Loredana Ionescu
Gabriela Cristea a cucerit din nou gospodinele, de această dată cu o rețetă tradițională, perfectă pentru sezonul rece. Vedeta a dezvăluit cum pregătește gogoșarii murați în oțet cu zahăr, o rețetă care păstrează savoarea autentică a murăturilor de odinioară și care poate fi pregătită cu ușurință acasă.
Ingredientele pentru gogoșari murați
Pentru a obține un rezultat reușit, Gabriela Cristea recomandă folosirea unor legume proaspete, ferme și de dimensiune potrivită. Lista completă a ingredientelor este următoarea:
-
5 kg gogoșari
-
1 litru oțet (9 grade)
-
2 litri apă
-
20 g sare
-
400-500 g zahăr
-
foi de dafin, boabe de piper și boabe de muștar
Cum se prepară gogoșarii
Gogoșarii se spală și se curăță cu atenție, după care se pregătește un sirop din apă, oțet și zahăr, pus la fiert. Legumele se opăresc cel mult două minute pentru a-și păstra textura crocantă, apoi se așază în borcane. La final, se adaugă frunze de țelină și bucăți de hrean, care dau un plus de prospețime și gust.
Pentru un rezultat cât mai bun, vedeta recomandă câteva trucuri simple: să se folosească sare neiodată, gogoșarii să fie lăsați la macerat câteva ore înainte de preparare, iar borcanele să fie sterilizate corect.
Rețeta de dulceață de ardei iuți
Pe lângă murături, Gabriela Cristea le-a arătat fanilor și cum pregătește o dulceață inedită de ardei iuți, ideală pentru fripturi și preparate la grătar.
Ingrediente:
-
1 kg ardei iuți roșii (aprox. 700 g pulpă curățată de semințe și cotoare)
-
500 g ardei kapia
-
500 g pulpă de măr rasă
-
500 ml oțet de vin alb (9 grade)
-
500 g zahăr
-
20 g sare
Mod de preparare: ardeii iuți și kapia se curăță și se dau prin mașina de tocat. Între timp, se prepară un sirop din oțet, zahăr și sare, care trebuie să aibă consistența clasică de dulceață, lipindu-se ușor între degete. În acest sirop se adaugă ardeii tocați și merele rase, amestecul fiind lăsat la fiert până când se leagă. Pe parcurs, se spumează de câte ori este nevoie. La final, dulceața se pune fierbinte în borcane și se sterilizează.
„Ardeii se curată de semințe și nervuri si se dau prin mașina de tocat.
Oțetul, zaharul și sarea se pun pe foc și se face siropul care trebuie să se lipească între degete (ca la dulceață), acum se adaugă ardeii iuți și kapia tocați, precum și răzătura de măr.
Se lasă la fiert până se leagă, timp în care se spumează de câte ori este nevoie. Când este gata, se toarnă fierbinte în borcane și se sterilizează”, explică Gabriela Cristea.
Vezi această postare pe Instagram
Pasiunea Gabrielei Cristea pentru gătit
Vedeta este cunoscută nu doar pentru aparițiile sale pe micul ecran, ci și pentru rețetele pe care le împărtășește constant cu fanii. Pasiunea pentru gătit o determină să experimenteze și să readucă în atenție preparate tradiționale, dar și rețete moderne, adaptate gusturilor actuale. Gospodinele au primit cu entuziasm noile sale rețete, care amintesc de mesele de familie și de bucătăria autentică românească.
Sursa foto: Arhivă
