Redactia
De ce ouăle au mai multe culori. Probabil te-ai întrebat de multe ori de ce ouăle din comerț au mai multe culori. Dacă obișnuiești să consumi ouă de găină, atunci cu siguranță ți-au format o preferință în ceea ce privește culoarea cojii acestora din motive pe care nu le poți explica.
De ce ouăle au mai multe culori. Pe care este bine să le consumi
Cele mai cumpărate ouă din supermarket sunt cele albe sau maro, dar există mai multe tipuri de ouă cu culori diferite. Aspectul acestora diferă în funcție de rasa găinilor, iar fiecare are o serie de beneficii. Multă lume nu știe ce determină ouăle să aibă culori diferite. Aspectul acestora este diferit in funcție de rasa găinii. Păsările White Leghorn depun ouă cu coajă albă, în timp ce Plymouth Rocks și Rhode Island Reds depun ouă cu coajă maro. Cojile de ouă pot avea culori diferite și în cadrul aceleiași rase de găini, în funcție de dominanta genetică între păsări individuale. De asemenea, un alt aspect important este mediul în care trăiește găina, dieta și nivelul de stres. Acești factori pot influența culoarea lor. Culoarea ouălor depinde doi pigmenți, biliverdina și protopofirina.
Acesta din urmă este un pigment care se găsește în globulele roșii ale păsării, care se atașează de ouăle din oviduct și le conferă culoarea maro. În unele cazuri, există o enzimă care intră în procesul de pigmentare a ouălor. Această enzimă transformă hemoglobină normală a păsării in biliverdin, care, atunci când este atașată de cochilie,dă nuanța albastră și verde. Această culoare a ouălor este întâlnită mai ales la ouăle de prepeliță. Aceste pete maronii sau măslinii se datorează acumulării specifice de protoporfirină în oviduct. Pe lângă aceste nuanțe de culoare, ouăle prezintă și forme speciale neregulate.
În timp ce culoarea cojii nu face diferenta, alți factori, cum ar fi rasa de găină, tipul de hrană, prospețimea și metoda de gătire, pot influența felul în care are gustul. Unele persoane preferă ouăle maro, iar altele consumă doar ouă albe. Modul în care este gătit alimentul poate schimba aroma aceastuia. Ouăle de curte nu trec prin procesare și transport, așa cum fac cele convenționale, așa că pot ajunge in farfuria ta mai repede decât ouăle cumpărate de la magazin.
Valoarea nutritivă a ouălor colorate
Cu toate că există mai multe tipuri și culori diferite de ouă, de fapt, acest lucru nu marchează valoarea nutritivă pe care o oferă. Indiferent de culoarea oului, valoarea nutritivă este aceeași și nu variază semnificativ. Potrivit unor studii, ouăle albastre au mai mulți caroteni în gălbenuș, mai putine proteine în albuș și mai mult colesterol.
Realitatea este că nu există diferente semnificative. Recomandarea este ca, pentru a oferi o valoare nutritivă remarcabilă, pasărea ar trebui să fie hrănită natural și să aibă interacțiune cu natura, deoarece acest lucru nu îi va permite să dezvolte un sistem imunitar puternic, ceea ce va permite o creștere fiziologică optimă. Culoarea ouălor depinde de pigmenti, de termoreglare și de rasa găinii.
