Cristina Cohuț
Roșiile sunt considerate printre cele mai consumate legume ale verii în România. Cu toate acestea, specialiștii avertizează că o parte dintre ele sunt tratate chimic pentru a arăta bine și a rezista timp îndelungat. Astfel, experții în legumicultură atrag atenția asupra semnelor care pot ajuta consumatorii să facă diferența între o roșie naturală și una crescută artificial.
Roșia este omniprezentă în salatele românilor, în mâncăruri tradiționale și în dieta zilnică a multor familii. Din dorința de a asigura un volum mare de producție, unii agricultori apelează la metode chimice de forțare a coacerii, afectând astfel calitatea legumelor ajunse pe mesele consumatorilor. Experții reiterează faptul că aspectul plăcut nu este întotdeauna un indicator al calității.
Avertismentele specialiștilor privind tratamentele chimice
Cristi Rusu, președintele Asociației de Legume, a explicat pentru Observator News că semnele chimicalelor pot fi sesizate în primul rând la interiorul roșiei. Potrivit acestuia, o roșie care a fost maturată forțat are un interior vizibil verde, semn că fructul nu a trecut printr-un proces natural de coacere. Acesta a precizat că prezența unor excrescențe la vârf poate fi un alt indiciu clar că floarea plantei a fost stimulată cu substanțe chimice.
„În momentul în care o roşie este maturată forţat, atunci interiorul este clar verde, necopt. Mai mult decât atât, acea ecrescenţă spune că acea floare a fost stimulată chimic”, a explicat Cristi Rusu, preşedintele Asociaţiei de Legume, potrivit romaniatv.net.
Roșiile fără semințe, un posibil semn al tratării excesive
O altă problemă identificată de specialiști o reprezintă absența semințelor. Potrivit lui Costel Vînătoru, directorul Băncii de Gene de la Buzău, roșiile fără semințe nu sunt caracteristice soiurilor românești și pot semnala fie o origine din import, fie aplicarea unor tratamente chimice intensive.
„Dacă ştim producătorul, transabilitatea producţiei, sigur putem consuma cu încredere. Sau să luăm din magazine unde producţia este certificată. Atunci când vedem un fruct fără sămânţă, ştim că nu vorbim de o tomată românească. Vorbim de o tomată fie de import, fie că vorbim de o tomată stimulată în exces. Şi merele se pot diferenţia”, a precizat Costel Vînătoru.
Forma țuguiată, un indiciu că roșia provine din solar
Un alt semnal care ar putea trăda o roșie tratată chimic este forma țuguiată. Deși această caracteristică poate apărea și în cazul unor soiuri anume, în cele mai multe cazuri forma neobișnuită este rezultatul utilizării de stimulatori de creștere. Astfel de roșii sunt frecvent cultivate în solarii și supuse unor procese intensive pentru a grăbi coacerea.
Această formă este ușor de observat de către consumatori, dar este deseori ignorată din lipsa informării. Experții în legumicultură recomandă să se acorde o atenție sporită formei, culorii și consistenței interiorului roșiilor, mai ales în perioada în care oferta din piețe este foarte variată.
Un aspect fundamental pentru siguranța alimentară este trasabilitatea produselor. Atunci când sursa este clar identificabilă și certificată, consumatorii pot avea mai multă încredere în calitatea produsului. Atât Cristi Rusu, cât și Costel Vînătoru, au declarat că achiziția de legume din surse verificate, precum piețele organizate sau magazinele care colaborează cu producători locali certificați, este o garanție a calității.
Diferențele de gust și miros
Specialiștii mai spun că roșiile crescute natural au un gust intens, miros specific și consistență uniformă. În schimb, cele tratate chimic pot avea un gust fad, miros slab și o textură artificială, cauzată de coacerea neuniformă. Aceste caracteristici devin evidente în momentul consumului, dar nu sunt ușor de sesizat la prima vedere.
În lipsa unor analize de laborator, consumatorii se pot baza doar pe experiența personală și pe recomandările oferite de legumicultori. În fiecare an, organizațiile pentru protecția consumatorului trag semnale de alarmă privind utilizarea substanțelor chimice în agricultură.
În ultima perioadă, autoritățile din domeniul sanitar-veterinar și al siguranței alimentare au intensificat controalele în piețele agroalimentare. Acestea au ca scop identificarea roșiilor și a altor legume tratate cu pesticide peste limita legală. Rezultatele analizelor de laborator sunt folosite pentru a retrage de la vânzare produsele periculoase.
Potrivit legislației în vigoare, utilizarea substanțelor de maturare este reglementată strict. Fermierii care nu respectă normele riscă amenzi și, în unele cazuri, interzicerea comercializării. Cu toate acestea, în practică, identificarea tuturor cazurilor este dificilă, iar o parte a produselor ajung în continuare pe piață.
Cum se pot proteja consumatorii
Pentru a evita achiziționarea de roșii tratate chimic, consumatorii pot adopta câteva măsuri preventive. În primul rând, este recomandat să se cumpere din surse cunoscute sau de la producători locali cu reputație. De asemenea, este utilă o inspecție vizuală atentă a legumei: culoarea uniformă, prezența semințelor și consistența la atingere pot oferi indicii utile.
În plus, roșiile pot fi lăsate câteva zile la temperatura camerei înainte de consum, iar cele care își schimbă brusc culoarea sau consistența pot ridica semne de întrebare. De asemenea, păstrarea bonurilor și verificarea etichetelor, acolo unde este posibil, sunt pași importanți în cazul în care apar suspiciuni privind calitatea produsului.
În ultimii ani, interesul pentru roșiile românești a crescut considerabil. Tot mai mulți consumatori aleg să cumpere de la fermele din proximitatea localităților sau din piețele agroalimentare unde marfa este adusă direct de producători. Această tendință a determinat și un număr tot mai mare de agricultori să investească în culturi bio sau în metode de cultivare tradiționale, fără pesticide.
În paralel, proiectele de certificare a produselor românești, cum este programul „Tomata”, au avut ca scop susținerea producției locale. Cu toate acestea, specialiștii spun că este nevoie de mai multă educație în rândul consumatorilor și de o promovare activă a metodelor de identificare a produselor naturale.
