructele înainte de folosire și să nu consumi mere care prezintă mucegai sau zone extinse de putrezire.
Cum alegi cea mai bună variantă pentru merele tale
Dacă ai mere tari și sănătoase, păstrarea lor în condiții potrivite poate fi cea mai simplă soluție. Pentru merele foarte coapte, compotul, gemul, sucul sau sosul sunt variante practice.
Fructele care au început să se înmoaie pot fi excelente pentru plăcinte și prăjituri, iar cele pe care vrei să le folosești mai târziu pot fi congelate.
În acest fel, recolta de mere nu trebuie consumată în câteva zile. Cu puțină organizare, fructele pot fi transformate în provizii pentru toamnă și iarnă.
Merele din recoltă pot fi folosite în multe feluri
O recoltă bogată nu trebuie să însemne risipă. Merele pot fi păstrate, congelate, uscate sau transformate în compot, gem, suc, sosuri și deserturi.
Cel mai important este să sortezi fructele imediat după recoltare și să alegi pentru fiecare măr metoda potrivită. Cele mai sănătoase pot fi puse la păstrare, iar cele mai coapte pot fi folosite primele.
Astfel, te poți bucura de gustul merelor de toamnă mult timp după terminarea recoltării și poți reduce considerabil cantitatea de fructe care ajunge să fie aruncată.
Sursă foto: Pixabay
