Ana Sasu
Ce să pui în borcanele cu gogonele pentru a nu se înmuia la iarnă? Iată care este secretul vechi la care apelează gospodinele desăvârşite!
Ce să pui în borcanele cu gogonele pentru a nu se înmuia la iarnă
Gogonelele sunt o adevărată delicatesă pentru mulți dintre noi, dar păstrarea lor proaspete și tari pe tot parcursul iernii poate fi o adevărată provocare. Cu toate acestea, gospodinele desăvârșite au un truc vechi și testat în timp pentru a păstra gogonelele crocante în borcane, și anume, saramura. Iată cum să pregătiți cele mai gustoase gogonele murate care vor rezista peste sezonul rece!
Ingrediente necesare:
- 5 kg de gogonele
- 1 tulpină de țelină cu frunze
- 1/2 kg de morcovi
- 1 legătură de hrean
- 5 linguri de sare mare, neiodată
- 5 litri de apă
- Boabe de piper (opțional)
- 1 căpățână de usturoi
- 1 legătură de mărar uscat
- 1 legătură de cimbru uscat
- 1-2 ardei iuți
Mod de preparare:
- Începeți prin a spăla bine gogonelele și ardeiul iute, apoi lăsați-le să se scurgă înainte de a le pregăti.
- Între timp, curățați morcovii, usturoiul, țelina și hreanul. Puteți tăia morcovii în rondele sau fâșii, după preferință.
- Așezați legumele în borcanele pregătite. Adăugați deasupra frunze de țelină, mărar și cimbru pentru un plus de arome.
Secretul vechi la care apelează gospodinele desăvârşite
Iată secretul gogonelelor tari!
- Saramura este ingredientul secret pentru gogonele tari. Pentru a o pregăti, adăugați o lingură rasă de sare mare neiodată la fiecare litru de apă. Alegeți să utilizați sare mare neiodată pentru a evita înmuierea gogonelilor.
- Pentru cantitatea specificată de ingrediente, veți avea nevoie de aproximativ 5 litri de saramură, pe care o veți pune la fiert pentru a dizolva sarea.
- Când saramura este gata, turnați-o peste gogonelele pregătite în borcane. Asigurați-vă că legumele sunt acoperite complet de saramură.
- Lăsați borcanele la răcit peste noapte, apoi închideți-le ermetic și depozitați-le în cămară sau într-un loc răcoros pentru a le păstra proaspete pe tot parcursul iernii.
Pregătirea gogonelilor murate în saramură este o artă veche, și acest secret transmis din generație în generație de gospodinele desăvârșite vă va permite să vă bucurați de gustul lor minunat și de consistența lor crocantă chiar și în cele mai reci zile de iarnă.
Astfel, puneți mâna pe borcane și începeți să pregătiți delicioasele gogonele murate care vă vor încânta familia pe tot parcursul sezonului rece!
Sursa foto: Arhivă
