Miruna Purcel
Maioneza din comerț este un ingredient nelipsit de pe mesele românilor, mai ales în perioada sărbătorilor. Însă, puțini sunt cei care se întreabă ce conține, de fapt, acest produs industrializat. Dragoș Pătraru, cunoscut pentru emisiunea „Starea Nației”, a analizat etichetele a șapte sortimente de maioneză din comerț și a tras un semnal de alarmă privind ingredientele acestora.
Ingrediente ascunse în maioneza din comerț
Contrar rețetei tradiționale de maioneză, care include ulei vegetal, gălbenuș de ou și oțet sau zeamă de lămâie, maioneza industrială conține o serie de ingrediente care ridică semne de întrebare. Printre acestea se numără:
-
Uleiuri rafinate de slabă calitate: Deși uleiul este un ingredient principal în maioneză, multe produse din comerț folosesc uleiuri vegetale rafinate, bogate în grăsimi nesănătoase.
-
Agenți de îngroșare și stabilizatori: Cum ar fi guma xantan sau amidonul modificat, care oferă produsului o textură consistentă, dar sunt aditivi artificiali.
-
Conservanți: Pentru a prelungi durata de valabilitate, maioneza industrială conține substanțe precum benzoatul de sodiu sau acidul citric.
-
Arome artificiale: Pentru a masca gustul artificial al ingredientelor de slabă calitate, se adaugă frecvent arome sintetice.
-
Cantitate redusă de ouă: Multe produse conțin cantități infime de gălbenuș, compensând cu proteine de soia sau alte surse ieftine de proteine.
Astfel, maioneza din comerț devine un produs procesat, departe de rețeta originală, și poate avea efecte negative asupra sănătății.
Implicațiile pentru sănătate
Consumul frecvent de maioneză industrială poate avea efecte negative asupra sănătății. Uleiurile rafinate sunt bogate în grăsimi trans și acizi grași omega-6, care, în exces, pot favoriza inflamația în organism și crește riscul de boli cardiovasculare. De asemenea, conservanții și aditivii pot afecta sistemul digestiv sau pot provoca reacții alergice în cazul persoanelor sensibile.
„De sărbători, suntem tentați să alegem soluții rapide, dar trebuie să ne gândim la impactul pe termen lung al alimentelor procesate pe care le punem pe masă,” avertizează Dragoș Pătraru.
Alternativa sănătoasă: maioneza de casă
Pentru a te bucura de o salată Boeuf gustoasă și sănătoasă, Dragoș Pătraru recomandă prepararea maionezei acasă. Este simplu, iar ingredientele sunt ușor de găsit: gălbenușuri proaspete, ulei de calitate (de preferat, presat la rece), muștar natural și suc de lămâie. Această variantă nu doar că este mai sănătoasă, dar îți permite să controlezi calitatea fiecărui ingredient.
Deși maioneza din comerț poate părea o opțiune convenabilă, este important să citim etichetele și să înțelegem ce consumăm. După cum spune Dragoș Pătraru, „Corpul tău merită mai mult decât o listă de aditivi și uleiuri dubioase.”
Așadar, pentru sărbători, răsfață-te cu o maioneză de casă, preparată cu grijă, și bucură-te de gustul autentic al tradiției românești.
