Roxana
Medicul a analizat pe Instagram un preparat extrem de popular, asigurându-ne că nu avem de ce să ne îngrijorăm în legătură cu acesta. Iată ce ne împărtășește Mihaela Bilic pe Instagram:
„Zilele trecute am discutat despre „bomba calorică” prezentă în salata de boeuf, însă astăzi ne deplasăm spre opus: piftia este produsul cu conținut scăzut de calorii specific Sărbătorilor, fiind cel mai dietetic preparat realizat din porc… sau din curcan.
Ce reprezintă piftia? Este o carne fiartă cu usturoi, un soi de rasol care se consumă împreună cu zeama/supa sa. Totuși, pentru piftie nu utilizăm bucăți nobile de carne, ci părți de categoria a doua: picioare, urechi de porc sau tacâmuri de curcan. Este esențial să conțină zgârciuri, oase și șorici, adică o cantitate mare de gelatină și puțină carne.”
De ce este benefică pentru sănătate
Grăsimea din piftie este minimă, iar cea existentă urcă la suprafață (asemenea ciorbei) și poate fi eliminată odată ce se solidifică/întărește. Așadar, piftia conține sub 3% grăsime, aproape 5% proteine (și o mulțime de colagen), toate acestea la numai 30cal/100g.
Dacă acesta nu este un preparat dietetic, atunci ce este?! Mai mult, se încadrează perfect și în dietele proteice, deoarece nu include glucide, iar faptul că este fiert îl face ușor de digerat. Gelatina solidificată este îmbogățită cu colagen și este o sursă concentrată de calciu cu o bioeficiență maximă, transformând astfel piftia în preparatul ideal pentru osteoporoză și afecțiuni articulare.
În ceea ce privește silueta, nu trebuie să vă faceți nicio problemă, chiar dacă o consumați cu o felie de pâine, tot „de slăbit” este, conchide nutriționista pe Instagram.
