Nicolescu Daniela
Toamna aduce în piețe un fruct parfumat și cu gust aparte, recunoscut atât pentru beneficiile sale asupra sănătății, cât și pentru proprietățile de înfrumusețare: gutuia. Cu coaja catifelată, culoare aurie și pulpă fermă, acest fruct a fost considerat din cele mai vechi timpuri un simbol al prosperității și vitalității. Deși nu este la fel de consumată precum merele sau perele, gutuia este o adevărată comoară nutrițională, fiind cultivată încă din Antichitate în regiunile mediteraneene și asiatice.
Unul dintre cele mai importante atuuri ale gutuilor este conținutul lor ridicat de vitamina C. Aceasta sprijină întărirea sistemului imunitar și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor, lucru esențial mai ales în sezonul rece. În plus, vitamina C stimulează producția de colagen, menținând pielea fermă, părul sănătos și unghiile puternice.
Consumul regulat de gutui, fie crude, fie sub formă de compot sau ceai din coji, poate contribui la prevenirea răcelilor și la menținerea unui tonus general bun. În plus, aroma lor distinctă aduce un plus de savoare meniurilor de toamnă.
Sursă excelentă de fibre și minerale
Gutuile sunt bogate în fibre alimentare, esențiale pentru o digestie sănătoasă. Acestea sprijină tranzitul intestinal, previn constipația și ajută la menținerea unei flore intestinale echilibrate. Fibrele din gutui contribuie, de asemenea, la reglarea glicemiei, ceea ce le face potrivite pentru persoanele care doresc să își țină sub control nivelul zahărului din sânge.
Dincolo de fibre, gutuile conțin o gamă variată de nutrienți importanți:
Antioxidanți și polifenoli – reduc inflamațiile, neutralizează radicalii liberi și scad riscul apariției bolilor cronice, inclusiv a afecțiunilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer.
Potasiu – menține tensiunea arterială în limite normale și sprijină buna funcționare a inimii.
Cupru și fier – contribuie la formarea celulelor roșii și previn anemia.
Utilizări tradiționale și remedii naturale
În medicina populară, gutuile au fost folosite nu doar ca aliment, ci și ca remediu natural. Ceaiul din frunze sau coji era recomandat pentru calmarea durerilor de gât și reducerea tusei. Pulpa fiartă, aplicată direct pe piele, ajuta la hidratarea zonelor uscate și la calmarea iritațiilor.
În trecut, părinții obișnuiau să le ofere copiilor gutui fierte pentru a ameliora problemele digestive sau pentru a asigura hidratarea în perioadele de febră.
Deși crude sunt tari și ușor acre, prin gătire gutuile își schimbă textura și capătă un gust dulce și aromat. Există numeroase modalități delicioase de a le include în alimentație:
Compoturi, gemuri și marmelade – clasicele rețete de toamnă care păstrează aroma fructului.
Plăcinte și deserturi coapte – combinate cu miere, scorțișoară sau nucă, pentru un gust bogat.
Preparatele sărate – asocierea cu carne de porc, vită sau pasăre creează un contrast savuros între dulce și sărat.
Un aliat de nădejde în sezonul rece
Gutuile nu sunt doar un simbol al toamnei, ci și o sursă valoroasă de vitamine, minerale și antioxidanți. Introducerea lor în dieta de sezon este o modalitate simplă, dar eficientă, de a sprijini imunitatea, de a îmbunătăți sănătatea pielii și de a oferi organismului energie.
Fie că alegi să le consumi crude, fierte sau integrate în diverse preparate, gutuile aduc un plus de savoare și un aport nutritiv remarcabil. Într-o perioadă a anului în care răcelile și oboseala își fac simțită prezența, acest fruct aurit rămâne unul dintre cele mai prețioase daruri ale naturii.
