Cea mai bună carne, mai sănătoasă decât cea de porc și pui

Carnea de vițel este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de carne, oferind beneficii remarcabile pentru organism, dar, paradoxal, este consumată de români mai rar, fiind adesea rezervată pentru ocazii speciale, cum ar fi sărbătorile de Paște. Această carne, obținută de la viței cu o greutate de sub 300 de kilograme înainte de sacrificare, este recunoscută pentru textura sa fragedă și pentru conținutul redus de grăsimi, ceea ce o face ușor de digerat.

Citește și

Legământul pe care Dinu Gheorghe l-a respectat cu sfințenie după moartea soției sale. Ce le-a...

Cea mai bună carne, mai sănătoasă decât cea de porc și pui

Carnea de vițel se distinge printr-un conținut impresionant de nutrienți esențiali. Oferind între 20 și 24 de grame de proteine de înaltă calitate la fiecare 100 de grame de carne, acest tip de carne este o sursă excelentă de zinc, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, sodiu și vitamine din complexul B. Acești nutrienți sunt vitali pentru întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea sănătății osoase și susținerea funcțiilor metabolice.

Beneficii

Unul dintre cele mai notabile avantaje ale consumului de carne de vițel este conținutul său de acid linoleic conjugat (CLA), un tip de grăsime care joacă un rol crucial în reducerea grăsimilor corporale. CLA nu doar că accelerează metabolismul grăsimilor, dar are și proprietăți antioxidante și antibacteriene, contribuind la prevenirea bolilor cronice. Studii recente sugerează că un consum regulat de carne de vițel poate încetini semnificativ procesul de îmbătrânire celulară și poate reduce impactul radicalilor liberi, diminuând astfel riscul de a dezvolta condiții precum diabetul tip 2 sau ateroscleroza.

Accesibilitatea și prețul

În ciuda beneficiilor sale numeroase, carnea de vițel rămâne accesibilă. Costul mediu pe kilogram variază între 10 și 12 lei, iar în funcție de calitatea genetică a animalului, prețul poate crește până la 14 lei. Pentru vițeii în carcase, prețul pe kilogram poate atinge 25-30 de lei, cu variații regionale între 10 și 17 lei pe kilogram, făcând-o o opțiune viabilă pentru multe gospodării.

Rețetă

Pentru a vă bucura de toate calitățile nutritive ale cărnii de vițel, încercați o rețetă simplă și delicioasă de tocană de vițel cu legume:

Ingrediente:

• 500 g vițel, tăiat în bucăți mari
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură pastă de roșii
• 80 ml vin alb sec
• Condimente: 1/2 linguriță boia dulce, 1 frunză de dafin, 1 cuișoar, un vârf de cuțit de nucșoară măcinată
• Legume: 200 g mazăre proaspătă, 300 g cartofi tineri
• 2 linguri ulei
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și căliți ceapa și usturoiul timp de 2-3 minute.
2. Adăugați carnea și prăjiți până se rumenește uniform.
3. Deglazați cu vinul alb și lăsați să fiarbă până când lichidul se reduce.
4. Adăugați pasta de roșii și condimentele și căliți încă 2-3 minute.
5. Adăugați apă suficientă pentru a acoperi carnea și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră și jumătate, adăugând apă fierbinte după necesitate.
6. Adăugați mazărea și cartofii și continuați să fierbeți până când legumele sunt gătite și sosul a ajuns la consistența dorită.
7. Ajustați de sare și piper, apoi opriți focul și lăsați să se răcească puțin înainte de servire.

Acest fel de mâncare nu numai că este sățios și aromat, dar utilizează și toate proprietățile nutritive ale cărnii de vițel, transformând-o într-o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă în familie.

Sursa foto: Arhivă