Redactia PlumMedia
Aroma sezonului rece nu este completă fără acel amestec cald, dulceag și ușor condimentat numit pumpkin spice. Folosit inițial în rețetele americane de plăcintă cu dovleac, a devenit rapid unul dintre cele mai populare mixuri și la noi. Farmecul lui stă în combinația armonioasă dintre scorțișoară, ghimbir, cuișoare, nucșoară și uneori cardamom, ingrediente pe care le găsești din plin în magazinele cu specific oriental. Dacă vrei să îți surprinzi familia sau invitații cu deserturi și preparate diferite, iată câteva moduri neașteptate de a folosi pumpkin spice în bucătărie!
Cafea și latte cu un twist de iarnă
Poate cea mai simplă și rapidă utilizare pentru pumpkin spice este în cafeaua de dimineață. Un vârf de linguriță adăugat peste cafeaua fierbinte schimbă instant aroma. Pentru un latte de iarnă, combină lapte vegetal încălzit cu puțin sirop de arțar și pumpkin spice. Rezultatul este o băutură cremoasă și foarte parfumată, perfectă pentru zilele reci.
Fulgi de ovăz mai aromați
Fulgi de ovăz fierți sau lăsați peste noapte cu lapte vegetal devin mult mai interesanți dacă adaugi amestecul de condimente. Pumpkin spice se potrivește de minune cu banane, mere sau stafide. Poți încerca și varianta cu unt de arahide sau nuci tocate pentru un mic dejun nutritiv. Condimentele au avantajul că intensifică natural dulceața, așa că vei folosi mai puțin îndulcitor.
Granola crocantă pentru iarnă
Granola de casă este ideală pentru perioadele aglomerate. Tot ce trebuie să faci este să amesteci fulgi de ovăz, semințe, nuci, puțin ulei vegetal și îndulcitor, apoi să presari pumpkin spice înainte de coacere. Când începe să se rumenească, bucătăria se umple de un miros delicios, iar gustul final este echilibrat, perfect pentru iaurturi și smoothie bowls. Mixurile de condimente orientale sunt în general mai intense și își păstrează aroma foarte bine la cuptor.
Budinci și creme fine cu aromă de sărbătoare
Pumpkin spice nu este rezervat doar deserturilor solide. Îl poți integra în creme simple, budinci și chiar în lapte de cocos încălzit pentru un desert rapid. O budincă de chia cu un strop de pumpkin spice capătă un gust complet diferit, mult mai cald și mai aromat. Este o variantă foarte bună pentru deserturile de post.
Batoane energizante fără coacere
Dacă îți plac gustările sănătoase, poți prepara batoane raw din curmale, nuci, fulgi de ovăz și pumpkin spice. Se amestecă totul într-un blender, se presează într-o tavă și se lasă la rece. Condimentul aduce un parfum aparte și transformă o rețetă simplă într-un desert de iarnă savuros. Pentru un plus de textură, poți adăuga merisoare uscate sau caise tăiate mărunt.
Cartofi dulci glazurați
Dacă nu ai încercat până acum pumpkin spice în preparate sărate, e momentul perfect. Cartofii dulci copți se potrivesc excelent cu arome calde. Amestecă puțin ulei, sare, un strop de sirop și pumpkin spice, apoi unge bucățile de cartofi înainte de coacere. Gustul final este dulce-sărat, surprinzător și foarte potrivit pentru sezonul rece.
Clătite pufoase aromate
Pentru un mic dejun special, adaugă o linguriță de pumpkin spice în aluatul de clătite. Aroma finală amintește de turtă dulce, iar clătitele se potrivesc perfect cu mere trase la tigaie, unt de arahide sau sirop de arțar. Este o metodă ușoară de a aduce atmosfera sărbătorilor chiar în farfurie.
Pumpkin spice este mai versatil decât pare la prima vedere. De la băuturi și mic dejun până la gustări și preparate sărate, mixul poate transforma orice rețetă într-una plină de aromă. Îl găsești ușor în magazine de condimente orientale, unde ai acces la variante parfumate și bine echilibrate. Cu puțină creativitate, îl poți folosi în zeci de idei delicioase pe toată durata iernii.
