Rețetă de castraveți bulgărești în oțet. Cum să faci murături crocante, dulci-acrișoare și rezistente chiar și 2-3 ani

Dacă vrei să ai în cămară murături perfecte, care să reziste ani la rând fără să își piardă gustul, rețeta de castraveți bulgărești în oțet este alegerea ideală. Crocanți, dulci-acrișori și aromați, acești castraveți murați sunt nelipsiți din gospodăriile unde tradiția și gustul autentic contează. Metoda este simplă și sigură, iar rezultatul îți garantează borcane pline de savoare care se păstrează impecabil chiar și 2-3 ani.

Citește și

Anunțul de ultim moment făcut de ministrul Educației despre începerea școlii. Daniel David, apel și...

Secretele rețetei bulgărești

Castraveții bulgărești au o combinație echilibrată de oțet, zahăr, sare și condimente, care le oferă acel gust aparte, iubit de generații întregi. Spre deosebire de alte rețete de murături, metoda bulgărească folosește un raport foarte bine calculat între ingrediente și presupune sterilizarea borcanelor la bain-marie, ceea ce asigură rezistența lor în timp.

Ingrediente pentru castraveți bulgărești în oțet

Pentru aproximativ 23 de borcane de 800 ml, vei avea nevoie de:

• 12 kg castraveți proaspeți și fermi

• 23 lingurițe cu vârf de sare pentru murături

• 46 lingurițe de zahăr

• Aproximativ 1,4 litri de oțet de 9°

• 4-5 cepe albe

• 2 morcovi (opțional, pentru aromă și culoare)

• Boabe de muștar

• Boabe de piper

Aceste ingrediente asigură gustul clasic al castraveților bulgărești. Totuși, rețeta poate fi adaptată și cu alte condimente, pentru a obține arome mai intense sau mai picante.

Cum se prepară pas cu pas castraveții bulgărești în oțet

1. Pregătirea borcanelor și a castraveților

Spală bine borcanele și capacele cu apă caldă și detergent, apoi clătește-le și lasă-le la scurs. Este esențial ca acestea să fie perfect curate pentru ca murăturile să reziste pe termen lung.

Castraveții se spală cu apă rece și se lasă la scurs. Alege doar castraveți tari, proaspeți, de dimensiuni asemănătoare, pentru ca murarea să fie uniformă.

2. Curățarea legumelor suplimentare

Curăță ceapa și morcovii. Taie ceapa solzișori și morcovii rondele subțiri. Acestea nu doar dau gust, ci și un aspect plăcut borcanelor.

3. Așezarea în borcane

Începe prin a pune castraveții în borcane, intercalând cu ceapă și rondele de morcovi. În fiecare borcan adaugă condimentele:

• 1 linguriță de sare

• 2 lingurițe de zahăr

• 60 ml oțet (aproximativ 4-5 linguri)

• 1 linguriță de boabe de muștar

• 7-8 boabe de piper

Umple borcanele cu apă rece și închide-le cu capacele.

4. Sterilizarea borcanelor

Așază borcanele într-o oală mare, pe fundul căreia ai pus 3-4 straturi de hârtie sau un prosop de bucătărie. Toarnă apă până aproape de capace și lasă să fiarbă.

Din momentul în care apa începe să clocotească, fierbe borcanele timp de 15-20 de minute sau până când castraveții își schimbă ușor culoarea.

5. Răcirea și depozitarea

După ce au fiert, acoperă borcanele cu un prosop gros și lasă-le să se răcească treptat, în apa în care au fost sterilizate. Abia după ce sunt complet reci, le poți depozita în beci sau în cămară.

Castraveții bulgărești vor fi gata de consum în doar 2-3 zile, dar pot fi păstrați până la 2-3 ani fără probleme.

Sfaturi pentru murături crocante și rezistente

• Folosește castraveți proaspeți și tari. Cei moi sau zbârciți nu vor rămâne crocanți.

• Nu sări peste sterilizare. Fierberea la bain-marie este esențială pentru conservarea pe termen lung.

• Alege capace de calitate. Etanșarea perfectă previne apariția mucegaiului sau fermentarea excesivă.

• Depozitează în locuri răcoroase și ferite de lumină. Beciul sau cămara sunt cele mai bune spații.

Variante de rețetă pentru castraveți bulgărești

Cu usturoi

Dacă îți place aroma intensă, poți adăuga câte 1-2 căței de usturoi decojiți în fiecare borcan. Usturoiul oferă o savoare aparte și un plus de gust.

Cu frunze de țelină

Pentru o notă de prospețime, adaugă câteva frunze de țelină în fiecare borcan. Acestea parfumează murăturile și le oferă o aromă autentică de casă.

Cu ardei iute

Dacă preferi murături ușor picante, adaugă câte un ardei iute mic în borcane. Va da un gust intens și va echilibra dulceața.

De ce merită să faci castraveți bulgărești în oțet

Această rețetă este una dintre cele mai iubite de gospodine pentru că reușește să îmbine gustul crocant, dulceața zahărului și aciditatea oțetului într-un echilibru perfect. În plus, avantajul major este rezistența lor în timp – chiar și 2-3 ani.

Castraveții bulgărești sunt excelenți lângă fripturi, tocănițe, mâncăruri cu cartofi sau la tradiționala masă de iarnă alături de sarmale și cârnați.

Rețeta de castraveți bulgărești în oțet este o alegere sigură pentru orice gospodină care vrea să aibă murături gustoase, crocante și rezistente în cămară. Simplă, practică și adaptabilă, această metodă îți garantează succesul de fiecare dată. În doar câteva zile vei avea castraveți dulci-acrișori, gata de servit, dar care vor rezista perfect chiar și câțiva ani.

Sursa foto: Arhivă