Decojirea ouălor fără să le rupi. Soluția rapidă și eficientă

Decojirea ouălor fierte poate fi o provocare, mai ales când coaja refuză să se desprindă ușor, iar albușul este afectat în acest proces. Fie că pregătești ouă pentru o salată, un aperitiv sau pur și simplu pentru micul dejun, există un truc simplu și eficient care te ajută să obții ouă perfect decojite de fiecare dată. Descoperă în rândurile următoare metoda care a devenit virală și explică de ce funcționează.

Citește și

Cum se înțelege Jador cu socrii. Detalii neștiute din interiorul familiei

Trucul simplu pentru decojirea perfectă a ouălor fierte

Pentru a decoji ouăle fără să le rupi, secretul constă în adăugarea unei cantități mici de bicarbonat de sodiu sau oțet în apa de fierbere. Acest pas simplu modifică ușor pH-ul apei, ceea ce ajută la separarea membranei de sub coajă de albuș. În plus, urmarea unor pași clari în procesul de fierbere și răcire poate face o mare diferență.

Iată metoda pas cu pas:

Adăugarea bicarbonatului de sodiu sau oțetului: În apa de fierbere, adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu sau două linguri de oțet. Acest lucru va face ca membrana oului să devină mai puțin aderentă la albuș.
Fierberea corectă: Pune ouăle în apă rece, adaugă soluția de bicarbonat sau oțet și adu apa la fierbere. Lasă ouăle să fiarbă la foc mediu timp de 9-12 minute, în funcție de cât de tari le preferi.
Răcirea imediată: Transferă ouăle fierbinți într-un bol cu apă rece sau apă cu gheață imediat după ce le scoți din apă. Acest pas este esențial pentru a opri procesul de gătire și pentru a facilita desprinderea cojii.
Decojirea sub apă rece: Sparge ușor coaja pe toată suprafața oului și decojește-l sub un jet de apă rece. Apa va ajuta la desprinderea mai ușoară a cojii.

De ce funcționează acest truc?

Secretul din spatele acestui truc constă în modificarea chimică a pH-ului oului în timpul fierberii. Bicarbonatul de sodiu, o substanță alcalină, reduce aderența membranei interne a oului la albuș. De asemenea, oțetul, care este acid, poate avea un efect similar, dar invers. Aceste modificări fac coaja mai ușor de desprins.

Procesul de răcire imediată contribuie la contractarea membranei, separând-o și mai mult de albuș, ceea ce simplifică decojirea. Decojirea sub apă rece oferă o alunecare suplimentară, asigurându-te că ouăle rămân intacte.

Alte trucuri utile pentru ouă perfect decojite

Pe lângă metoda bicarbonatului sau a oțetului, există și alte tehnici care pot fi eficiente:

Ouăle mai vechi: Ouăle care au câteva zile sunt mai ușor de decojit decât cele foarte proaspete, datorită schimbărilor naturale de pH din timp.
Metoda „scuturării”: După fierbere, pune ouăle într-un recipient mic cu capac, adaugă puțină apă rece și agită recipientul ușor. Coaja va crăpa, iar ouăle se vor decoji rapid.
Folosirea unei lingurițe: După ce spargi coaja, inserează o linguriță sub membrană și rotește ușor în jurul oului pentru a desprinde coaja.