Grigore Madalina
Ardeii copți sunt nelipsiți din multe bucătării românești, mai ales la sfârșitul verii și începutul toamnei. Metoda clasică presupune coacerea lor întregi, însă există și o variantă mult mai simplă, care reduce timpul petrecut în bucătărie și face curățarea mai ușoară.
Nazarica Berciu, cunoscută în mediul online pentru sfaturile culinare pe care le oferă, propune ca ardeii să fie tăiați în jumătate înainte de a ajunge în cuptor. Cotorul și semințele sunt îndepărtate de la început, iar jumătățile sunt așezate cu pielița în sus.
În aproximativ 20 de minute, la o temperatură de 200 de grade Celsius, ardeii pot fi gata.
Ardeii se taie în jumătate înainte de coacere
Diferența față de metoda tradițională apare chiar de la primul pas.
În loc să fie introduși întregi în cuptor, ardeii se spală, se taie pe jumătate și se curăță de cotor și semințe.
„Îi tai în jumătate, îi curăț de semințe și cotoare foarte ușor, și îi bag la cuptor cu pielița în sus. Și, în 20 de minute cam la 200 de grade, ardeii mei sunt copți”, explică Nazarica Berciu.
Această metodă elimină una dintre operațiunile care pot deveni neplăcute după coacere: îndepărtarea semințelor lipite de pulpa moale a ardeiului.
Cum se așază corect în tavă
După ce au fost curățați, ardeii se pun într-o tavă cu partea tăiată în jos și pielița orientată în sus.
Poziționarea este importantă deoarece partea exterioară trebuie să primească suficientă căldură pentru ca pielița să poată fi îndepărtată ușor după coacere.
Cuptorul se setează la aproximativ 200 de grade Celsius.
Timpul orientativ este de 20 de minute, însă ardeii trebuie verificați pe parcurs.
Fiecare cuptor funcționează diferit, iar dimensiunea și grosimea ardeilor pot influența timpul necesar. Unii se pot coace mai repede și nu trebuie lăsați să se ardă doar pentru a respecta cele 20 de minute.
De ce se curăță mai ușor
Unul dintre avantajele acestei variante este că ardeii pot fi curățați mai simplu după coacere.
Odată scoși din cuptor, aceștia trebuie lăsați în tavă să se răcorească suficient pentru a putea fi manevrați.
Pielița coaptă poate fi apoi îndepărtată, iar ardeii sunt deja fără cotoare și semințe.
„Ce părere aveți de metoda asta de a coace ardeii? Tăiați în două, curățați de cotor și de semințe și puși la cuptor. E o metodă rapidă și simplă, iar gustul lor e delicios!”, spune Nazarica Berciu.
Metoda poate fi utilă mai ales atunci când trebuie pregătită o cantitate mai mare de ardei.
Ce poți face cu ardeii după coacere
După îndepărtarea pieliței, ardeii sunt gata pentru rețeta dorită.
Pot fi serviți sub formă de salată de ardei copți sau utilizați în diferite preparate. De asemenea, pot fi pregătiți pentru conservare, în funcție de rețeta aleasă.
Inclusiv pielițele îndepărtate pot fi valorificate. Potrivit trucului prezentat, acestea pot fi folosite pentru obținerea unor condimente, dacă se dorește reducerea risipei alimentare.
Important este ca ardeii să nu fie ținuți excesiv în cuptor. Scopul este ca pulpa să devină fragedă, iar pielița să poată fi desprinsă cu ușurință.
Trucul care economisește timp în bucătărie
Avantajul principal al metodei este simplitatea. Semințele și cotoarele sunt eliminate înainte de coacere, iar ardeii sunt introduși direct în cuptor cu pielița în sus.
Astfel, după aproximativ 20 de minute la 200 de grade Celsius, în funcție de cuptor și de mărimea ardeilor, aceștia pot fi gata.
Metoda poate fi o alternativă practică pentru persoanele care nu vor să coacă ardeii întregi și să îi curețe ulterior de semințe.
