Loredana Ionescu
Dulceața de căpșuni, cu aroma sa inconfundabilă și gustul dulce-acrișor, este una dintre delicatesele verii. Dacă dorești să păstrezi amintiri gustative din copilărie sau să experimentezi gustul autentic al dulciurilor făcute în casă, rețeta bunicii pentru dulceață de căpșuni este răspunsul. Această rețetă simplă și plină de savoare îți va aduce bucuria verii în borcane.
Dulceață de căpșuni rețeta bunicii
- 1 kg căpșuni proaspete și coapte
- 800 g zahăr
- Sucul de la o lămâie
- 100 ml apă
Pasul 1: spălare și curățare
Spală Căpșunile: Începe prin a spăla cu grijă căpșunile sub apă rece. Folosește un lighean mare sau o sită pentru a le clăti bine.Curăță Căpșunile: După ce le-ai spălat, înlătură codițele și frunzele de pe căpșuni. Este important să cureți bine căpșunile pentru a evita orice reziduuri de frunze sau codițe în dulceață.
Pasul 2: Prepararea Căpșunelor
Mărunțirea Căpșunelor: Pune căpșunile curățate într-un castron mare și folosește o furculiță sau un blender pentru a le mărunți. Nu este nevoie să le faci pastă, ci să obții bucățele mici de căpșuni.
Pasul 3: gătirea dulceaței
Amestecul de Căpșuni și Zahăr: Transferă căpșunile mărunțite într-o cratiță mare și adaugă zahărul. Amestecă bine pentru a combina căpșunile cu zahărul și lasă-le să stea timp de aproximativ o oră. Acest pas permite zahărului să extragă sucul din căpșuni și să obții o consistență mai densă a dulceaței.
Adăugarea Lămâiei și a Apei: După ce căpșunile au stat în zahăr, adaugă sucul de lămâie și apa în cratiță. Amestecă bine.
Rețeta pas cu pas
Pasul 4: Gătirea Dulceaței
Fierberea Dulceaței: Pune cratița cu amestecul de căpșuni pe foc mediu și adu-l la fierbere. Redu apoi focul și lasă dulceața să fiarbă într-un clocot ușor timp de aproximativ 45-60 de minute. Amestecă din când în când pentru a evita lipirea sau arderea.
Testarea Consistenței: Pentru a verifica dacă dulceața este gata, ia o lingură mică din compoziție și pune-o pe o farfurie rece. Dacă se încheagă și nu se scurge, dulceața este gata.
Pasul 5: Umplerea Borcanelor
Pregătirea Borcanelor: În timp ce dulceața fierbe, spală și sterilizează borcanele și capacul. Le poți steriliza fie în cuptor, fie în apă clocotită.
Umplerea Borcanelor: Când dulceața este gata, scoate cratița de pe foc și umple borcanele sterilizate cu dulceața fierbinte. Umple-le până la marginea superioară, apoi închide-le cu capacul etanș.
Pasul 6: Conservarea Dulceaței
Răcirea Borcanelor: După ce ai umplut borcanele, lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
Depozitarea: După răcire, depozitează borcanele cu dulceață într-un loc răcoros și întunecat. Dulceața de căpșuni se va păstra în condiții optime timp de aproximativ un an.
Buon appetito! Acum ai toate informațiile necesare pentru a prepara o dulceață de căpșuni delicioasă folosind rețeta bunicii. Bucură-te de gustul autentic al verii în fiecare borcan de dulceață!
