Loredana Ionescu
Menținerea unei diete echilibrate în timpul postului poate părea dificilă pentru mulți dintre noi. Totuși, există rețete savuroase care au trecut testul timpului și continuă să ne încânte papilele gustative chiar și astăzi. Una dintre aceste rețete, apreciată încă din anii 1940, este pilaful de ardei verde. Simplu de preparat, cu ingrediente accesibile și potrivit pentru Postul Crăciunului, acest fel de mâncare tradițional poate aduce savoare mesei tale fără eforturi mari.
O rețeta veche de peste 80 de ani care face furori printre gospodine
Când vine vorba de gătit, uneori cele mai bune opțiuni sunt cele tradiționale. Pilaful de ardei verde este exemplul perfect al unei rețete care nu necesită tehnici complicate, dar oferă un gust autentic și satisfăcător. În plus, este ideal pentru a fi împărtășit cu familia în zilele de post sau atunci când vrem să reducem consumul de carne.
Adevăratul gust al copilăriei
Ingrediente pentru un pilaf autentic de ardei verde:
Iată de ce ai nevoie pentru a prepara acest pilaf tradițional, o rețetă veche de peste 80 de ani, dar mereu actuală!
- 10 linguri de ulei
- 3 cepe mari
- 5 roșii mari
- 230 g orez
- 10 ardei grași
- 3 legături de mărar și pătrunjel
- Sare și piper, după gust
Ingrediente simple, dar pline de aromă, care pot fi găsite în orice cămară.
Mod de preparare pas cu pas
Pentru a pregăti acest pilaf delicios, urmează acești pași simpli:
- Călirea cepei: Tocăm mărunt cele 3 cepe mari și le călim în 5 linguri de ulei până devin aurii. Acest proces scoate în evidență dulceața naturală a cepei și oferă o bază plină de aromă.
- Pregătirea orezului: Adăugăm orezul spălat, jumătate din cantitatea de mărar și pătrunjel tocate fin și 3 roșii date pe răzătoare. Amestecăm bine și turnăm apă suficientă pentru a acoperi orezul. Lăsăm să fiarbă la foc mic până orezul absoarbe apa și se înmoaie.
- Prepararea ardeilor: Spălăm ardeii grași, le îndepărtăm cotoarele și semințele, apoi îi tăiem în fâșii subțiri. Îi călim separat într-o tigaie cu puțină apă și sare până se înmoaie.
- Asamblarea în tavă: Într-o tavă adâncă, așezăm straturi în ordinea următoare:
- Un strat de roșii tăiate felii sau rase, curățate de coajă
- Un strat de ardei căliți
- Verdeață tocată
- Un strat de orez pregătit
Repetăm această secvență până când folosim toate ingredientele.
- Coacerea: Turnăm restul de ulei și puțină apă peste întreaga compoziție. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lăsăm să se coacă timp de 30-40 de minute, până când orezul este fraged și bine făcut.
Un gust care trece testul timpului
Rezultatul este un pilaf de ardei verde aromat, hrănitor și perfect pentru zilele de post. Această rețetă nu doar că te îndeamnă la simplitate, dar aduce și un omagiu bucătăriei tradiționale, reamintindu-ne de mesele savuroase ale bunicilor noștri.
Acest preparat vechi de peste 80 de ani continuă să fie o alegere excelentă și în ziua de azi, demonstrând că simplitatea și ingredientele naturale pot crea întotdeauna o masă de neuitat.
Sursa foto: Arhivă
