Saghin Sabrina
Dacă îți dorești un desert care să combine gustul intens cu o textură moale și aerată, atunci prăjitura bețivană este alegerea ideală. Acest desert clasic, plin de savoare, poate fi preparat cu doar câteva ingrediente simple, dar care dau un rezultat spectaculos.
Cu un amestec perfect de vin roșu, cacao, cremă fină și bezea pufoasă, prăjitura bețivană va deveni cu siguranță desertul preferat al familiei și prietenilor tăi. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru un răsfăț de weekend, această prăjitură este o alegere delicioasă care nu va da greș.
Ingrediente și pași pentru a pregăti prăjitura bețivană
Pentru a prepara prăjitura bețivană, vei avea nevoie de câteva ingrediente de bază, iar procesul de preparare este simplu, dar rezultatul final este cu adevărat spectaculos. Iată cum poți să o pregătești acasă, pas cu pas:
Ingrediente necesare
Pentru blat:
- 6 ouă
- 150 g zahăr pudră
- 6 linguri vin roșu
- 5 linguri cacao
- 70 g făină
- 1 plic praf de copt
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de rom
- 2 linguri făină
- 300 ml lapte
- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
Pentru bezea:
- 6 albușuri
- 300 g zahăr pudră
Pentru sirop:
- 50 ml apă sau vin roșu
- 1 lingură esență de rom
- 50 g zahăr
Pentru decor:
- cacao sau ciocolată rasă
Pași de preparare
Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu zahărul pudră până obții o compoziție spumoasă, iar apoi adaugă vinul roșu. Într-un alt bol, amestecă făina, cacao și praful de copt, iar apoi încorporează-le ușor în amestecul de gălbenușuri. Bate albușurile spumă tare și încorporează-le treptat în compoziția de mai sus. Amestecă ușor ingredientele pentru a obține o compoziție omogenă.
Toarnă aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute, până când trece testul cu scobitoarea. După ce este copt, lasă-l să se răcească complet înainte de a trece la pasul următor.
Într-un bol, mixează gălbenușurile cu zahărul vanilat, făina, laptele și jumătate din zahărul pudră. Pune amestecul pe foc mic și amestecă continuu până când se îngroașă și devine o budincă. După ce se răcește, bate untul cu restul de zahăr pudră până devine pufos și încorporează treptat amestecul de gălbenușuri răcit, amestecând bine pentru a obține o cremă fină și omogenă.
Pentru bezea, bate albușurile până devin spumă tare, iar apoi adaugă zahărul pudră treptat, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Aceasta va da prăjiturii bețivane un aspect elegant și o textură ușor crocantă pe deasupra.
Într-un vas mic, amestecă apa sau vinul roșu cu esența de rom și zahărul, până când zahărul se dizolvă complet. Acest sirop va fi folosit pentru a însiropa blatul și pentru a-i da acea aromă caracteristică și umiditate.
Asamblarea prăjiturii: După ce blatul s-a răcit complet, resiropează-l uniform cu siropul pregătit. Acesta va adăuga un gust delicios și va face prăjitura mai moale și mai savuroasă. Peste blat, întinde crema obținută anterior, asigurându-te că este uniform distribuită pe toată suprafața. La final, adaugă bezeaua și nivelează-o ușor cu o spatulă.
Decorarea prăjiturii: Pentru un aspect frumos și un gust și mai delicios, decorează prăjitura cu cacao sau ciocolată rasă. Acestea vor adăuga nu doar un contrast vizual plăcut, ci și o notă suplimentară de aromă. Lasă prăjitura la rece cel puțin 2 ore, dar ideal este să o lași peste noapte, pentru ca aromele să se amestece și să devină și mai savuroasă.
Sfaturi pentru o prăjitură bețivană reușită
Dacă vrei ca prăjitura să aibă o aromă mai puternică de rom, poți adăuga mai multă esență de rom în sirop sau în cremă. De asemenea, vinul roșu poate fi înlocuit cu un vin mai dulce pentru a intensifica gustul desertului.
Asigură-te că aluatul este bine amestecat și că bezeaua este bătută corespunzător pentru a obține o textură fină și aerată.
Lasă prăjitura la rece cât mai mult timp pentru a permite ca toate aromele să se combine și să se intensifice.
Prăjitura bețivană este un desert perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru o răsplată dulce într-o zi de weekend. Cu un gust intens, o textură ușor umedă și o cremă fină, această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit al familiei și prietenilor tăi. Urmează pașii simpli din rețetă și bucură-te de un desert delicios, care va impresiona pe toată lumea!
