Pomelo este un fruct de dimensiuni mari, al doilea după citron în categoria citricelor. Este foarte sănătos și benefic, așa că este important să învățăm cum să-l alegem corect.
Particularități
Pomelo vine din cuvântul englezesc derivat din olandezul „pompelmus”. Este cunoscut și sub numele de citron mare, pummel sau sheddock, după un navigator englez care l-a adus în Europa. Portughezii îl numesc „lămâia umflată”, traducerea numelui lor fiind „pomposos limões”.
Pomelo este un hibrid între grapefruit și portocală, având dimensiuni mari, doar citronul fiind mai mare. Poate ajunge până la 20-30 cm în diametru și cântărește între 1 și 10 kg. Arborele pomelo crește până la 10-15 m înălțime.
Pomelo provine din sudul Chinei și din insulele tropicale ale Oceanului Pacific, iar treptat a ajuns și în Asia. În perioada Marilor Descoperiri Geografice, pomelo a fost adus în Europa.
De-a lungul vremii, pomelo a fost apreciat pentru beneficiile sale nutritive și medicinale. Totuși, uneori poate fi dezamăgitor. Deși te aștepți să găsești multă pulpă suculentă și dulce, uneori fructul are o coajă groasă și o pulpă uscată și amară. Aceste probleme apar datorită transportului și depozitării necorespunzătoare.
Pomelo produce mai multe recolte pe an, dar pentru a ajunge la noi, fructele sunt culese înainte de a fi complet coapte. Pe măsură ce se coc, devin suculente și își schimbă gustul, devenind dulce-acrișor. Este recomandat să cumpărați fructele în această perioadă pentru a fi siguri de prospețimea lor.
Fructele deteriorate în timpul transportului vor fi acre și se vor strica rapid. Dacă alegeți un fruct greșit, riscați să obțineți un pomelo uscat și acru, care poate fi dăunător sănătății.
Cum îți dai seama dacă un pomelo este copt?
Pentru a alege un pomelo bun, trebuie să-l inspectezi cu atenție. Uneori, pomelo este ambalat în plasă, ceea ce îngreunează verificarea lui. Totuși, aveți dreptul să desfășurați ambalajul pentru a examina fructul. Uitați-vă la câteva detalii importante.
Culoare
Pomelo poate avea diverse culori ale cojii, în funcție de varietate și locul de creștere: roșu, roz, portocaliu, galben, verde sau alb. Fiecare varietate are un gust bun, dar trebuie să fie fără pete, dungi sau culori stridente, deoarece acestea ar putea indica o problemă de sănătate a plantei sau o deteriorare în timpul transportului. Fructul sănătos nu va fi nici prea închis la culoare, nici maroniu.
Pulpă fructului variază și ea:
- Pomelo roșu sau portocaliu are pulpă roz, ușor amară.
- Pomelo roz are pulpă dulce și un centru mai deschis.
- Pomelo alb are pulpă galbenă, foarte dulce.
Mărime
Pomelo vine în diferite dimensiuni, cel mai frecvent fiind între 500 g și 2 kg. Unele pot ajunge chiar la 10 kg și la un diametru de 30 cm, dar cele mai bune sunt cele de mărime medie (20-25 cm).
Miros
Pomelo copt are un miros puternic de citrice, care poate fi simțit chiar și de la distanță. Dacă simțiți un miros de mucegai, umezeală sau râncezire, fructul este deteriorat. Pomelo uscat și vechi nu va avea miros deloc. Dacă este ambalat în plastic, nu-l veți putea testa pentru miros.
Coajă
Examinați cu atenție coaja pomelo pentru a evita fructele deteriorate. Fructele care au urme de lovituri sau zone moi vor începe să se strice curând. De asemenea, pomelo cu coaja crăpată sau incizată este perisabil rapid. Dacă observați tuberculi sau excrescențe pe coajă, fructul poate fi bolnav. Culoarea inegală sau petele indică posibila prezență de nitrați.
Ce fel de pomelo este dulce?
Pentru a alege un pomelo dulce, căutați fructele care sunt cu adevărat coapte. Totuși, gustul depinde și de soi. Unele soiuri sunt mai dulci, iar altele au un gust dulce-acrișor. Iată câteva soiuri de pomelo:
- Honey Pomelo: foarte dulce, cu pulpă galbenă și groasă.
- Khao Yai: pulpă albă și dulce, cu o aciditate plăcută.
- Thongdi: un soi thailandez cu pulpă roz și suculentă.
- Citrus Siamensis: pulpă galben-portocalie, foarte dulce.
- Khao paen: gust de miere, cu un strop de aciditate.
- Khao Phuang: coajă galben-verzuie, pulpă suculentă, fără amărăciune.
- Khaohorn: pulpa albă și dulce, cu gust activ.
- Khao nampung: pulpă galbenă și dulce, cu aromă de citrice.
Cum alegi un pomelo suculent?
Un pomelo complet copt și nedeteriorat va fi suculent și gustos. Uitați-vă la câteva semne:
- Dacă coaja este densă și nu cedează sub deget, fructul nu este copt.
- Pomelo prea ușor poate fi uscat și vechi.
- Pomelo uscat nu va mirosi și nu va fi suculent.
- Pomelo suculent este ferm, dar nu prea tare și nu prea moale.
Cel mai bun pomelo are o greutate de 1-1,5 kg și o coajă uniformă. Dacă partea superioară este moale și nu își revine la formă, probabil că fructul este deteriorat.
Sfaturi
Pentru a alege un pomelo bun, trebuie să țineți cont de mai mulți factori. Fructele ambalate pot ascunde defecte, așa că încercați să inspectați pomelo-ul sau căutați-l într-un alt magazin. Pomelo se culege pe tot parcursul anului, dar sezonul cel mai bun este iarna (ianuarie-februarie). Soiurile cu sâmburi sunt cele mai bune pentru deserturi și salate. Evitați pomelo-ul congelat, deoarece își pierde din gust și suculență. Păstrați-l într-un loc răcoros, în frigider sau la temperatura camerei (maxim 20°C). Coaja groasă protejează fructul și îl menține proaspăt până la o lună.