Laciu Andreea
Organizarea corectă a frigiderului te ajută să păstrezi alimentele proaspete mai mult timp, să reduci risipa alimentară și să economisești bani. De multe ori, produsele se strică mai repede pentru că sunt depozitate la temperatura nepotrivită, sunt înghesuite pe rafturi sau ajung în contact cu alte alimente.
Fiecare zonă a frigiderului are caracteristici diferite, iar temperatura poate varia de la un raft la altul. În plus, anumite fructe și legume trebuie păstrate separat, în timp ce mâncarea gătită are nevoie de recipiente potrivite. Iată cum poți organiza frigiderul astfel încât alimentele să reziste mai mult și să fie păstrate în siguranță.
Reglează temperatura corectă a frigiderului
Primul pas pentru păstrarea alimentelor în condiții bune este verificarea temperaturii. În general, frigiderul trebuie menținut la cel mult 4°C, iar congelatorul la aproximativ -18°C.
Dacă temperatura este prea ridicată, bacteriile care pot provoca alterarea alimentelor se pot înmulți mai repede. În schimb, o temperatură prea scăzută poate afecta textura anumitor produse și poate duce la înghețarea alimentelor sensibile.
Dacă frigiderul are un afișaj digital, verifică valoarea setată. În lipsa acestuia, poți folosi un termometru special pentru aparate frigorifice. Nu te baza doar pe poziția butonului de reglare, deoarece aceasta nu indică întotdeauna temperatura reală.
Evită să lași ușa frigiderului deschisă pentru perioade lungi și verifică dacă garnitura se închide bine. De asemenea, nu introduce cantități mari de mâncare fierbinte. Împarte preparatele în recipiente mai mici și pune-le la rece în cel mult două ore de la gătire.
Așază alimentele pe rafturile potrivite
Un frigider bine organizat nu înseamnă doar rafturi ordonate, ci și depozitarea produselor în funcție de temperatura necesară și de riscul de contaminare.
Rafturile superioare sunt potrivite pentru mâncarea gătită, resturile de la mesele anterioare și alte alimente gata de consum. Păstrează preparatele în recipiente curate, acoperite și bine închise.
Pe rafturile din mijloc poți depozita lactate și alte produse care necesită refrigerare, respectând instrucțiunile de pe ambalaj. În funcție de modelul frigiderului, temperatura poate varia, așa că este util să verifici zonele cele mai reci.
Raftul inferior este o alegere bună pentru carnea și peștele crude. Acestea trebuie păstrate în recipiente etanșe, astfel încât lichidele să nu se scurgă pe alte produse.
Sertarele de jos sunt destinate, de regulă, fructelor și legumelor. Acestea oferă condiții de umiditate potrivite pentru multe produse proaspete, dar nu toate fructele și legumele trebuie păstrate la frigider.
Ușa frigiderului este expusă frecvent aerului cald atunci când deschizi aparatul. Aici poți păstra sosuri și condimente care necesită refrigerare, conform indicațiilor de pe ambalaj. Laptele și alte produse foarte perisabile sunt mai bine păstrate pe rafturile din interior.
Nu înghesui alimentele pe rafturi
Un frigider prea plin poate împiedica circulația aerului rece. În consecință, unele produse pot rămâne la temperaturi mai ridicate decât cele recomandate, chiar dacă aparatul pare să funcționeze normal.
Lasă suficient spațiu între recipiente și evită să acoperi gurile de ventilație. Nu este nevoie ca rafturile să fie goale, dar aerul rece trebuie să poată circula în jurul alimentelor.
Înainte de cumpărături, verifică ce ai deja în frigider. Astfel, nu vei cumpăra produse în exces și vei avea mai mult spațiu pentru depozitarea corectă a celor proaspete.
O metodă simplă este să grupezi alimentele în funcție de utilizare. Poți avea o zonă pentru micul dejun, un raft pentru mâncarea gătită și un recipient separat pentru produsele care trebuie consumate în următoarele zile.
Folosește recipiente potrivite pentru mâncarea gătită
Resturile alimentare trebuie depozitate corect pentru a-și păstra calitatea și pentru a reduce riscul de contaminare. Nu lăsa preparatele descoperite și nu păstra mâncarea în recipiente murdare sau care nu se închid bine.
