Ana Sasu
Un simbol mic, reprezentat printr-o broască verde, apare pe ambalajele multor produse pe care românii le cumpără frecvent din magazine. Poate fi observat pe cafea, ceai, ciocolată, banane și alte alimente, însă puțini consumatori știu exact ce reprezintă. De-a lungul timpului, în jurul acestei sigle au circulat inclusiv numeroase teorii și interpretări greșite. În realitate, broasca verde nu este un avertisment, nu indică faptul că produsul ar fi modificat genetic și nici nu reprezintă o garanție că alimentul respectiv este mai sănătos.
Simbolul aparține sistemului de certificare Rainforest Alliance și are legătură în primul rând cu modul în care au fost obținute anumite materii prime, cu practicile agricole și cu criteriile sociale și de mediu respectate în procesul de producție.
Ce este, de fapt, broasca verde de pe ambalaje
Consumatorii care obișnuiesc să analizeze cu atenție etichetele produselor au observat probabil sigla verde pe diferite ambalaje. Este vorba despre emblema Rainforest Alliance, organizație care promovează anumite standarde privind agricultura, protecția ecosistemelor și condițiile din lanțurile de aprovizionare.
Broasca verde nu este aleasă întâmplător și nici nu reprezintă o caracteristică nutrițională a produsului.
Atunci când simbolul apare pe un ambalaj, acesta arată că produsul sau un anumit ingredient din compoziția lui este asociat unui sistem de certificare care urmărește respectarea unor cerințe privind producția agricolă.
Există însă o diferență importantă pe care mulți cumpărători nu o cunosc.
Prezența simbolului nu înseamnă neapărat că toate ingredientele unui produs sunt certificate. În funcție de aliment, certificarea poate viza doar materia primă principală sau unul dintre ingredientele utilizate.
În cazul unei tablete de ciocolată, de exemplu, certificarea poate avea legătură cu ingredientul cacao. Zahărul, laptele, aromele sau alte ingrediente din compoziție nu sunt automat incluse în aceeași certificare doar pentru că pe ambalaj apare broasca verde.
De ce a fost aleasă tocmai o broască
Alegerea broaștei drept simbol are legătură cu mediul înconjurător.
Amfibienii sunt cunoscuți pentru sensibilitatea lor la schimbările produse în ecosisteme. Din acest motiv, prezența sau dispariția anumitor populații de broaște poate reprezenta un indicator privind starea mediului.
Broaștele sunt afectate de calitatea apei, modificările habitatelor, poluare și schimbările climatice, motiv pentru care sunt considerate adesea bioindicatori.
Rainforest Alliance a ales astfel o broască drept simbol pentru a transmite ideea de biodiversitate și protejare a ecosistemelor.
Emblema a devenit în timp ușor de recunoscut, iar consumatorii o pot întâlni în prezent pe numeroase produse comercializate în magazine din întreaga lume.
Imaginea nu trebuie însă interpretată ca o evaluare a calității alimentului în sensul obișnuit al termenului. Un produs care poartă simbolul nu este neapărat mai gustos și nici automat mai sănătos decât un alt produs similar.
Pe ce produse apare cel mai frecvent broasca verde
Sigla poate fi observată în special pe produsele provenite din culturi agricole pentru care există programe de certificare.
Printre cele mai cunoscute exemple se numără cafeaua, ceaiul, cacaoa și produsele pe bază de ciocolată.
De asemenea, simbolul poate apărea pe banane, pe anumite fructe sau produse care conțin materii prime provenite din exploatații agricole incluse în programe de certificare.
În cazul cafelei, simbolul poate indica faptul că boabele provin din ferme care respectă criteriile programului.
La ciocolată, certificarea se poate referi la cacao.
În cazul ceaiului, poate avea legătură cu frunzele provenite din plantații certificate.
De aceea, consumatorii trebuie să citească și informațiile suplimentare de pe ambalaj pentru a înțelege ce ingredient este, concret, vizat.
Simpla prezență a broaștei nu trebuie interpretată ca o certificare generală pentru fiecare componentă a produsului.
