Mirela Loșniță
Postul Paștelui este, pentru mulți, o perioadă în care lista alimentelor permise devine mai restrânsă. Asta nu înseamnă însă că deserturile trebuie eliminate complet din meniu. Există variante adaptate, la fel de aromate, care respectă regulile postului și păstrează gustul autentic.
Tiramisu de post, rețetă simplă și aromată
O astfel de opțiune este tiramisu de post, inspirat din celebrul desert italian cu aromă intensă de cafea. Fără ouă, lapte sau unt, rețeta poate fi pregătită simplu, folosind alternative vegetale și câteva ingrediente la îndemână.
Tiramisu clasic se bazează pe mascarpone și ouă, însă în varianta de post acestea sunt înlocuite cu lapte vegetal, amidon și pudră de migdale, pentru o cremă fină și echilibrată. Dacă preferi, poți folosi pișcoturi vegane din comerț sau poți prepara un blat de casă.
Ingrediente pentru tiramisu de post
Pentru blat:
- 2 căni de făină
- 1 pahar de zahăr
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 plic de zahăr vanilat
- un praf de sare
- 70 ml ulei
- 250 ml lapte de soia
- cacao pentru decor
Pentru cremă:
- 400 ml lapte de soia
- 70 g pudră de migdale extrafină
- 3 linguri de amidon
- zahăr pudră, după gust
Pentru sirop:
- 250 ml cafea neîndulcită
- câteva picături de esență de rom
Mod de preparare
Prepararea blatului
Într-un bol mare, amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, zahărul vanilat și sarea. Separat, combină uleiul, laptele de soia și zahărul, amestecând până când zahărul începe să se dizolve.
Încorporează treptat ingredientele uscate în cele lichide și amestecă până obții o compoziție omogenă. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 30 de minute, până când trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet înainte de asamblare.
Prepararea cremei
Într-un vas, amestecă laptele de soia cu pudra de migdale, amidonul și zahărul pudră. Pune compoziția pe foc mediu și amestecă încontinuu, până când începe să se îngroașe. Când crema capătă consistența dorită, ia vasul de pe foc și las-o să se răcească total.
Asamblarea desertului
Taie blatul în două părți egale. Așază prima parte pe un platou și însiropeaz-o cu jumătate din cantitatea de cafea aromatizată cu esență de rom.
Întinde un strat generos de cremă, apoi adaugă a doua jumătate de blat. Însiropează din nou și acoperă cu restul de cremă. La final, pudrează cu cacao pentru un aspect apropiat de cel al tiramisului clasic.
Desertul trebuie lăsat la frigider cel puțin două ore înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine și textura să devină mai fermă.
