Ene Valentina
O problemă de sănătate gravă și totodată omniprezentă în societatea modernă este obezitatea. De-a lungul timpului, cercetătorii au încercat să dezlege misterul acestei afecțiuni, care a pus stăpânire pe milioane de oameni din întreaga lume. O echipă de cercetători americani a anunțat recent că a făcut un pas important în descoperirea acestei cauze ascunse.
Conform acestor cercetători, printre care se numără și doctorul Richard Johnson de la facultatea de medicină Anschutz a Universității Colorado, cheia rezolvării enigmei obezității stă în fructoză. Această substanță, care poate fi produsă în organism din carbohidrați, în special din glucoză, a fost identificată ca fiind un factor major în apariția obezității.
Care este principala cauză a obezității
Metabolizarea fructozei determină organismul să reducă producția de energie activă, cunoscută sub denumirea de ATP (adenozin trifosfat). Acest lucru declanșează senzația de foame și conduce la creșterea consumului de alimente.
Cercetătorii au numit acest concept „Ipoteza supraviețuirii fructozei”, întrucât sugerează că fructoza împinge organismul într-un mod de supraviețuire. Acest fenomen este asemănător cu modul în care animalele se pregătesc pentru iarnă, căutând hrana necesară pentru a supraviețui. În acest caz, organismul uman, când este expus la fructoză în cantități semnificative, trece într-un mod de putere scăzută și nu mai poate controla apetitul. Acest lucru contribuie la acumularea excesivă de grăsimi și, în cele din urmă, la creșterea în greutate.
Interesant este că această ipoteză reușește să reconcilieze două teorii aparent contradictorii despre obezitate: teoria echilibrului energetic, care pune accentul pe consumul excesiv de alimente, în special de grăsimi, și modelul carbohidraților-insulină, care subliniază rolul carbohidraților în creșterea în greutate. În esență, fructoza face ca metabolismul să treacă în modul de putere scăzută, iar alimentele grase devin sursa principală de calorii care duc la creșterea în greutate.
Cum funcționează, de fapt, consumul de fructoză
Când oamenilor le este foame și nivelul de energie activă scade semnificativ din cauza consumului de fructoză, corpul lor reacționează într-un mod similar cu animalele în perioada iernii. Aceasta înseamnă că încep să caute hrana necesară pentru a-și asigura supraviețuirea. În acest proces, alimentele grase devin principalul combustibil pentru organism, iar excesul de calorii se transformă în grăsimi stocate. Acest dezechilibru energetic se pare că este unul dintre factorii cheie care stau în spatele obezității.
De asemenea, este important să subliniem faptul că fructoza este adesea asociată cu fructele, care sunt considerate alimente sănătoase și benefice pentru sănătate. Cu toate acestea, potrivit cercetătorilor, fructoza din fructe poate contribui semnificativ la scăderea nivelului de energie activă și la creșterea apetitului. Această descoperire ridică numeroase întrebări legate de dietă și de modul în care oamenii ar trebui să se hrănească pentru a evita obezitatea.
Pentru a înțelege mai bine această ipoteză, trebuie să ne gândim la fructoză nu doar în contextul fructelor, ci și al altor surse alimentare. Fructoza este adesea folosită în industria alimentară pentru a îndulci produsele și băuturile, inclusiv sucurile și băuturile răcoritoare. Aceasta înseamnă că există o mulțime de alimente procesate care pot conține cantități semnificative de fructoză, iar consumul excesiv al acestora poate duce la aceeași problemă dezechilibru energetic.