Alege recipiente curate, cu capac, preferabil transparente. Acestea îți permit să vezi rapid ce ai în frigider și să eviți uitarea alimentelor în spatele rafturilor.
Împarte cantitățile mari de mâncare în porții mai mici, deoarece se răcesc mai repede. Introdu preparatele perisabile la frigider în cel mult două ore de la gătire sau într-o oră dacă temperatura ambientală depășește 32°C.
În general, resturile de mâncare gătită pot fi păstrate la frigider timp de trei-patru zile, dacă au fost răcite și depozitate corespunzător. Pentru perioade mai lungi, congelarea poate fi o soluție potrivită.
Scrie pe recipiente data preparării. Acest obicei simplu te ajută să identifici rapid produsele care trebuie consumate primele.
Păstrează fructele și legumele în condiții adecvate
Fructele și legumele se pot deteriora rapid dacă nu sunt depozitate corespunzător. Totuși, nu toate au aceleași nevoi.
Salata verde, spanacul, broccoli și morcovii rezistă, de regulă, mai bine în sertarul frigiderului. Fructele de pădure pot fi păstrate la rece, într-un recipient care permite aerisirea. Este recomandat să le speli înainte de consum, nu cu mult timp înainte de depozitare, pentru a evita umezeala excesivă.
Roșiile întregi își pot păstra mai bine textura și aroma la temperatura camerei, dacă urmează să fie consumate curând. După ce sunt tăiate, trebuie păstrate la frigider, într-un recipient acoperit.
Bananele întregi se pot păstra la temperatura camerei, în timp ce merele pot fi ținute la frigider pentru a-și prelungi prospețimea. Cartofii și ceapa uscată se păstrează, de regulă, într-un loc răcoros, uscat și întunecat, nu în frigider.
Un alt detaliu important este etilena, un gaz produs de unele fructe în timpul coacerii. Merele, bananele coapte și perele pot accelera coacerea unor produse sensibile. Păstrează-le separat de legumele care se pot deteriora mai repede din această cauză.
Verifică datele de expirare și consumă mai întâi produsele vechi
Un frigider organizat te ajută să observi la timp produsele care trebuie consumate. Când aduci cumpărăturile acasă, așază alimentele mai vechi în față și produsele noi în spate.
Verifică periodic datele de pe ambalaje și respectă condițiile de păstrare indicate de producător. Mențiunea „a se consuma până la” se referă la siguranța alimentului, în timp ce „a se consuma de preferință înainte de” se referă, în general, la calitate.
Nu te baza exclusiv pe miros, aspect sau gust pentru a decide dacă un aliment perisabil mai este sigur. Unele microorganisme periculoase nu modifică în mod vizibil produsul.
O dată pe săptămână, verifică sertarele, rafturile și recipientele din frigider. Îndepărtează produsele alterate și curăță imediat orice lichid vărsat.
Curăță frigiderul și evită contaminarea alimentelor
Chiar dacă alimentele sunt depozitate corect, resturile și lichidele vărsate pot contamina alte produse. Curăță imediat petele și spală periodic rafturile și sertarele cu apă caldă și detergent de vase, respectând instrucțiunile producătorului aparatului.
Separă întotdeauna carnea crudă de mâncarea gătită, fructe și legume. Folosește recipiente etanșe pentru produsele care pot curge și nu reutiliza farfuria pe care a stat carnea crudă pentru a servi preparatul gătit fără să o speli temeinic.
Verifică și dacă alimentele au ambalaje deteriorate. După deschiderea unui produs, respectă indicațiile de pe etichetă privind temperatura și perioada de consum.
Cum păstrezi alimentele proaspete mai mult timp
Pentru ca alimentele să reziste mai mult, nu este suficient să le introduci în frigider. Temperatura corectă, organizarea rafturilor, recipientele bine închise și separarea produselor crude de cele gata de consum contribuie atât la păstrarea prospețimii, cât și la siguranța alimentară.
Verifică săptămânal ce produse ai, consumă-le mai întâi pe cele cumpărate anterior și evită să aglomerezi rafturile. Cu câteva obiceiuri simple, poți reduce risipa alimentară, poți economisi bani și poți păstra frigiderul curat și bine organizat.
Sursă foto: Canva PRO
