Redactia
Cu toții ne-am întrebat cel puțin o dată dacă alunele îngrașă. Ca orice aliment pe care îl consumăm, ne gândim dacă e bine să-l consumăm într-o mare măsura sau dacă nu. După alune, în ultimul timp se bucură de tot mai multă atenție și migdalele și nucile caju. Sunt sau nu ele bune pentru sănătate?
Îngrașă sau nu alunele. Ce spun studiile
50 de grame (o porție) de alune crude (neprăjite) și fără sare conțin aproximativ 265 de calorii, 1 g de proteine, 23 g de grăsimi, 9 g carbohidrați, 4 g de fibre, 100 mcg folat, 85 mg de magneziu, 325 mg de potasiu, 1,1 g de fier și 5 mg de sodiu.
Alunele sunt un aliment nutritiv și energizant, prin combinația bună de fibre și proteine. Și aduc nutrienți esențiali ca folat, magneziu, potasiu și fier. Iar conținutul de sare este foarte mic în alunele crude.
Prăjirea alunelor la adaugă cam 0,5 g la o porție. Iar una de alune sărate conține cam 160-170 mg de sare, cam mult – având în vedere că doza zilnică recomandată este de 2.300 mg (și de 1.500 mg pentru cei cu tensiune mare sau boli de inimă).
Cercetările au identificat alunele ca „aliment funcțional” pentru conținutul de acid folic și flavonoizi, care se mai găsesc și în ceaiul verde sau negru, mere, vin roșu și boabe de soia. Din acest motiv au calități anti-inflamatorii, reducând riscul de boli ca diabetul, cele de inimă și chiar anumite tipuri de cancer.
De fapt, alunele ajută la slăbit, dacă știi cum să le consumi
Deși par a avea multe calorii, „legumele din copaci” denumite generic „nuci” (deci inclusiv alunele) sunt o gustare bună pentru cei care vor să slăbescă sau să nu se îngrașe. Combinația de fibre, proteine și grăsimi sănătoase oprește foamea și împiedică astfel supra-alimentarea.
Cercetările au constatat că nucile joacă un rol important în reglarea greutății, precum și o relație inversă între obezitate și consumul de nuci (însemnând că dacă mănânci nuci mai des e mai puțin probabil să fii obez). Se recomandă o porție pe zi, în medie 40 de grame.
Alunele sunt bune pentru inimă și reglează zahărul din sânge
Mixul de fibre solubile și insolubile din alune contribuie la scăderea colesterolului LDL („rău”). Mai conțin și vitamina B3, bună pentru funcționarea inimii. Un studiu a constatat că o porție pe zi timp de 12 săptămâni i-a ajutat pe participanți să aibă tensiune și niveluri de colesterol și trigliceride mai bune.
Un studiu a constatat că untul de arahide este invers asociat cu riscul de diabet de tip 2. Un alt studiu – că gustările cu nuci, ca alunele, reduc riscul de complicații la persoane cu diabet: cu 11% pentru boli cardiovasculare și 27% de mortalitate din toate cauzele.
