Redactia
Cu toate că Paștele este o sărbătoare religioasă importantă, nu putem să nu menționăm că este și o ocazie perfectă de a ne bucura de preparate delicioase, cum ar fi friptura de miel. Aceasta este una dintre cele mai populare și tradiționale mâncăruri de Paște, fiind pregătită în multe case din România și nu numai.
De ce trebuie să ținem cont atunci când alegem carnea de miel
Friptura de miel este un fel de mâncare care are o istorie îndelungată, fiind consumată în diferite culturi și tradiții. În România, aceasta este considerată una dintre cele mai apreciate mâncăruri de Paște, fiind pregătită de obicei în ziua de Paște sau în a doua zi, în cadrul unei mese festive alături de familie și prieteni.
Pentru a pregăti o friptură de miel delicioasă, este important să alegem o carne de calitate. Carnea de miel trebuie să fie proaspătă și de la un producător de încredere, pentru a ne asigura că este sănătoasă și gustoasă. În plus, trebuie să avem grijă să o preparăm corect, astfel încât să nu pierdem din aroma și gustul său natural.
Cum prepari cea mai delicioasă friptură de miel
Pasul întâi în prepararea fripturii de miel de Paște este curățarea și spălarea pulpei de miel. După aceea, se șterge cu un șervet de bucătărie și se taie usturoiul. Pentru a obține o friptură suculentă și aromată, pulpa de miel trebuie să fie înțepată din loc în loc cu ajutorul unui cuțit foarte ascuțit, pe ambele părți. În găurile realizate se așază usturoiul, care va pătrunde în bucata de carne și îi va oferi un gust savuros.
Următorul pas este să ungem pulpa de miel cu ulei, să o frecăm cu sare și piper și să o așezăm într-o tavă unsă cu ulei. După aceea, se toarnă paharul de vin și cana de apă peste carne, iar pe deasupra se pun crenguțele de rozmarin și maghiran, care vor adăuga un gust deosebit fripturii. Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se coace în cuptorul preîncălzit, în mai multe etape, timp de două ore în total.
După ce a trecut prima jumătate de oră, se scoate tava și se întoarce friptura de miel pe partea cealaltă. Se acoperă din nou cu folia de aluminiu și se mai lasă la cuptor încă 30 de minute. În acest timp, se spală și se pregătesc cartofii întregi, care vor fi așezați lângă friptură după ce aceasta a fost întoarsă pentru a doua oară.
Tava se acoperă din nou cu folie de aluminiu și se mai lasă la cuptor pentru încă 30 de minute, după ce s-au adăugat și câteva crenguțe de rozmarin și măghiran. După aceea, se scoate folia de aluminiu și se mai lasă la rumenit încă jumătate de oră. Friptura de miel trebuie să fie rumenită frumos și crocantă la exterior, dar suculentă și fragedă în interior.
Secretul celei mai bune fripturi de miel
Este important să monitorizați nivelul sosului din tavă în timpul coacerii, pentru a nu se evaporă prea mult. Dacă acest lucru se întâmplă, puteți adăuga un amestec de apă călduță și vin pentru a-l completa. Este recomandat să ungeți pulpa de miel cu sosul din tavă la fiecare 10 minute, pentru a o menține suculentă și aromată. Acesta este trucul pe care multe dintre gospodine nu îl știu. După ce ați obținut o culoare frumoasă la suprafață, uniformă, friptura de miel este gata și poate fi servită.
În concluzie, friptura de miel de Paște este un preparat tradițional, care necesită puțină pricepere și multă răbdare. Este o rețetă delicioasă, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi într-un moment de sărbătoare.
