Grigore Madalina
Ceapa murată este una dintre garniturile care pot schimba rapid gustul unei mese. Ușor acrișoară, aromată și crocantă, poate fi servită alături de numeroase preparate și se pregătește cu doar câteva ingrediente pe care cei mai mulți le au deja în bucătărie.
Rețeta este simplă și nu presupune tehnici complicate. Ai nevoie de ceapă roșie, apă, oțet, sare, zahăr, usturoi și câteva boabe de piper. Secretul constă în pregătirea corectă a lichidului și în turnarea acestuia fierbinte peste ceapa așezată în borcane.
Ingredientele necesare pentru ceapa murată
Pentru această rețetă ai nevoie de:
- 4 cepe roșii;
- 300 ml de apă;
- 100 ml de oțet;
- o lingură de zahăr;
- o linguriță de sare grunjoasă;
- 2 căței de usturoi;
- o linguriță de boabe de piper.
Cantitățile pot fi adaptate în funcție de numărul și dimensiunea borcanelor folosite, păstrând proporțiile din rețetă.
Ceapa roșie este ingredientul principal și va căpăta, după murare, gustul acrișor specific.
Usturoiul și piperul sunt cele care completează aroma.
Cum pregătești lichidul pentru murături
Primul pas este prepararea lichidului care va fi turnat peste ceapă.
Într-un vas se pun cei 300 ml de apă și cei 100 ml de oțet.
Se adaugă o lingură de zahăr și o linguriță de sare grunjoasă.
Vasul se pune pe foc, iar amestecul se încălzește la temperatură medie.
Trebuie lăsat suficient pentru ca zahărul și sarea să se dizolve complet.
Acest amestec va reprezenta baza în care ceapa se va mura.
Cum trebuie tăiată ceapa
În timp ce lichidul se încălzește, poate fi pregătită ceapa.
Cele patru cepe roșii se curăță și se taie julienne, în fâșii subțiri.
După tăiere, ceapa se distribuie în borcanele pregătite.
Nu este nevoie de o pregătire complicată. Important este ca bucățile de ceapă să poată fi acoperite de lichidul pregătit anterior.
Peste ceapă se adaugă cei doi căței de usturoi mărunțiți.
Urmează boabele de piper, care vor completa gustul preparatului.
Lichidul se toarnă fierbinte peste ceapă
După ce zahărul și sarea s-au dizolvat complet, lichidul fierbinte se toarnă peste ceapa din borcane.
Ceapa trebuie acoperită cu amestecul de apă, oțet, sare și zahăr.
După această etapă, borcanele se închid ermetic.
Conform metodei din rețetă, acestea se întorc apoi cu gura în jos.
Se păstrează în această poziție până când se răcesc complet.
Prepararea propriu-zisă este astfel foarte rapidă, iar cea mai mare parte a procesului constă în curățarea și tăierea cepei.
Ceapa murată, o rețetă simplă pentru mesele de acasă
Avantajul acestei rețete este numărul redus de ingrediente.
Nu sunt necesare condimente sofisticate sau etape complicate.
Gustul final este dat de combinația dintre oțet, sare și zahăr, completată de usturoi și boabele de piper.
Ceapa roșie își păstrează textura, în timp ce preia aromele lichidului în care este pusă.
Rezultatul este o garnitură acrișoară și aromată, potrivită pentru a completa diferite preparate.
Rețeta poate fi pregătită și atunci când ai mai multă ceapă roșie în casă și vrei să o transformi într-o garnitură simplă.
