Loredana Ionescu
Porumbul copt la grătar este vedeta meselor în aer liber din sezonul cald, iar gustul lui poate fi transformat complet cu un simplu ingredient-surpriză. Dacă vrei să obții cel mai aromat porumb, cu crustă crocantă și miez suculent, există un truc simplu care face diferența: adaugă ulei de măsline cu usturoi și verdeață proaspăt tocată imediat după ce îl iei de pe grătar.
Porumb copt ca-n povești
Porumbul este una dintre gustările preferate ale verii, ușor de gătit, sățios și extrem de gustos, mai ales atunci când este rumenit pe jar. Fie că îl servești ca garnitură, gustare sau element principal într-un picnic, porumbul la grătar devine o alegere ideală. Rețeta este simplă, iar rezultatul va impresiona orice invitat.
Trucul simplu care face diferența. Așa îl prepari perfect vara
Pentru a prepara porumbul perfect, ai nevoie de:
-
4-6 știuleți de porumb proaspăt
-
3 linguri de ulei de măsline
-
2 căței de usturoi tocați
-
sare grunjoasă
-
piper proaspăt măcinat
-
pătrunjel sau coriandru tocat fin
Curăță porumbul de frunze și mătase, apoi clătește bine fiecare știulete. Dacă vrei o textură mai moale și protecție împotriva arderii, poți lăsa frunzele, dar în acest caz, scufundă porumbul în apă rece timp de 10–15 minute înainte de a-l pune pe grătar. Acest pas previne carbonizarea frunzelor.
Grătarul se încinge bine, preferabil cu jar din lemn sau cărbuni pentru o aromă de fum autentică. Înainte de coacere, unge fiecare știulete cu un amestec din ulei de măsline, usturoi tocat, sare și piper. Poți folosi o pensulă pentru distribuirea uniformă a aromelor.
Așază porumbul pe grătar și întoarce-l la fiecare 2–5 minute. Timpul de coacere total este de aproximativ 15 minute. Vei ști că este gata atunci când boabele sunt ușor rumenite și moi la atingere.
La final, cât timp porumbul este fierbinte, stropește-l cu încă puțin ulei de măsline și presară verdeață tocată fin. Coriandrul oferă un gust exotic și proaspăt, în timp ce pătrunjelul adaugă o notă tradițională și revigorantă. Acest ultim pas este secretul care transformă porumbul copt într-o adevărată delicatesă de vară.
Sursa foto: Arhivă
