Roxana
Când vine vorba despre masa de Paște, pasca este desertul nelipsit de pe orice masă românească. În mod tradițional, pasca presupune frământare îndelungată și timp de dospire, dar astăzi ți propunem o rețetă modernă și extrem de simplă: pască delicioasă cu brânză de vaci pufosă, fără niciun efort de frământare.
Ingrediente simple pentru un desert spectaculos
Secretul unei pasci reușite înseamnă ingrediente de calitate și o tehnică accesibilă chiar și pentru cei mai încėpători îmbucătari. Iată de ce vei avea nevoie pentru compoziție:
- 500 g brânză de vaci proaspătă, bine scursă
- 3 ouă mari
- 150 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 g unt topit
- 2 linguri griș
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 1 linguriță coajă rasă de portocală
- 50 g stafide hidratate în rom sau esență de rom
- 1 plic praf de copt
- 2-3 linguri de smântână grasă
- 1 praf de sare
Pentru decor: zahăr pudră, feliuțe de fructe confiate sau ouă decorative de ciocolată.
Cum pregătești pasca fără frământare pas cu pas
Primul pas este alegerea brânzei de vaci. Aceasta trebuie să fie bine scursă de zer pentru ca textura finală a pascii să fie una densă și cremoasă, fără exces de umezeală. Dacă brânza este prea apoasă, o poți pune într-o strecurătoare, lăsând-o să se scurgă câteva ore la frigider.
Într-un bol mare, se amestecă brânza cu zahărul, zahărul vanilat și un praf de sare. Se adaugă pe rând ouăle, untul topit, grișul, coaja de lămâie și portocală, praful de copt și smântâna. Se amestecă totul bine cu o lingură de lemn sau cu mixerul, la viteză mică.
La final, se incorporează stafidele bine scurse. Compoziția trebuie să fie omogenă și aerată, dar nu foarte fluidă.
Pregătește o tavă rotundă, cu diametrul de aproximativ 22-24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt sau ungând-o bine cu unt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează frumos la suprafață.
Coace pasca în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 45-50 de minute sau până când trece testul scobitorii. În ultimele 10 minute, poți acoperi pasca cu folie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesivă la suprafață.
Secrete pentru o pască perfectă și pufoasă
Un truc esențial pentru ca pasca să rămână pufosă este să nu fie scoasă imediat din cuptor. Lasă prăjitura încă 15 minute cu ușa cuptorului între-deschisă pentru a evita un șoc termic ce ar putea duce la crăparea sau lăsarea blatului.
După ce pasca s-a răcit complet, poate fi pudrată cu zahăr și decorată cu fructe confiate sau ouă de ciocolată pentru un aspect festiv.
Se recomandă ca pasca să fie făcută cu o zi înainte de servire, pentru ca aromele să aibă timp să se împreuneze perfect.
De ce să alegi o rețetă de pască fără frământare
Pe lângă simplitatea tehnicii, rețeta de pască fără frământare este ideală pentru cei care au un program aglomerat. Nu necesită timp de dospire sau manipulare specială a aluatului, ceea ce înseamnă că poți obține un desert tradițional de Paște fără stres și fără ore întregi petrecute în bucătărie.
Textura finală este minunat de cremoasă și aerată, iar aroma de citrice, combinată cu dulceața stafidelor și delicatețea brânzei de vaci, creează o explozie de gust la fiecare mușcătură.
Această rețetă este ideală și pentru persoanele fără multă experiență în bucătărie sau pentru familiile care vor să implice și copiii în pregătirea preparatelor de Paște.
Variante delicioase de personalizare a rețetei
Pentru cei care iubesc inovația, această rețetă de pască poate fi personalizată în diverse moduri. Poți adăuga bucățele de ciocolată amăruie învărtite în aluat, pentru o notă intensă de cacao, sau poți înviora compoziția cu afine sau merișoare uscate pentru o notă fructată și acidulată.
De asemenea, pentru un plus de rafinament, se pot adăuga câteva picături de esență de migdale sau de lămâie, transformând desertul într-o adevărată operă de artă culinară.
Indiferent de varianta aleasă, rezultatul va fi o pască pufoasă, aromată și extrem de apreciată de toți cei dragi.
