Redactia
Carnea este un aliment de bază pentru majoritatea românilor, însă puțini sunt conștienți de pericolele ascunse în carnea cumpărată din supermarketuri. În ultimii ani, s-au făcut multe cercetări și s-au descoperit probleme majore în ceea ce privește igiena și siguranța alimentară a cărnii din aceste magazine.
Ce conține carnea de pe rafturile supermarketurilor
În primul rând, este important să menționăm că carnea este un produs perisabil și, prin urmare, trebuie manipulată cu mare grijă pentru a preveni contaminarea bacteriană. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care consumatorii ar trebui să fie atenți atunci când cumpără carne din supermarketuri. Deși supermarketurile depun eforturi considerabile pentru a menține standardele de igienă, riscul de contaminare este întotdeauna prezent.
În plus, unii producători de carne au fost acuzați de utilizarea substanțelor chimice periculoase pentru a prelungi durata de viață a cărnii. Aceste substanțe pot fi dăunătoare pentru sănătatea umană, iar consumatorii ar trebui să fie conștienți de riscurile asociate cu consumul acestor produse.
Un alt aspect important este modul în care animalele sunt hrănite și crescute. În unele cazuri, animalele sunt hrănite cu alimente pline de hormoni și substanțe chimice, care ajută la creșterea rapidă și la producerea de carne într-un timp cât mai scurt. Acest lucru poate duce la carne cu conținut ridicat de hormoni și substanțe chimice, care poate fi dăunătoare pentru sănătatea umană.
Recent, în Spania, s-a efectuat un studiu alarmant de către cercetători. Potrivit descoperirilor, 40% din carnea disponibilă în supermarketuri conține bacterii rezistente la antibiotice. Aceste rezultate sunt îngrijorătoare, deoarece bacteriile rezistente la antibiotice pot fi dificil de tratat și pot cauza probleme de sănătate serioase la oameni.
Chimiștii din Spania au efectuat un studiu prin care au analizat carne de porc, pui, curcan și vită, iar în toate aceste tipuri de carne au fost descoperite bacterii rezistente la antibiotice, reprezentând un pericol semnificativ pentru consumatori.
Printre bacteriile identificate, cea mai întâlnită a fost E. coli, prezentă în 27% din carnea analizată. Această bacterie a fost înregistrată cel mai des în carnea de pasăre.
Cum pot fi distruse bacteriile prezente în carne
Cercetătorii au emis un avertisment ca urmare a statisticilor, însă nu recomandă oamenilor să intre în panică, ci să ia în considerare câteva sfaturi importante.
Este normal ca bacteriile să fie prezente în carne, dar într-un procent cât mai mic. Carnea de porc conține cel mai mic număr de bacterii rezistente la antibiotice, în timp ce cele mai multe au fost găsite în carnea de curcan (86%) și cea de pui (56%).
Pentru a evita expunerea la riscuri de contaminare, cercetătorii ne recomandă să respectăm regulile de depozitare și preparare a cărnii.
Este important să gătim carnea la temperaturi corespunzătoare pentru a preveni problemele de sănătate. De asemenea, este important de menționat că, deși bacteriile sunt rezistente la antibiotice, acestea nu pot supraviețui temperaturilor ridicate.
