Nicolescu Daniela
Un accesoriu aparent banal, prezent în aproape toate gospodăriile, poate deveni o amenințare serioasă pentru sănătate. Folia alimentară din plastic, folosită zilnic pentru a păstra mâncarea proaspătă sau pentru a acoperi preparatele, ascunde riscuri greu de ignorat. Specialiștii atrag atenția că utilizarea necorespunzătoare a acestui produs poate contribui la apariția unor afecțiuni grave, inclusiv a cancerului.
În viața de zi cu zi, folia alimentară este folosită fără prea multă atenție la efectele pe termen lung. Împachetăm sandvișuri, acoperim resturile de mâncare sau chiar o utilizăm pentru încălzirea preparatelor. Problema apare în momentul în care folia intră în contact cu alimente fierbinți sau grase. Sub acțiunea temperaturii ridicate sau a grăsimilor, aceasta poate elibera substanțe chimice periculoase, care migrează în mâncare și, ulterior, în organismul nostru.
Medicul nutriționist Ancuța Leonte avertizează că folia alimentară nu este indicată în toate situațiile și că există alternative mai sigure: „Folia alimentară din plastic poate transfera substanțe chimice în mâncare, mai ales când acoperă alimente fierbinți. Este recomandat să fie înlocuită cu capace reutilizabile din ceară de albine sau silicon.”
Substanțele periculoase din folia alimentară
Numeroase studii au arătat că folia din plastic poate conține compuși chimici nocivi, cu efecte grave asupra sănătății. Printre cei mai periculoși se numără:
- Ftalații – sunt aditivi care fac plasticul mai flexibil, dar care pot deregla sistemul endocrin. Aceștia afectează dezvoltarea copiilor și sănătatea hormonală a adulților.
- DEHA (di(2-ethylhexyl) adipat) – un plastifiant asociat, în studiile pe animale, cu afectarea ficatului și un risc crescut de cancer.
- BPA (bisfenol A) – deși restricționat în multe produse, poate fi prezent în anumite tipuri de folie. Este legat de probleme de fertilitate și dereglări hormonale.
- PFAS – cunoscute ca „substanțele chimice eterne” deoarece persistă în organism, acestea sunt asociate cu cancer, boli hepatice și tulburări metabolice.
Riscul principal apare în momentul în care acești compuși ajung în mâncare și, implicit, în organism, unde se acumulează treptat, crescând probabilitatea apariției unor boli cronice.
Cum ajung substanțele toxice în alimente
Procesul de contaminare are loc, în general, în două situații principale. Prima este legată de temperatură: atunci când folia acoperă alimente fierbinți sau este utilizată pentru încălzirea mâncării în cuptorul cu microunde, eliberarea de compuși nocivi crește semnificativ. A doua situație implică alimentele grase, cum ar fi brânza, carnea sau preparatele uleioase, care absorb mult mai ușor aceste substanțe chimice.
Efectele nu sunt vizibile imediat, însă acumularea treptată a toxinelor poate avea consecințe serioase asupra sănătății. Potrivit unui studiu realizat de Consumers Union în 1998, nivelurile de DEHA detectate în alimentele învelite în folie erau alarmant de ridicate. Cercetări recente confirmă riscul migrației ftalaților și al BPA, iar în 2023, un raport internațional a atras atenția asupra prezenței PFAS în anumite tipuri de folie alimentară.
Cum putem reduce riscurile
Specialiștii recomandă adoptarea unor măsuri simple, dar eficiente, pentru a limita expunerea la aceste substanțe:
- Evitarea încălzirii alimentelor acoperite cu folie, mai ales în cuptorul cu microunde.
- Limitarea folosirii foliei pentru produse grase și înlocuirea ei cu recipiente din sticlă sau ceramică.
- Utilizarea alternativelor ecologice și sigure, precum capacele din silicon, foliile din ceară de albine sau caserolele reutilizabile.
Aceste soluții nu doar că reduc riscul contaminării alimentelor, dar contribuie și la diminuarea consumului de plastic, protejând mediul.
O problemă ignorată, dar cu efecte pe termen lung
Mulți consumatori tratează folia alimentară ca pe un detaliu minor, fără să realizeze impactul pe care îl poate avea asupra sănătății. În realitate, folosirea ei necorespunzătoare poate transforma un obiect obișnuit din bucătărie într-o sursă constantă de toxine.
Într-o lume în care incidența cancerului și a bolilor cronice este în creștere, atenția la astfel de detalii poate face diferența. Obiceiurile mici, aparent nesemnificative, pot avea efecte majore asupra organismului atunci când sunt repetate zilnic.
Folia alimentară din plastic, utilizată în mod necorespunzător, poate deveni un adevărat pericol ascuns în bucătărie. Substanțele chimice eliberate în contact cu alimentele fierbinți sau grase ajung în organism, unde se acumulează treptat și pot contribui la apariția unor boli grave, inclusiv cancer.
Soluția nu este renunțarea completă la acest accesoriu, ci folosirea lui cu prudență și adoptarea unor alternative mai sigure. Grija față de sănătate începe cu alegeri conștiente, iar schimbările mici pot preveni probleme majore pe termen lung.
