Loredana Ionescu
Vremurile în care Salt Bae făcea milioane de euro din fripturile sale acoperite cu foiță de aur par să fi apus. Bucătarul turc Nusret Gökçe, cunoscut în întreaga lume pentru gestul său iconic de a presăra sarea peste carne, se confruntă acum cu dificultăți financiare majore. Cel mai recent raport contabil arată pierderi de milioane de lire sterline înregistrate de restaurantul său din Londra și de afacerile din Statele Unite.
Pierderi de milioane la restaurantul din Londra
Restaurantul Nusr-Et Steakhouse din cartierul londonez Knightsbridge, inaugurat în 2021 în prezența unor vedete precum David Beckham și Cristiano Ronaldo, a raportat pierderi de 5,5 milioane de lire sterline pentru anul financiar 2024.
În ciuda veniturilor totale de peste 10 milioane de lire sterline, bilanțul final al companiei arată un rezultat negativ semnificativ, cauzat în principal de deprecierea activelor deținute în SUA. Filiala americană a grupului, aflată în proprietatea integrală a companiei britanice, a fost reevaluată în pierdere, generând o scădere drastică în rapoartele financiare, potrivit Daily Mail.
De la succes global la colaps financiar
Salt Bae, pe numele său real Nusret Gökçe, devenise un fenomen global în 2017, după ce un clip video în care presăra sare peste friptură în stilul său inconfundabil devenea viral pe internet. A urmat o expansiune rapidă a brandului Nusr-Et, cu restaurante deschise în marile orașe ale lumii – Istanbul, Dubai, Miami, New York, Milano și Londra.
Popularitatea uriașă și prețurile extravagante – de peste 1.000 de lire sterline pentru o masă completă – au făcut din Nusr-Et unul dintre cele mai exclusiviste lanțuri de steakhouse din lume. Totuși, după un deceniu de glorie, afacerile par să fi intrat într-o perioadă de declin accentuat.
Afacerile din SUA, în cădere liberă
Problemele financiare au început odată cu scăderea performanței restaurantelor Nusr-Et din Statele Unite. În perioada de vârf, rețeaua deținea șapte restaurante în marile orașe americane, însă în prezent doar două mai sunt deschise.
Închiderea localului din Beverly Hills, la începutul acestui an, a fost un semnal clar al declinului. Reevaluarea activelor americane a generat o pierdere de aproximativ 6 milioane de lire sterline, afectând și bilanțul companiei britanice.
Deși restaurantul londonez continuă să atragă clienți în căutare de experiențe luxoase, rentabilitatea afacerii este în scădere.
De la fripturi cu aur la conturi în scădere
Nusr-Et Knightsbridge este renumit pentru preparatele sale extravagante, printre care friptura „Giant Tomahawk”, vândută cu 630 de lire sterline (aproximativ 3.200 de lei), și friptura „Striploin”, care costă 680 de lire sterline (peste 3.400 de lei).
Cel mai scump produs de pe meniu este carnea de vită japoneză Wagyu, considerată cea mai fină din lume, pentru care clienții plătesc aproape 1 liră pentru fiecare gram.
În ciuda prețurilor amețitoare, profitul a scăzut dramatic, iar rezervele financiare ale companiei s-au redus de la 8,1 milioane de lire sterline la doar 2,3 milioane în conturi.
Nusret Gökçe a devenit un simbol al luxului culinar, dar și al excentricității. În plină glorie, a fost fotografiat servind vedete din întreaga lume, de la Lionel Messi și Mbappé, până la Naomi Campbell și Dwayne Johnson. În decembrie 2022, a atras critici după ce a intrat pe teren la finala Campionatului Mondial din Qatar pentru a face poze cu trofeul, gest considerat nepotrivit de FIFA.
De atunci, imaginea sa publică a început să sufere, iar popularitatea lanțului Nusr-Et a scăzut. În plus, costurile uriașe cu întreținerea locațiilor, taxele din marile orașe și cheltuielile cu personalul au erodat considerabil profitul afacerii.
În perioada de glorie, Salt Bae era considerat unul dintre cei mai influenți bucătari din lume, cu o avere estimată la peste 44 de milioane de lire sterline. În prezent, presa britanică notează că, deși deține în continuare o avere personală considerabilă, imperiul său culinar riscă să intre în colaps.
Afacerea sa din Londra, deși extrem de populară la inaugurare, este acum într-un impas financiar, iar în SUA, extinderea agresivă s-a dovedit un eșec costisitor.
Nusr-Et Londra rămâne o atracție pentru vedetele internaționale și influencerii care caută experiențe exclusiviste. De-a lungul timpului, localul a fost vizitat de sportivi precum Cristiano Ronaldo, David Beckham, Conor McGregor sau chiar politicieni și oameni de afaceri din Orientul Mijlociu.
Totuși, aceste apariții nu au reușit să compenseze scăderea constantă a profitului. Criticii gastronomiei britanice au catalogat localul ca fiind „o experiență de lux exagerat”, iar unii clienți s-au plâns că prețurile nu reflectă calitatea preparatelor.
Deși încă deține 11 restaurante la nivel mondial, reputația și stabilitatea financiară ale lui Salt Bae sunt în pericol. În ultimii doi ani, lanțul Nusr-Et a pierdut milioane în piețele din Marea Britanie și Statele Unite, iar expansiunea planificată în Asia a fost suspendată.
Pentru moment, chef-ul turc nu a comentat public situația financiară a companiei sale, însă presa internațională vorbește despre un „punct critic” pentru imperiul său.
Sursa foto: Arhivă
