Loredana Ionescu
Air fryerul a devenit rapid unul dintre cele mai folosite electrocasnice din bucătărie, datorită promisiunii de a găti mai sănătos, cu mai puțin ulei și într-un timp scurt. Cu toate acestea, nu orice aliment este potrivit pentru gătirea cu aer fierbinte. Unele preparate pot produce fum, se pot arde, pot deteriora aparatul sau pot avea un rezultat complet nesatisfăcător.
Pentru a evita incidentele și pentru a te bucura de preparate reușite, este important să știi ce alimente nu trebuie puse niciodată în air fryer.
Pește prăjit și cartofi cu aluat umed
Preparatele acoperite cu aluat lichid sau foarte umed sunt printre cele mai nepotrivite pentru air fryer. Aluatul se poate scurge prin coșul aparatului, ajungând pe elementul de încălzire. Rezultatul poate fi fum dens, miros persistent sau chiar risc de incendiu. Pentru astfel de preparate, prăjirea clasică în ulei sau panarea uscată rămân opțiuni mai sigure.
Tocănițe, supe și sosuri groase
Air fryerul nu este conceput pentru gătitul alimentelor cu mult lichid. Tocănițele, supele sau sosurile dense nu se gătesc uniform și pot stropi interiorul aparatului. În plus, lichidul poate ajunge pe elementele electrice. Pentru aceste preparate, aragazul sau cuptorul tradițional sunt variantele corecte.
Popcorn
Deși pare o idee practică, popcornul nu este potrivit pentru air fryer. Majoritatea aparatelor nu ating temperatura necesară pentru ca boabele să pocnească uniform. Există riscul ca acestea să se ardă sau să blocheze elementul de încălzire, ceea ce poate duce la scurtcircuit sau deteriorarea aparatului.
Frunze verzi ușoare
Spanacul, varza kale sau alte frunze verzi foarte ușoare pot deveni un pericol în air fryer. Curentul puternic de aer le poate ridica și lipi de elementul de încălzire, unde se ard instantaneu. În unele cazuri, pot apărea flăcări sau fum intens.
Paste și orez crude
Pastele și orezul au nevoie de apă pentru a se găti corect. Aerul fierbinte nu poate înlocui procesul de fierbere. Introduse crude în air fryer, acestea vor rămâne tari, neuniform gătite și imposibil de consumat.
Ouă fierte tari
Ouăle fierte nu sunt recomandate pentru gătitul în air fryer. Textura finală devine cauciucată, iar gustul este neplăcut. Metoda clasică de fierbere în apă rămâne cea mai sigură și eficientă.
Ulei în cantitate mare
Unul dintre avantajele air fryerului este tocmai folosirea unei cantități mici de ulei. Turnarea excesivă de ulei poate produce fum și depuneri pe elementul de încălzire. De asemenea, este indicat să eviți uleiurile cu punct de fum scăzut și să optezi pentru variante mai stabile termic.
Pâine toast foarte subțire
Feliile subțiri de pâine pot fi antrenate de curentul de aer și pot ajunge pe elementul de încălzire, unde se ard rapid. Pentru toast, este mai sigur să folosești un prăjitor de pâine sau un air fryer tip cuptor, care are rafturi fixe.
Brânză moale sau care se topește rapid
Brânzeturile moi se topesc și se scurg prin coșul aparatului, ajungând pe elementul de încălzire. Acest lucru provoacă fum, miros neplăcut și poate deteriora aparatul. Pentru preparate cu brânză topită, cuptorul clasic sau microundele sunt soluții mai sigure.
Carne pe os
Carnea pe os se gătește greu și neuniform în air fryer. Exteriorul se poate arde înainte ca interiorul să ajungă la temperatura sigură pentru consum. Acest lucru poate reprezenta un risc pentru sănătate, mai ales în cazul cărnii de pui sau porc.
Hârtie cerată și prosoape de hârtie
Hârtia cerată, pergamentul nefixat sau prosoapele de hârtie nu trebuie folosite în air fryer. Din cauza temperaturilor ridicate și a curentului de aer, riscul de incendiu este foarte mare, avertizează și specialiștii citați de DC Medical.
Reguli simple pentru gătit în siguranță în air fryer
Pentru a evita problemele, este recomandat să alegi alimente care rezistă la aer fierbinte și nu conțin mult lichid. Folosește cantități mici de ulei, curăță regulat aparatul și verifică întotdeauna instrucțiunile producătorului. Air fryerul poate fi un aliat excelent în bucătărie, atâta timp cât este folosit corect și cu alimentele potrivite.
Sursa foto: Arhivă
