Cât timp trebuie ținută mâncarea gătită în frigider, de fapt. Ce reguli trebuie să respecți

Păstrarea corectă a mâncării gătite în frigider este esențială pentru a evita risipa alimentară și pentru a menține siguranța alimentară. Frigiderul este un instrument important în bucătăria fiecăruia, dar utilizarea sa eficientă necesită cunoașterea unor reguli simple și clare.

Citește și

Cine este Cristina Petrovici, noua iubită a lui Victor Ponta

În acest articol, vom explora cele mai bune practici pentru depozitarea mâncării gătite, pentru a te asigura că aceasta rămâne proaspătă și sigură pentru consum.

Cât timp trebuie ținută mâncarea gătită în frigider, de fapt

Există anumite tipuri de mâncare gătită care trebuie consumate într-un interval scurt de timp pentru a evita riscul de deteriorare și intoxicație alimentară:

• Pește: Rezistă la frigider doar 1-2 zile după gătire. Este important să îl consumi în acest interval pentru a evita problemele gastrointestinale.
• Salate: Dacă nu sunt asezonate, pot fi păstrate bine uscate până la 24 de ore.
• Fructe de mare: Termenul de valabilitate este de două zile, indiferent de modul de preparare.
• Ouă gătite: Rezistă până la două zile, așa că este indicat să le consumi cât mai repede.
• Preparate cu ouă crude: Maionezele de casă și sosurile cu ou crud au termen de valabilitate maxim 24 de ore.

Există și alimente gătite care au o durată de valabilitate medie, de 3-5 zile:

• Tocănițe: Cele cu legume durează 3-4 zile.
• Prăjituri de casă: Durează între 3 și 4 zile, iar cele cu frișcă trebuie consumate în maxim 48 de ore.
• Paste: Indiferent de tip, se recomandă consumul în 2-3 zile.
• Orez și paste: Preparatele din orez sau paste trebuie consumate în 2-3 zile pentru a evita dezvoltarea bacteriilor Bacillus cereus.
• Lapte pasteurizat: O cutie deschisă de lapte poate fi păstrată la frigider timp de 5 zile.
• Carne gătită: Rezistă până la 3-4 zile, în funcție de tipul de carne și conținutul de grăsime.
• Ciorbe și supe: Cele fără carne rezistă până la 3-4 zile, iar cele cu carne până la 2-3 zile.

Ce reguli trebuie să respecți

Unul dintre cele mai importante aspecte în păstrarea alimentelor gătite este răcirea rapidă. După ce ai gătit mâncarea, este esențial să o răcești cât mai repede posibil înainte de a o pune în frigider. Alimentele gătite trebuie aduse la o temperatură sigură, sub 4°C, în cel mult două ore. Aceasta ajută la prevenirea proliferării bacteriilor periculoase. De exemplu, carnea și preparatele din carne trebuie răcite rapid pentru a evita dezvoltarea bacteriilor patogene.

Pentru a păstra mâncarea în condiții optime, utilizează recipiente sigilate sau acoperite. Este recomandat să folosești recipiente din plastic sau sticlă, care pot rezista temperaturilor scăzute și nu transferă mirosuri neplăcute. Folosește folie de plastic sau folie de aluminiu pentru a înfășura alimentele care nu au un recipient adecvat. Depozitarea corectă nu doar că păstrează alimentele proaspete, dar previne și contaminarea încrucișată.

Etichetarea fiecărui recipient cu data la care mâncarea a fost gătită este esențială. Acest lucru îți va permite să urmărești cât timp a trecut de la preparare și să eviți consumul alimentelor vechi și posibil nesigure. Notează data pe etichete și asigură-te că acestea sunt vizibile pe recipiente. Astfel, vei putea gestiona mai eficient stocurile din frigider și vei reduce risipa de alimente.

În cazul în care frigiderul tău are mai multe rafturi, este indicat să depozitezi mâncarea gătită pe raftul de sus. Acesta este cel mai rece loc din frigider și va ajuta la menținerea temperaturii corespunzătoare pentru alimente. Păstrând alimentele pe raftul de sus, vei reduce riscul de deteriorare și vei menține prospețimea lor pentru o perioadă mai lungă.

Nu supraaglomera frigiderul cu alimente, deoarece acest lucru poate împiedica circulația aerului rece și poate duce la creșterea temperaturii interne. Asigură-te că lași spațiu între recipiente pentru ca aerul să circule liber. Astfel, toate alimentele vor fi păstrate la temperatura optimă și vei preveni formarea zonelor calde în frigider, care pot favoriza dezvoltarea bacteriilor.

Înainte de a pune mâncarea în frigider, asigură-te că nu are picături de apă pe suprafață. Excesul de umiditate poate promova dezvoltarea bacteriilor și mucegaiului. Șterge alimentele sau recipientele umede cu un prosop de hârtie înainte de a le depozita. Astfel, vei reduce riscul de contaminare și vei menține prospețimea alimentelor pentru mai mult timp.

Dacă frigiderul tău are un compartiment special pentru fructe și legume, poți păstra acolo alimentele gătite. Această zonă are de obicei o umiditate mai mare, ceea ce poate ajuta la menținerea prospețimii. Totuși, asigură-te că separi alimentele gătite de cele crude pentru a preveni contaminarea încrucișată.