Saghin Sabrina
Sărbătorile sunt un prilej de bucurie, iar mesele îmbelșugate adună în jurul lor familia și prietenii pentru a celebra împreună momente deosebite. Totuși, această perioadă festivă vine și cu riscuri de risipă alimentară, mai ales atunci când alimentele pregătite depășesc cantitatea consumată.
Un exemplu comun este cozonacul – desertul preferat al românilor, care, din cauza estimărilor greșite, poate rămâne neconsumat și se poate întări. Din fericire, există soluții creative pentru a reduce risipa alimentară și pentru a oferi o nouă viață resturilor de cozonac. Chef Orlando Zaharia a împărtășit o rețetă inedită, simplă și savuroasă, care transformă bucățile rămase de cozonac într-un desert spectaculos.
Desertul din resturi de cozonac al lui Orlando Zaharia
Chef Orlando Zaharia a prezentat pe platforma TikTok o rețetă accesibilă care demonstrează că resturile de cozonac pot deveni o delicatesă fără a necesita ingrediente sofisticate.
Ingrediente necesare:
- Jumătate de cozonac (resturi)
- 5 ouă
- 1 măr mare (decojit)
- 7 linguri de zahăr
- Lapte
Mod de preparare:
Se taie mărul cubulețe și se caramelizează într-o oală cu două linguri de zahăr. Aroma fructată și gustul dulce al caramelului oferă desertului o notă distinctă și echilibrată. Separă gălbenușurile de albușuri. Albușurile se bat energic cu o lingură de zahăr pentru fiecare ou, până ce se obține o bezea fermă, lucioasă. Aceasta va deveni stratul crocant și aerat al desertului.
Peste merele caramelizate se adaugă lapte, suficient cât să acopere cubulețele. Amestecul se îmbogățește cu gălbenușurile, care se încorporează pentru a adăuga consistență și cremozitate. Cozonacul întărit se rupe în bucăți de dimensiuni potrivite și se adaugă în compoziția din oală. Se acoperă oala cu un capac și se lasă pe foc până când cozonacul absoarbe lichidul și devine moale.
După ce cozonacul s-a înmuiat complet, se așază în boluri sau forme rezistente la cuptor. Deasupra se adaugă un strat generos de bezea. Desertul astfel pregătit se introduce în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius, unde se lasă timp de aproximativ 30 de minute. Bezeaua capătă o crustă aurie, iar desertul devine suculent și aromat.
@orlandozaharia Pentru că mereu rămân niște resturi de cozonac după Sărbători, vă las aici o idee de cum puteți să le transformați in desert 🧁 #fyp #fy #retete #craciun ♬ original sound – Chef Orlando Zaharia
De ce să alegi această rețetă
Această rețetă nu este doar o soluție practică pentru a reduce risipa alimentară, ci și o modalitate de a transforma ceva obișnuit într-un preparat deosebit.
Risipa alimentară este o problemă semnificativă, mai ales în timpul sărbătorilor. Această rețetă propusă de Chef Orlando Zaharia oferă un exemplu excelent despre cum putem utiliza resturile alimentare pentru a crea noi preparate delicioase. În loc să arunci bucățile de cozonac întărit, le poți transforma într-un desert care va fi savurat de toți cei dragi.
Rețeta este simplă, ingredientele sunt la îndemână, iar procesul de preparare nu necesită echipamente sofisticate. În plus, aroma deja prezentă în cozonac reduce nevoia de a adăuga alte condimente, economisind timp și resurse.
Chef Zaharia subliniază că „nu trebuie să folosim nicio aromă” în plus, deoarece cozonacul deja conține toate ingredientele necesare pentru a crea un desert gustos. Laptele și merele caramelizate adaugă o textură suplimentară, iar bezeaua oferă un contrast crocant.
După 30 de minute în cuptor, desertul capătă un aspect apetisant și o textură suculentă, așa cum exclamă însuși Chef Zaharia: „Uite cât de suculent e! Bun rău!” Această rețetă demonstrează că, uneori, cele mai simple idei pot avea rezultate spectaculoase.
