Miruna Purcel
Revelionul este momentul perfect pentru a savura preparate culinare tradiționale și delicioase. În România, una dintre aperitivele care nu lipsește niciodată de pe masa de Revelion este salata de icre. Această delicatesă a culturilor românești nu doar că este gustoasă, dar și aduce cu ea o mare încărcătură simbolică, fiind considerată un simbol al începutului și prosperității pentru noul an.
Icrele – O Delicatesă Tradițională:
Salata de icre, cunoscută și sub numele de „înăbușite” în unele regiuni, este un preparat ce datează de secole în cultura românească. De obicei, icrele folosite pentru această salată provin din pești precum știuca sau somonul, dar icrele de crap sunt și ele utilizate în mod frecvent. Acestea sunt amestecate cu ulei, ceapă tocată fin, pâine îmbibată în apă și lămâie pentru a crea o pastă fină și savuroasă.
Importanța Salatei de Icre în Noaptea de Revelion:
Salata de icre are o semnificație specială în noaptea de Revelion. Ea este considerată un simbol al abundenței și al bunăstării pentru anul care vine. Culoarea aurie sau roz a icrelor, în funcție de specia de pește utilizată, este adesea asociată cu norocul și bogăția. Prin urmare, această delicatesă nu doar îmbogățește masa de Revelion din punct de vedere culinar, ci și aduce cu ea speranța pentru un an nou prosper.
Rețeta de Salată de Icre:
Ingrediente:
- 200 g icre proaspete (de știucă, crap sau somon)
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2-3 felii de pâine, înmuiate în apă și stoarse
- 100 ml ulei vegetal (preferabil ulei de floarea-soarelui)
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de Preparare:
- Într-un castron, amestecați icrele proaspete cu ceapa tocată fină și sucul de lămâie.
- Adăugați pâinea înmuiată și stoarsă, amestecând bine pentru a obține o pastă omogenă.
- Treptat, adăugați uleiul în fir subțire, amestecând în continuare până când pasta devine fină și cremoasă.
- Gustați și ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
- Lăsați salata de icre la frigider timp de cel puțin o oră înainte de a o servi, pentru a permite aromelor să se combine.
Această rețetă simplă de salată de icre este perfectă pentru a fi savurată alături de pâine proaspătă sau lipii la masa de Revelion. Ea aduce cu ea tradiție și noroc pentru noul an și reprezintă un aperitiv delicios pentru a începe festivitățile. Așadar, bucurați-vă de această rețetă autentică și adăugați un strop de tradiție românească pe masa de Revelion!
