Mirela Loșniță
Este considerat un aliat al inimii și un ingredient de bază în dietele mediteraneene, dar consumat în exces, poate avea efecte contrare asupra siluetei. Vorbim despre uleiul de măsline – apreciat pentru proprietățile sale nutritive, dar care, potrivit unor cercetări recente, poate stimula depunerea grăsimii în organism mai mult decât alte tipuri de ulei.
Un studiu publicat în revista „Cell Reports” atrage atenția asupra faptului că, deși este considerat sănătos, uleiul de măsline conține acid oleic, un compus care joacă un rol important în dezvoltarea celulelor adipoase. Dacă este consumat în cantități mari, poate accelera formarea depozitelor de grăsime, ceea ce duce la o creștere mai rapidă în greutate.
Uleiul sănătos care poate îngrășa mai mult decât crezi
Acidul oleic și impactul asupra celulelor adipoase
Acidul oleic, prezent în proporție ridicată în uleiul de măsline, este un tip de acid gras mononesaturat cu efecte benefice cunoscute asupra sistemului cardiovascular. Cu toate acestea, cercetătorii americani avertizează că acest compus favorizează activarea anumitor proteine responsabile de diferențierea și multiplicarea celulelor adipoase.
Testele realizate pe rozătoare au arătat că, în comparație cu alte surse de grăsime – cum ar fi uleiul de cocos, de arahide, de soia sau chiar untura – uleiul de măsline a avut cel mai puternic efect asupra stimulării mecanismelor care duc la stocarea excesivă a energiei sub formă de grăsime.
Specialiștii subliniază importanța moderației
Chiar dacă rezultatele studiului pot părea alarmante, specialiștii subliniază că nu trebuie exclus consumul de ulei de măsline din alimentație. Dimpotrivă, efectele sale benefice rămân valabile atâta timp cât este consumat în cantități moderate și în cadrul unei alimentații echilibrate.
„Când administrați acid oleic, acesta crește inițial numărul de «soldați ai celulelor adipoase» din armată, ceea ce creează o capacitate mai mare de a stoca excesul de nutrienți. Aceasta înseamnă că, în timp, poate apărea obezitatea, care poate duce la boli cardiovasculare sau diabet, dacă nu este controlată”, a explicat Dr. Michael Rudolph, profesor asistent de biochimie și fiziologie la Universitatea din Oklahoma, potrivit publicației britanice. „Cred că mesajul principal este moderația și consumul de grăsimi dintr-o varietate de surse diferite”, a adăugat el.
Recomandarea cercetătorului este simplă: moderație și diversitate în alimentație. Consumul de grăsimi ar trebui să vină din surse variate, nu doar dintr-un singur tip de ulei, oricât de sănătos ar părea.
Nutriționiștii recomandă, în general, utilizarea a 1-2 linguri de ulei de măsline pe zi în cadrul unei diete sănătoase. Depășirea frecventă a acestei cantități, mai ales în lipsa unui stil de viață activ, poate contribui la un aport caloric crescut, greu de compensat doar prin alimentație echilibrată.
Pentru o persoană care nu face multă mișcare, fiecare gram suplimentar de grăsime consumat zilnic contează. Iar în cazul uleiului de măsline, un singur gram aduce 9 calorii. Astfel, consumul frecvent și în cantități mari, mai ales în salate, prăjeli sau rețete care includ mai multe tipuri de grăsimi, poate contribui la creșterea în greutate fără ca persoana să-și dea seama imediat.
Ulei de măsline – beneficii vs. riscuri
Uleiul de măsline extra virgin rămâne o alegere excelentă pentru sănătate, în special pentru inimă și sistemul circulator. Este bogat în antioxidanți, polifenoli și acizi grași mononesaturați care pot reduce inflamațiile din organism și proteja celulele de stresul oxidativ.
Consumat în doze adecvate, poate contribui la reducerea riscului de boli cronice și menținerea unei greutăți normale, mai ales în combinație cu o dietă echilibrată și activitate fizică regulată. Însă, ca în orice aspect al alimentației, excesul devine periculos, chiar și când vorbim despre produse etichetate drept „sănătoase”.
Ce să reții dacă vrei să îți protejezi silueta
- Uleiul de măsline este sănătos, dar foarte caloric.
- Nu îl elimina complet, ci folosește-l cu moderație: 1-2 linguri pe zi sunt suficiente.
- Diversifică sursele de grăsimi: include avocado, nuci, semințe, ulei de pește sau ulei de in.
- Evită prăjirea în exces sau folosirea uleiului în cantități mari în rețete.
- Combină o alimentație echilibrată cu mișcare zilnică pentru a preveni acumularea de grăsime.
În concluzie, uleiul de măsline rămâne un aliat valoros pentru sănătate, dar trebuie utilizat cu măsură. Adevărata protecție pentru organism vine din echilibru, nu din abuzul unui singur ingredient, oricât de lăudat ar fi el în studiile de specialitate.