Ce urmărește certificarea Rainforest Alliance
Programul de certificare urmărește o serie de criterii legate atât de mediu, cât și de producția agricolă și de aspectele sociale.
Unul dintre obiective este protejarea biodiversității.
Agricultura intensivă poate pune presiune asupra ecosistemelor, în special în regiunile în care extinderea terenurilor agricole duce la defrișări sau la distrugerea habitatelor naturale.
Prin introducerea unor standarde, sistemele de certificare urmăresc să încurajeze practicile care reduc impactul asupra mediului.
O altă componentă importantă este utilizarea resurselor naturale.
Apa, solul și pădurile sunt resurse esențiale pentru agricultură, iar modul în care sunt administrate poate influența atât producția pe termen lung, cât și comunitățile locale.
În același timp, există criterii care vizează condițiile în care lucrează persoanele implicate în producție.
Certificarea poate include standarde referitoare la drepturile lucrătorilor, condițiile de muncă, siguranță și situația comunităților agricole.
Schimbările climatice reprezintă un alt element important.
Fermierii din numeroase regiuni se confruntă cu perioade de secetă, temperaturi extreme, precipitații neregulate și alte fenomene care afectează recoltele. Din acest motiv, sistemele moderne de certificare includ tot mai des criterii privind adaptarea agriculturii la aceste schimbări.
Broasca verde nu spune dacă alimentul este sănătos
Una dintre cele mai importante precizări este legată de valoarea nutrițională.
Rainforest Alliance nu reprezintă o certificare privind numărul de calorii, cantitatea de zahăr sau conținutul de grăsimi.
O ciocolată care poartă simbolul broaștei verzi poate avea în continuare o cantitate ridicată de zahăr.
La fel, o băutură sau un produs procesat care conține ingrediente certificate poate avea o compoziție nutrițională foarte diferită de cea a unui produs similar.
Consumatorii nu ar trebui, așadar, să interpreteze simbolul ca pe o recomandare privind dieta.
Pentru a afla dacă un aliment este potrivit din punct de vedere nutrițional, trebuie verificat tabelul cu valorile nutriționale.
Acolo sunt menționate informații precum valoarea energetică, grăsimile, acizii grași saturați, carbohidrații, zaharurile, proteinele și sarea.
Lista ingredientelor rămâne, de asemenea, una dintre cele mai importante informații de pe ambalaj.
Ingredientele sunt prezentate, în general, în ordinea cantității în care se regăsesc în produs, astfel încât cumpărătorul își poate face o imagine mai clară asupra compoziției.
Broasca verde nu indică existența organismelor modificate genetic
În ultimii ani, pe rețelele sociale au apărut diverse mesaje potrivit cărora simbolul broaștei verzi ar fi legat de organismele modificate genetic.
Această interpretare este greșită.
Sigla Rainforest Alliance nu reprezintă o etichetă pentru produsele care conțin organisme modificate genetic.
Rolul ei este diferit și are legătură cu sistemul de certificare privind agricultura și lanțurile de aprovizionare.
Etichetarea organismelor modificate genetic este reglementată separat, iar consumatorii trebuie să consulte informațiile oficiale de pe ambalaj pentru a afla dacă un produs intră într-o asemenea categorie.
Confuzia poate apărea tocmai pentru că foarte mulți consumatori recunosc simbolul, dar nu cunosc organizația din spatele lui.
O emblemă vizibilă pe numeroase produse poate genera rapid teorii în mediul online, mai ales atunci când semnificația sa nu este explicată direct pe partea frontală a ambalajului.
De ce simbolul apare pe tot mai multe produse
În ultimii ani, preocuparea consumatorilor pentru proveniența alimentelor a crescut.
Oamenii nu mai sunt interesați exclusiv de preț sau gust. Tot mai mulți vor să afle de unde provin materiile prime, în ce condiții au fost obținute și ce impact are producția asupra mediului.
În același timp, retailerii și producătorii încearcă să ofere mai multe informații despre lanțurile de aprovizionare.
