Ene Valentina
În perioada postului Crăciunului, mulți aleg să renunțe la consumul de carne, căutând alternative sănătoase și gustoase. În lumina acestui demers, Mihaela Bilic, medic nutriționist, propune o soluție ingenioasă. Aceasta nu numai că satisfac pofta de carne, dar aduc și beneficii nutritive remarcabile, conform specialistei.
Ciupercile, cu diversitatea lor de arome și texturi, se dovedesc a fi alternativa perfectă atunci când se dorește să se simtă gustul cărnii fără a consuma carne propriu-zisă. Mihaela Bilic evidențiază faptul că, deși nu replică perfect gustul cărnii, ciupercile împărtășesc anumite proprietăți ale acesteia, facilitând integrarea lor în numeroase rețete populare.
Alimentul care te ajută să înlocuiești carnea de pui în post
Medicul nutriționist recomandă diverse combinații de ciuperci, subliniind capacitatea lor de a adăuga savoare și consistență mâncărurilor de post. În acest sens, curățarea adecvată a ciupercilor este esențială.
Mihaela Bilic sugerează folosirea unui burete sau a unei perii pentru curățarea lor, urmată de spălarea rapidă sub un jet de apă. În cazul ciupercilor de Paris, de exemplu, eliminarea pielii de pe pălărie cu ajutorul unui cuțit ascuțit este suficientă pentru a le pregăti pentru gătit.
„Ciuperca, o legumă cu gust de pui. Deși conțin doar 2% proteine, multă lume consideră ciupercile o alternativă pentru carne, mai ales în timpul postului. Fie că sunt cultivate sau culese din pădure, ciupercile dau savoare și consistență în orice fel de mâncare- de la paste și orez, până la salate și sosuri.
Nu trebuie să mai ținem cont de sezon, găsim ciuperci tot timpul anului, iar pentru cele sălbatice putem apela și la varianta congelată. Deși varietatea “champignon de Paris” este cea mai consumată, nu uitați de gălbiori, ghebe, hribi sau pleurotus, sunt la fel de delicioase!Ce trebuie să știm despre ciuperci? Că se comportă ca un burete, absorb rapid apa sau uleiul în care sunt gătite”, a scris Mihaela Bilic, pe pagina personală de Facebook.
Ce beneficii au ciupercile
Ciupercile nu sunt doar delicioase, ci și o sursă valoroasă de substanțe nutritive esențiale. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, contribuind astfel la promovarea sănătății. Cu un conținut scăzut de calorii, ciupercile pot fi integrate fără probleme în orice dietă echilibrată.
Un aspect notabil al consumului de ciuperci este expunerea lor la lumina ultravioletă, care le transformă într-o sursă excelentă de vitamina D. Această vitamină este esențială pentru sănătatea oaselor și a sistemului imunitar. În special, ciupercile Cremini se evidențiază prin conținutul lor crescut de zinc, un nutrient crucial pentru buna funcționare a sistemului imunitar și pentru susținerea creșterii optime la sugari și copii.
