Mirela Loșniță
Ouăle sunt nelipsite de pe masa de Paște, fie că sunt vopsite tradițional, fie că sunt folosite la preparate precum cozonacii sau alte deserturi. În această perioadă, atenția la calitatea și prospețimea lor devine esențială, mai ales în contextul creșterii cererii.
ANSVSA a anunțat intensificarea controalelor în piețe și magazine înainte de sărbători și a transmis recomandări clare pentru consumatori.
Specialiștii recomandă achiziționarea ouălor doar din surse autorizate, precum ferme, magazine sau centre de ambalare înregistrate sanitar-veterinar.
Este important ca produsele să fie marcate corespunzător și să aibă informații clare despre proveniență. Ouăle fără cod sau cele expuse în condiții necorespunzătoare trebuie evitate.
La ce să fii atent în magazin
Un prim aspect esențial este starea cojii. Aceasta trebuie să fie curată, intactă și fără crăpături. Ouăle deteriorate sau murdare nu mai oferă siguranță alimentară și nu ar trebui cumpărate.
Temperatura de depozitare este la fel de importantă. În magazin, ouăle trebuie păstrate constant, iar acasă este recomandat să fie puse imediat în frigider.
Igiena joacă un rol important în manipularea și prepararea acestora. Respectarea regulilor de bază reduce riscul contaminării.
Ce înseamnă codul de pe ou
Marcajul de pe ou oferă informații esențiale despre modul de producție și proveniență. Acesta este format din mai multe elemente care pot fi ușor descifrate.
Prima cifră indică modul de creștere a găinilor:
0 – sistem ecologic
1 – găini crescute în aer liber
2 – găini crescute în hale, cu libertate de mișcare
3 – găini crescute în baterii
Urmează două litere care arată țara de origine. De exemplu, RO pentru România, FR pentru Franța sau BG pentru Bulgaria.
Apoi apare un cod care indică județul de proveniență, cum ar fi CT pentru Constanța sau BZ pentru Buzău.
Ultimele cifre reprezintă identificarea fermei.
De exemplu, un cod precum 1ROBZ002 arată că oul provine din România, din județul Buzău, de la o găină crescută în aer liber, într-o fermă specifică.
Cum alegi ouă proaspete
Verificarea codului, aspectul cojii și condițiile de depozitare sunt elemente esențiale pentru a alege ouă sigure și proaspete.
În perioada sărbătorilor, când consumul crește semnificativ, respectarea acestor reguli poate face diferența între produse de calitate și unele care pot pune în pericol sănătatea.