În cazul cafelei sau al ciocolatei, de exemplu, ingredientele principale provin deseori din regiuni aflate la mii de kilometri distanță de țara în care produsul este vândut.
Consumatorul final nu are posibilitatea să verifice direct plantația de cafea sau ferma din care provine cacaoa.
Aici intervin sistemele de certificare, care stabilesc anumite criterii și mecanisme de verificare.
Sigla de pe ambalaj devine astfel o formă rapidă de comunicare.
Ce trebuie să verifici pe etichetă, pe lângă broasca verde
Chiar dacă un produs poartă certificarea, cumpărătorul nu ar trebui să ignore celelalte informații de pe ambalaj.
Pentru produsele alimentare, lista ingredientelor este esențială.
Un produs poate avea un ingredient provenit dintr-o sursă certificată, dar poate conține în același timp cantități mari de zahăr, sare sau grăsimi.
De asemenea, persoanele cu alergii trebuie să verifice întotdeauna informațiile privind alergenii.
Termenul de valabilitate este un alt element important, la fel ca instrucțiunile privind păstrarea produsului după deschidere.
În cazul anumitor produse, condițiile de depozitare pot influența rapid calitatea și siguranța alimentului.
Prin urmare, simbolurile de certificare oferă informații suplimentare, dar nu înlocuiesc eticheta completă.
Ce înseamnă atunci când doar un ingredient este certificat
Această situație este frecventă în cazul produselor care au o compoziție complexă.
Să luăm exemplul unei tablete de ciocolată.
Produsul poate conține cacao, zahăr, lapte praf, unt de cacao, arome și alte ingrediente.
Dacă pe ambalaj apare simbolul broaștei verzi, certificarea se poate referi la cacao, nu neapărat la fiecare dintre celelalte ingrediente.
Același principiu se poate aplica și în cazul altor alimente.
De aceea, informațiile scrise în apropierea siglei pot fi foarte utile.
Producătorii pot preciza ingredientul pentru care este utilizată certificarea, iar consumatorul poate afla astfel mai exact ce reprezintă simbolul.
De ce este important să cunoaștem semnificația simbolurilor de pe ambalaje
Ambalajele alimentelor conțin astăzi tot mai multe simboluri.
Unele sunt obligatorii, altele țin de reciclare, iar altele reprezintă certificări sau informații furnizate voluntar de producători.
Fără explicații, aceste simboluri pot fi ușor interpretate greșit.
În cazul broaștei verzi, diferența este importantă.
Simbolul nu spune că alimentul este „natural” în sensul în care mulți consumatori folosesc acest termen.
Nu spune nici că este lipsit de zahăr, pesticide sau aditivi și nu reprezintă automat o certificare ecologică.
Este vorba despre un sistem distinct, cu propriile criterii.
Cunoașterea semnificației corecte îi permite cumpărătorului să evite atât interpretările exagerat de pozitive, cât și zvonurile alarmiste care circulă online.
Broasca verde trebuie privită ca o informație despre proveniență și producție
Atunci când vezi sigla Rainforest Alliance pe ambalajul unei cafele, al unei ciocolate, al unui ceai sau al altui produs, informația principală pe care o transmite este legată de modul de obținere a anumitor materii prime.
Certificarea urmărește criterii privind agricultura, biodiversitatea, protecția resurselor naturale și anumite aspecte sociale din lanțul de producție.
Nu este însă un verdict privind calitatea nutrițională.
Două produse pot purta aceeași certificare și pot avea valori nutriționale complet diferite.
De aceea, cea mai bună metodă de alegere rămâne combinarea tuturor informațiilor disponibile pe ambalaj.
Sigla poate oferi un indiciu privind proveniența anumitor ingrediente, în timp ce tabelul nutrițional arată compoziția alimentului, iar lista ingredientelor spune ce conține efectiv produsul.
Data viitoare când observi mica broască verde pe rafturile magazinelor, vei ști astfel că nu este un avertisment și nici un cod ascuns. Este un simbol de certificare legat de anumite standarde aplicate producției și aprovizionării, iar semnificația lui trebuie interpretată exact în acest context.
Sursa foto: Arhivă
