Roxana
Ciorba este unul dintre cele mai consumate preparate din bucataria romaneasca si multi o considera automat o alegere usoara si sanatoasa. Totusi, nutritionista Mihaela Bilic atrage atentia ca anumite combinatii de ingrediente pot transforma rapid o masa aparent echilibrata intr-una greu de digerat si bogata in calorii.
Potrivit specialistului, problema nu este ciorba in sine, ci modul in care este gatita. Mihaela Bilic spune ca multe retete contin prea multe surse de carbohidrati si grasimi, ceea ce poate duce la crestere in greutate si la un disconfort digestiv accentuat.
Combinatia pe care nutritionista o critica
Un exemplu mentionat frecvent este ciorba in care se folosesc simultan:
- cartofi
- taitei
- orez
Asocierea mai multor surse de carbohidrati in acelasi preparat este considerata de Mihaela Bilic o greseala nutritionala. In plus, daca preparatul contine si multa grasime, fie din ulei, fie din carne grasa, ciorba poate deveni foarte greu de digerat.
Nutritionista explica faptul ca lichidele ofera o senzatie rapida de satietate, dar aceasta dispare repede, deoarece stomacul elimina mai rapid lichidele comparativ cu alimentele solide.
Ce tip de ciorbe recomanda Mihaela Bilic
Pentru o varianta mai echilibrata, specialistul recomanda:
- o singura sursa de carbohidrati
- carne slaba
- cat mai multe legume
- cantitate redusa de grasime
- acrire cu bors sau lamaie
- verdeata proaspata
Astfel, ciorba isi poate pastra rolul de preparat usor si hranitor, fara sa incarce inutil digestia.
De ce multe ciorbe considerate „usoare” pot avea multe calorii
Mihaela Bilic spune ca multe persoane cad in capcana ideii ca „este doar ciorba”, fara sa observe cate ingrediente dense caloric ajung in aceeasi farfurie. Stratul de grasime de la suprafata sau combinatia dintre cartofi, taitei si carne grasa pot schimba complet profilul nutritional al preparatului.
