Loredana Ionescu
Tot mai mulți români renunță la clasicul ulei de floarea-soarelui în favoarea unor variante considerate mai sănătoase și mai versatile. Deși mult timp a fost ingredientul de bază pentru prăjeli și salate, floarea-soarelui începe să piardă teren în fața uleiurilor din avocado, cocos, nuci sau semințe. Tendința este alimentată de dorința oamenilor de a mânca mai sănătos, dar și de scumpirile din ultimii ani, care i-au făcut pe consumatori să exploreze alternative noi.
Uleiurile exotice câștigă tot mai mult teren în bucătăriile românești
Din ce în ce mai mulți oameni aleg să folosească în bucătărie ulei de cocos, avocado, arahide, sâmburi de struguri sau semințe de dovleac. Aceste tipuri de ulei sunt preferate nu doar pentru gustul lor delicat, ci și pentru proprietățile benefice asupra sănătății. În plus, rezistă mai bine la temperaturi ridicate, ceea ce le face ideale pentru prăjeli.
„Avem, de exemplu, uleiul de avocado și uleiul de arahide, care sunt iarăși niște uleiuri foarte bune pentru prăjit. Au proprietatea asta de a rezista la temperaturi foarte mari”, a explicat bucătarul Andrei Popa, într-o declarație oferită pentru stirileprotv.ro.
Astfel, chiar dacă uleiul de cocos a fost privit mult timp ca un ingredient exotic, astăzi devine din ce în ce mai prezent inclusiv în bucătăriile tradiționale. În restaurante, este folosit la scară largă datorită texturii și rezistenței termice excelente.
Pentru salate, românii aleg variante tot mai rafinate
Când vine vorba de preparate reci, cum ar fi salatele, românii încep să se orienteze către uleiuri presate la rece din nuci, sâmburi de struguri sau semințe de dovleac. Acestea oferă un plus de savoare și, în același timp, contribuie la aportul de grăsimi sănătoase în alimentație.
Uleiul de semințe de dovleac este apreciat pentru aroma sa intensă și pentru faptul că poate transforma complet gustul unui preparat simplu. De asemenea, uleiul de sâmburi de struguri este utilizat din ce în ce mai frecvent pentru proprietățile sale antioxidante.
Uleiul de in, considerat un adevărat aliat pentru digestie
Pe lângă gust și utilitate în bucătărie, unele uleiuri au efecte benefice directe asupra sănătății. Uleiul de in, de exemplu, este recunoscut pentru capacitatea sa de a susține sistemul digestiv și de a combate paraziții intestinali.
„Foarte important pentru bolile digestive este uleiul de in, care ajută digestia foarte bine. Tot ce înseamnă acele semințe de toamnă care au un rol protector antiparazitar. Deci este considerat la fel aproape un medicament în lupta cu paraziții intestinali”, a declarat lector dr. Lygia Alexandrescu, specialist în industria alimentară.
Datorită conținutului ridicat de acizi grași Omega 3 și a compușilor antiinflamatori, uleiul de in este utilizat nu doar în preparatele culinare, ci și ca supliment alimentar, fiind apreciat pentru beneficiile pe termen lung.
De ce aleg românii să schimbe uleiul din bucătărie
Pe lângă aspectele legate de sănătate, decizia de a înlocui uleiul de floarea-soarelui este influențată și de prețuri. În ultimii doi ani, uleiul de măsline – una dintre cele mai cunoscute alternative – s-a scumpit considerabil, ceea ce i-a determinat pe mulți consumatori să caute variante noi, mai accesibile, dar cu beneficii similare.
Uleiurile din cocos, avocado sau sâmburi de struguri au devenit opțiuni din ce în ce mai populare, chiar dacă prețul acestora este mai ridicat decât al uleiului tradițional. Pentru un recipient de 250 ml de ulei de calitate, consumatorii pot plăti între 25 și 40 de lei, în funcție de producător și tipul de ulei.
Chiar și așa, tot mai mulți români sunt dispuși să investească mai mult în produse care oferă beneficii reale pentru organism. Odată ce au observat efectele pozitive ale acestor schimbări, mulți consumatori aleg să le păstreze în mod constant în bucătărie.
O tendință care continuă să crească
Se poate observa o tendință clară de schimbare în comportamentul alimentar al românilor, mai ales în rândul celor care sunt atenți la ce pun în farfurie. Uleiurile sănătoase nu mai sunt privite ca o extravaganță, ci ca o investiție în bunăstare și echilibru.
Această transformare vine și pe fondul unei informări mai bune, accesului la produse diverse în supermarketuri și promovării intense a unui stil de viață sănătos în mediul online. Influenceri, bucătari și nutriționiști vorbesc tot mai des despre importanța grăsimilor sănătoase și despre evitarea uleiurilor rafinate, ceea ce are un impact direct asupra preferințelor consumatorilor.
În concluzie, uleiul de floarea-soarelui, deși încă prezent în multe gospodării, începe să își piardă supremația. În locul lui, românii descoperă o paletă variată de uleiuri sănătoase, fiecare cu aroma, textura și beneficiile sale specifice. Deși prețul poate fi o barieră, pentru mulți contează mai mult sănătatea pe termen lung decât economiile pe termen scurt. Iar această schimbare pare că abia a început.
Sursa foto: Arhivă
