Cum să păstrezi ouăle proaspete mai mult timp. Sfaturile specialiștilor pentru depozitarea corectă a ouălor la frigider

Ouăle sunt un ingredient esențial în multe bucătării din întreaga lume, însă modul în care sunt păstrate poate influența semnificativ prospețimea și calitatea lor. Mulți dintre noi nu acordă prea multă atenție modului în care depozităm ouăle în frigider, dar mici schimbări pot face o mare diferență.

Experți în nutriție și chef-uri, precum Ranveer Brar, subliniază importanța unei depozitări corecte, oferind trucuri și bune practici pentru a menține ouăle proaspete. Iată care sunt aceste strategii și greșelile frecvente de evitat!

Importanța depozitării corecte

Chef Ranveer Brar a evidențiat într-un videoclip recent pe Instagram cât de important este să așezăm ouăle în frigider. El recomandă ca acestea să fie depozitate cu capătul îngust în jos și partea mai lată în sus. Această metodă nu este doar o chestiune de estetică, ci are la bază principii științifice. Dieteticianul Kanikka Malhotra explică faptul că ouăle conțin o celulă de aer care se formează în partea mai mare. Prin menținerea acestei celule de aer în partea de sus, se reduce mișcarea ei și se minimizează riscul de deteriorare a oului.

Citește și

Ce trebuie să ai în buzunar în a doua zi de Crăciun pentru a-ți merge...

Depozitarea incorectă a ouălor poate conduce la o serie de probleme. Ouăle păstrate la temperatura camerei sau într-un mediu cu variații de temperatură riscă să își piardă umiditatea rapid. Asta poate duce ulterior la extinderea bulei de aer și la deplasarea gălbenușului către coajă. Acest proces nu doar că afectează textura albușului, dar poate și să faciliteze pătrunderea bacteriilor, precum Salmonella, prin coaja poroasă a oului. Din acest motiv, este esențial să păstrăm ouăle la o temperatură constantă, de preferat sub 4°C.

Sfaturi esențiale pentru păstrarea prospețimii ouălor

Pentru a menține ouăle proaspete și pline de nutrienți pentru o perioadă mai lungă, iată câteva bune practici recomandate de experți:

1. Setați frigiderul la 4°C sau mai puțin: utilizați un termometru de frigider pentru a verifica periodic temperatura. Menținerea unei temperaturi constante ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire al ouălor.
2. Evitați zonele cu condens: plasarea ouălor în zonele unde este frecvent condens poate favoriza acumularea de umiditate pe coajă, ceea ce crește riscul de contaminare bacteriană.
3. Folosiți ouăle în termen de două săptămâni: chiar și în condiții optime, este recomandat să consumați ouăle în maxim două săptămâni de la achiziție pentru a beneficia de prospețimea și nutrienții lor.
4. Organizați ouăle în frigider: folosiți întâi ouăle cele mai vechi și plasați-le pe cele noi în partea din spate. Această metodă previne risipa și asigură utilizarea ouălor în perioada lor optimă.
5. Testați prospețimea ouălor: un truc simplu este să faceți testul cu apă. Ouăle proaspete se scufundă și rămân pe fund, în timp ce ouăle mai vechi plutesc.
6. Asigurați circulația aerului: evitați supraaglomerarea frigiderului pentru a permite o circulație adecvată a aerului în jurul ouălor.
7. Păstrați ouăle în cartoanele originale: acestea sunt concepute să protejeze ouăle de șocuri și de contaminarea cu mirosuri din alte alimente.
8. Verificați periodic ouăle: fiți atenți la semnele de alterare, cum ar fi mirosurile neobișnuite sau decolorările.

Atunci când ouăle nu sunt păstrate la temperatura necesară, bacteriile pot pătrunde mai ușor. Este esențial să menținem temperatura sub 4°C pentru a reduce riscurile bacteriene. Cojile de ou sunt permeabile, ceea ce înseamnă că acestea pot absorbi mirosuri din alte alimente dacă sunt depozitate necorespunzător. Prin urmare, păstrarea unei temperaturi adecvate nu doar că protejează ouăle, ci și contribuie la menținerea gustului lor.