Roxana
Sezonul supelor a sosit, iar familia mea abia așteaptă să se așeze la masă cu ceva cald și reconfortant în zilele răcoroase. Pentru mine, bucuria vine din faptul că pot pregăti o supă gustoasă și nutritivă în doar 15 minute! Aceasta este rețeta mea preferată cu fasole neagră, o combinație de arome intense și preparare rapidă, perfectă pentru mesele de seară sau chiar pentru gustările de a doua zi.
Supa cu fasole neagră: rapidă, gustoasă și apreciată de copii
Fasolea neagră, în orice formă, este mereu bine primită de copiii mei. Această supă este o adevărată vedetă, datorită condimentelor sale precum chimionul prăjit, coriandrul proaspăt și un strop de pudră de chili. Nu doar că am servit-o la cină în această săptămână, dar fiica mea mai mare a cerut porția rămasă ca gustare pentru a doua zi. Un succes garantat!
Unul dintre avantajele acestei rețete este că necesită foarte puțină pregătire a legumelor: doar usturoiul și ceapa trebuie tocate. Pentru a economisi și mai mult timp, poți opta pentru variante pre-tăiate disponibile în magazine. Usturoiul conservat sau cuburile congelate de usturoi sunt alternative excelente, iar ceapa pre-tăiată se găsește în majoritatea supermarketurilor.
Cum pregătești supa: pași simpli pentru un gust complex
Pentru a pregăti această supă, începi prin a sota usturoiul și ceapa, apoi adaugi condimentele și le gătești timp de aproximativ 30 de secunde pentru a intensifica aromele. Acest pas este esențial pentru o supă rapidă, dar cu gust profund. După aceea, adaugi restul ingredientelor, le lași să fiarbă câteva minute, și supa este gata.
Sfaturi pentru o supă rapidă, dar savuroasă
- Roșiile coapte la foc cu ardei iute: Un truc esențial pentru un plus de savoare este să folosești o conservă de roșii coapte la foc, preferabil cu ardei iute. Nu scurge lichidul înainte de a-l adăuga în supă – fiecare picătură adaugă profunzime gustului.
- Lichidul din conservă de fasole: Nu scurg lichidul din fasolea neagră. Acest lichid contribuie la textura catifelată a supei și economisește timp de curățare. Ajustează cantitatea de sare în funcție de conținutul de sodiu al fasolei.
- Un strop de supă concentrată: Deoarece există deja lichid din fasole și roșii, ai nevoie doar de o cană de supă de legume sau pui. Dacă folosești concentrate de supă, adaugă o cantitate dublă față de recomandarea standard pentru o cană, omițând sarea suplimentară. Astfel, vei obține un gust intens și complex, de parcă ar fi fiert ore întregi.
Ingrediente necesare pentru supa de fasole neagră
Pentru 4 porții mari sau 6 medii, ai nevoie de următoarele:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 ceapă mică galbenă, tocată
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- 1/2 linguriță de pudră de chili
- 2 conserve de 425 g de fasole neagră cu tot cu lichid
- 1 conservă de 400 g de roșii coapte la foc cu ardei iute, cu tot cu lichid
- 1 cană de supă de legume sau pui
- 1/2 linguriță de sare kosher, sau după gust
Opțional, pentru servire:
- Smântână sau iaurt
- Coriandru proaspăt tocat
- Felii de jalapeño
- Ceapă roșie murată
- Felii de lime
- Chipsuri sau fâșii de tortilla
Mod de preparare
- Prepararea de bază
Într-o oală medie sau cratiță, încălzește uleiul de măsline împreună cu usturoiul, la foc mediu. Când marginile usturoiului încep să sfârâie, adaugă ceapa. Călește timp de aproximativ 3 minute, până când ceapa începe să se înmoaie. - Adăugarea condimentelor
Presară chimionul, coriandrul și pudra de chili peste ceapă și usturoi, apoi gătește totul timp de 30 de secunde. Acest pas intensifică aromele condimentelor. - Adăugarea ingredientelor principale
Toarnă fasolea neagră cu tot cu lichid, roșiile coapte la foc și supa. Amestecă bine ingredientele, ridică temperatura la mediu-mare și adu totul la punctul de fierbere. Reduce focul la mediu-mic și lasă să fiarbă câteva minute, pentru ca aromele să se combine. - Ajustarea consistenței
Gusta supa și ajustează sarea după nevoie. Dacă dorești o consistență mai cremoasă, folosește un blender de mână pentru a pasa parțial sau complet supa. - Servirea
Toarnă supa în boluri și adaugă toppingurile preferate. Resturile se păstrează într-un recipient ermetic, la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni. Pentru porții individuale, poți folosi forme speciale pentru congelator, iar supa se poate dezgheța peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Cum îmi place să servesc această supă
Această supă este versatilă: o poți servi ca atare, cu textura chunky, sau o poți transforma într-un piure fin și cremos. Personal, prefer o variantă intermediară – parțial pasată – care oferă o textură groasă și plăcută, dar păstrează mici bucăți pentru consistență.
Pentru decor și un plus de savoare, îmi place să adaug un strop de smântână, coriandru proaspăt, câteva felii de jalapeño, ceapă roșie murată și o stoarcere de lime. Chipsurile de tortilla sunt un element crocant și delicios, care completează perfect această supă reconfortantă.
Indiferent cum alegi să o personalizezi, această supă de 15 minute este soluția ideală pentru serile în care timpul este limitat, dar dorința de ceva cald și gustos este mare.
