Grigore Madalina
Prăjitura Pionier se număra printre deserturile preferate ale lui Nicolae Ceaușescu, fostul lider al României comuniste. Acesta aprecia prăjiturile simple, cu ingrediente puține, ușor de preparat și accesibile, care nu necesitau tehnici complicate sau timp îndelungat în bucătărie.
Datorită gustului intens de ciocolată și a rețetei economice, prăjitura Pionier a rămas până astăzi un desert îndrăgit, asociat cu amintirile copilăriei și cu mesele de duminică din perioada comunistă. Multe gospodine o prepară și în prezent, exact după rețeta clasică.
Prăjitura Pionier, rețeta care amintește de copilărie
Pentru prepararea acestui desert simplu și gustos sunt necesare următoarele ingrediente:
Ingrediente pentru blat:
200 g ciocolată neagră
150 g unt nesărat
200 g zahăr
4 ouă
150 g făină
1 linguriță praf de copt
un praf de sare
Ingrediente pentru glazură:
100 g ciocolată neagră
50 g unt nesărat
2 linguri zahăr pudră
Mod de preparare
Ciocolata și untul se topesc la bain-marie, amestecând constant până se obține o compoziție omogenă. Separat, ouăle se bat cu zahărul până când devin spumoase și își dublează volumul.
Peste ouăle bătute se adaugă treptat ciocolata topită, apoi făina cernută, amestecată cu praful de copt și sarea. Compoziția se omogenizează ușor, fără a o bate excesiv.
Aluatul obținut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, unde se coace timp de 25–30 de minute, până când blatul devine ferm, dar ușor umed în interior.
Glazura, pasul final
În timp ce blatul se află la cuptor, se pregătește glazura. Ciocolata se topește împreună cu untul, apoi se adaugă zahărul pudră și se amestecă până la obținerea unei glazuri lucioase.
După ce prăjitura s-a răcit complet, glazura se întinde uniform deasupra. Desertul se lasă la rece pentru câteva minute, apoi se porționează.
Un alt desert adorat de Ceaușescu: prăjitura cu gem și cocă rasă
Pe lângă prăjitura Pionier, Nicolae Ceaușescu aprecia și prăjitura cu gem și cocă rasă, un desert extrem de popular în perioada comunistă.
Ingrediente:
200 g unt
2 căni de făină
1 ou
½ cană de zahăr
1 linguriță praf de copt
coaja rasă de la o lămâie
1 cană de gem (caise, zmeură sau afine)
Mod de preparare
Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade Celsius, iar o tavă se unge cu unt sau se tapetează cu hârtie de copt. Oul se bate cu zahărul, apoi se adaugă untul topit, făina amestecată cu praful de copt și coaja de lămâie. Dacă aluatul este prea uscat, se poate adăuga puțin lapte.
Două treimi din aluat se presează în tavă, formând baza prăjiturii. Deasupra se întinde un strat uniform de gem, iar restul de aluat se rade peste acesta.
Prăjitura se coace timp de 30–35 de minute, până când capătă o culoare aurie.
