Mirela Loșniță
Hârtia de copt, un produs folosit frecvent în bucătărie, poate ascunde riscuri mai mari decât ne-am putea imagina. Fabius Antal, specialist în wellbeing, a atras atenția într-un interviu exclusiv pentru emisiunea iThink de la Antena 3 CNN asupra pericolelor asociate cu utilizarea hârtiei de copt obișnuite. Acesta a explicat că multe dintre produsele disponibile pe piață conțin substanțe nocive, precum siliconul sau clorul folosit pentru albirea hârtiei.
Pericolul ascuns în hârtia de copt
Potrivit lui Fabius Antal, cea mai comună hârtie de copt, cea albă, poate reprezenta un risc semnificativ pentru sănătate. Procesul de albire al hârtiei implică utilizarea clorului, care poate lăsa urme pe suprafața sa și, implicit, pe alimentele gătite.
„În ceea ce privește hârtia de copt, trebuie să căutăm o hârtie de copt care nu conține un anumit tip de silicon, și aici este puțin mai complicat. În general, hârtia de copt pe care o cumpărăm cu toții nu este deloc bună. În schimb, ca să luăm totul prin excludere, este bine să încercăm să nu mai folosim hârtia de copt albă, pentru că are inclusiv clor la bază pentru a fi albită. Este bine să folosim hârtie de copt mai maro, mai închisă la culoare, ca un prim pas, pentru cei care nu își permit să cumpere neapărat o hârtie de copt mai de calitate, care costă 30-40 de lei față de cea obișnuită, care este undeva la 3-4 lei. Acesta ar fi un prim pas foarte important” a spus expertul pentru Antena 3CNN.
În plus, multe variante de hârtie de copt sunt acoperite cu un strat de silicon, care poate elibera compuși toxici atunci când este expus la temperaturi ridicate.
Ce alternative avem
Pentru a reduce riscurile asociate utilizării hârtiei de copt obișnuite, Fabius Antal recomandă câteva soluții practice:
- Optează pentru hârtia de copt maro:
Hârtia maro, mai puțin procesată, reprezintă o alternativă mai sigură. Aceasta nu este tratată cu clor, ceea ce o face mai naturală și mai puțin dăunătoare. - Investiția în hârtie de copt de calitate superioară:
Există pe piață variante premium de hârtie de copt, care nu conțin silicon sau alte substanțe chimice periculoase. Aceste produse, deși mai scumpe, pot fi o alegere mai sănătoasă pentru familiile care își permit o astfel de investiție. - Reducerea utilizării hârtiei de copt:
O altă opțiune este limitarea utilizării hârtiei de copt în favoarea unor metode mai sustenabile. Fabius Antal încurajează gătitul fără hârtie de copt, utilizând tăvi unsă cu grăsime sau alte soluții reutilizabile.
„Mai bine frecăm tava mai mult decât să folosim hârtie de copt. Deși este mai comod să o folosim, gătitul fără ea poate fi mai sănătos și mai prietenos cu mediul,” a concluzionat expertul.
Cum să alegi corect hârtia de copt
Când vine vorba de alegerea unei hârtiei de copt sigure, Fabius Antal oferă câteva sfaturi utile:
- Verifică eticheta produsului: Alege o hârtie care să fie explicit etichetată ca „fără silicon” sau „fără clor”.
- Preferă variantele nealbite: Hârtia maro este o opțiune mai sigură și mai puțin procesată.
- Caută produse certificate: Unele mărci oferă garanții suplimentare privind siguranța produselor lor, așa că verifică dacă hârtia are certificări ecologice.
Expunerea constantă la substanțele chimice din hârtia de copt obișnuită poate avea efecte asupra sănătății. Deși impactul nu este imediat, acumularea acestor compuși poate contribui la apariția unor probleme de sănătate, inclusiv dezechilibre hormonale sau tulburări digestive.
Alternative sustenabile pentru gătit
În afara opțiunilor de hârtie de copt, există și alte soluții sustenabile pentru gătit:
- Folosește tăvi din silicon de calitate alimentară: Acestea sunt reutilizabile și oferă o alternativă sigură la hârtia de copt.
- Alege tăvi ceramice sau din oțel inoxidabil: Aceste materiale permit gătirea alimentelor fără a fi nevoie de o hârtie de protecție.
- Investiția în covorașe antiaderente reutilizabile: Acestea sunt prietenoase cu mediul și pot fi folosite de mai multe ori.
Hârtia de copt, deși indispensabilă în multe bucătării, poate reprezenta un pericol ascuns dacă nu este aleasă cu atenție. Înlocuirea variantei obișnuite cu alternative mai naturale și mai sigure poate reduce riscurile pentru sănătate. Totodată, limitarea utilizării hârtiei de copt în general este o măsură benefică, atât pentru noi, cât și pentru mediul înconjurător.
