Mirela Loșniță
Mâncarea procesată reprezintă un risc serios pentru sănătate, potrivit unui studiu amănunțit desfășurat pe parcursul a 30 de ani. Rezultatele au demonstrat o asociere clară între consumul regulat de alimente procesate și un risc crescut de deces prematur. Deși mezelurile sunt binecunoscute pentru impactul negativ asupra sănătății, alte alimente procesate pot avea un efect similar.
Detalii despre studiu
Cercetarea, desfășurată între 1986 și 2018, a analizat datele de la 100.000 de profesioniști din domeniul sănătății din Statele Unite. Aceștia nu aveau antecedente de cancer, boli cardiovasculare sau diabet la începutul studiului. Participanții au furnizat informații despre starea lor de sănătate și stilul de viață la fiecare doi ani, completând un chestionar detaliat despre alimentație la fiecare patru ani.
Grupul a fost împărțit în două categorii: un grup care consuma aproximativ trei porții de alimente ultraprocesate pe zi și un altul care ajungea la șapte porții zilnice. Rezultatele, publicate în jurnalul „The BMJ”, au evidențiat faptul că cei din grupul cu consum ridicat prezentau un risc de deces cu 4% mai mare decât restul, precum și un risc crescut cu 9% de deces cauzat de afecțiuni neurodegenerative.
Impactul diferit al alimentelor ultraprocesate
Nu toate alimentele ultraprocesate prezintă același nivel de risc. Dr. Mingyang Song, profesor asociat de epidemiologie clinică și nutriție la Școala de Sănătate Publică TH Chan de la Harvard, a explicat că mezelurile și băuturile zaharoase nu sunt corelate cu aceleași riscuri ca cerealele ultraprocesate.
„Asociația pozitivă este condusă în principal de câteva subgrupuri, inclusiv carne procesată și băuturi îndulcite cu zahăr sau artificial,” a menționat Song. Totuși, cerealele și pâinile integrale, deși sunt considerate ultraprocesate, conțin fibre, vitamine și minerale esențiale pentru organism.
Alimentele ultraprocesate includ mezeluri, băuturi zaharoase, dulciuri, supe instant, produse de patiserie industriale, gustări ambalate, și multe altele. Multe dintre aceste alimente conțin aditivi precum conservanți, coloranți, arome artificiale și îndulcitori.
Nu toate alimentele procesate prezintă același nivel de risc. Carnea procesată și băuturile îndulcite cu zahăr sau îndulcitori artificiali au fost identificate drept cele mai riscante. Cerealele și pâinile integrale procesate sunt considerate mai sigure datorită conținutului de fibre, vitamine și minerale benefice.
Importanța unei diete echilibrate
Un factor crucial în reducerea riscului de deces este calitatea generală a dietei, combinată cu un stil de viață activ. O dietă bogată în fructe și legume colorate, precum și cereale integrale, poate contribui semnificativ la reducerea riscurilor asociate alimentelor procesate.
Pentru a minimiza riscurile asociate consumului de alimente procesate, se recomandă adoptarea unei diete bogate în fructe și legume, cereale integrale, proteine sănătoase și grăsimi nesaturate. Activitatea fizică regulată și evitarea obiceiurilor nesănătoase, precum fumatul, pot contribui la o stare generală mai bună de sănătate.
Acest studiu subliniază importanța unei alimentații conștiente și a înțelegerii impactului pe care diverse alimente îl pot avea asupra sănătății pe termen lung.
Studiile privind alimentele procesate și efectele lor asupra sănătății au devenit o preocupare majoră, în special datorită asocierii acestora cu riscuri semnificative pentru sănătate.
