Loredana Ionescu
Ce să pui pe masă de Rusalii 2023
Anul acesta, sărbătoarea Rusaliilor va avea loc pe 4 și 5 iunie. În prima zi, adică pe 4 iunie, creștinii sărbătoresc Pogorârea Sfântului Duh, cunoscută și sub numele de Duminica Mare. Această sărbătoare este celebrată întotdeauna la 50 de zile după Paște și la 10 zile după Înălțarea Domnului. A doua zi, pe 5 iunie, este sărbătorită Sfânta Treime.
Fiind o sărbătoare importantă în calendarul creștin ortidox, există numeroase superstiții pe care mulți dintre creștini le respectă pentru a fi feriți de ghinion. Așadar, în aceste zile este complet interzisă spălarea hainelor. Se spune că de Rusalii nu trebuie să avem discuții în contradictoriu cu nimeni pentru că tot anul va fi unul marcat de tensiuni dacă facem acest lucru. În plus, agricultorii evită să culeagă ierburi de leac sau să plece la drumuri lungi întrucât există risc sporit de accidentare.
Dar ce se mănâncă de Rusalii 2023? Ciorba de verdețuri este unul dintre cele mai apreciate preparate de Rusalii. Totodată, trebuie să rețineți că meniul este unul mai mult vegan. Se mănâncă sarmale în foi de viță, ciorbă cu verdețuri și legume, așa cum am menționat, precum și tocană de legume de vară.
Rețeta pentru ciorba de verdețuri, unul dintre cele mai apreciate preparate de Rusalii
Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru această rețetă:
- 3-4 legături de lobodă
- 2-3 legături untișor
- 2 legături leurdă
- 1 castron de urzici
- spanac
- ceapă verde
- leuștean
- frunze de țelină
- pătrunjel
- borș
- 2 cartofi
- o mână de orez facultativ
- mărar
- bulion
- sana sau lapte bătut.
Mod de preparare: Pentru început, trebuie să curățați urzicile și să le spălați în mai multe ape până când apa rămâne curată. Verdețurile se spală și se taie potrivit. Nu le tăiați mărunt pentru că ele își vor pierde oricum din volum în urma fierberii.
Cartofii cubulețe se pun în apa fierbinte și după ce au fiert pe jumătate, adăugați și verdețurile mărunțite anterior. Când au fiert legumele, se pune și pasta de tomate în zeamă, apoi borșul, vegeta și verdeață după gust. Ciorba de verdețuri se mănâncă rece, cu lapte bătut.
