Roxana
Dacă îţi place pizza, dar nu vrei să porneşti cuptorul, varianta cu tigaie ar putea fi soluţia ideală. Se face rapid, în câţiva paşi simpli, iar rezultatul este crocant la bază, moale în interior şi plin de savoare. Iată cum să o prepari şi ce trucuri să aplici ca să iasă perfect.
Ce ingrediente ai nevoie
-
făină – baza aluatului, pentru structura blatului
-
apă caldă – să activeze drojdia şi să facă aluatul elastic
-
drojdie uscată – pentru dospire
-
ulei – pentru frăgezire şi pentru a ajuta la rumenirea blatului
-
sare – ca să iasă gustul echilibrat
-
sos de roşii sau pastă de tomate – doar un strat subţire, după gust
-
brânză (mozzarella sau altele) şi toppinguri la alegere: legume, ciuperci, carne, ce ai prin frigider
Paşi de urmat pentru pizza la tigaie
-
Prepară aluatul: amestecă făina cu drojdia, sarea, apa caldă şi puţin ulei, frământă până devine elastic.
Te-ar putea interesa și: -
Încălzeşte tigaia bine – trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a obţine o crustă rumenă la bază. Adaugă puţin ulei ca să nu se lipească.
-
Coace aluatul pe o parte până prinde culoare, apoi întoarce-l şi adaugă sosul, brânza şi restul toppingurilor. Acoperă tigaia cu capac – aburul va ajuta ingredientele de deasupra să se gătească uniform.
-
Finalizează când brânza e topită complet şi marginile sunt aurii. Lasă un minut cu capacul pus înainte de a tăia, să se stabilizeze consistenţa.
Trucuri pentru gust şi textură perfecte
-
Ajustează focul: foc mediu spre mare la început, apoi mai scăzut când pui sosul şi toppingurile, ca să nu arzi baza.
-
Capac potrivit: un capac care sigilează bine tigaia va menţine aburul şi va găti mai uniform.
-
Grosimea aluatului contează: dacă îl întinzi prea mult, s-ar putea să fie prea subţire; dacă e foarte gros, să rămână crud în centru.
