Ce adaugi în fasole pentru a preveni balonarea? Secretul cunoscut de câteva gospodine

Fasolea, bogată în proteine, fibre și vitamine, oferă multe avantaje sănătății. Deși este nutritivă, unele persoane o ocolesc din cauza balonării pe care o poate cauza. Acest discomfort este adesea datorat oligozaharidelor, niște carbohidrați care nu se descompun complet în sistemul digestiv, provocând fermentație în intestinul gros.

Dacă și tu ești reticent în a consuma fasole din această cauză, avem o soluție: un sfat natural, cunoscut de un număr redus de gospodine, care îți permite să te bucuri de beneficiile fasolei fără efectele secundare neplăcute.

Metoda neștiută: Înmuierea în apă cu bicarbonat Un truc vechi de generații pentru a diminua efectul balonării produs de fasole este preînmuierea acesteia în apă cu bicarbonat de sodiu înainte de gătit. Iată cum poți proceda:

Pregătirea: Selecționează fasole de calitate și pune-o într-un vas spațios. Umple cu apă până când fasolea este integral acoperită.

Mâncare de fasole cu ciolan afumat

Ingrediente:

500 g fasole boabe (preferabil fasole albă)
1 ciolan afumat (mediu sau mare, în funcție de preferințe)
2-3 cepe mari, tocate mărunt
3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
2-3 roșii sau 2 linguri de bulion/pastă de tomate
2-3 foi de dafin
1 linguriță cimbru uscat
Sare și piper, după gust
Ulei sau unt, pentru călire

Mod de preparare:

Pregătirea fasolei: Spală fasolea și las-o la înmuiat în apă rece cu bicarbonat peste noapte. Acest pas va ajuta la reducerea timpului de fierbere și la eliminarea unor substanțe care cauzează balonare.
Prepararea ciolanului: Pune ciolanul afumat într-o oală cu apă și lasă-l la fiert pentru aproximativ 1 oră, până devine puțin mai moale. Scoate ciolanul și taie-l în bucăți potrivite.
Gătirea fasolei: Într-o oală separată, pune fasolea la fiert în apă nouă, fără sarea adăugată. Fierbe până când boabele devin moi, dar nu se sfărâmă.
Călirea legumelor: Într-o cratiță mare, încinge uleiul sau untul și adaugă ceapa tocată. Călește până devine sticloasă, apoi adaugă usturoiul și roșiile sau bulionul de tomate. Amestecă bine și lasă să se călească câteva minute.
Adaugă bucățile de ciolan în cratiță, apoi adaugă fasolea fiartă, foile de dafin și cimbrul uscat. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 30-40 de minute. Adaugă sare și piper după gust.
Servește mâncarea de fasole cu ciolan afumat fierbinte, alături de murături sau ardei iute.

Poftă bună!