Cristina Cohuț
Porcul cumpărat de la țărani este prea ieftin pentru cei care îl cresc, dar prea scump pentru cei care vor să-l cumpere. Totuși, șoriciul este încă foarte disputat, la fel ca și disputele politice din acest timp.
Porcul, nelipsit de pe masa de Crăciun
Românii nu renunță la preparatele din porc de Crăciun, indiferent de greutățile economice. La masa de Sărbători nu lipsesc caltaboșii, cârnații sau piftia, iar porcii crescuți la țară rămân ideali pentru cei care doresc produse de calitate.
Crăciunul se apropie, iar oamenii se pregătesc intens pentru masa festivă. Porcul, vedeta sărbătorilor de iarnă, aduce multă agitație în piețe și târguri. Acum, vânzarea porcilor se face și pe rețelele sociale, din cauza amenzilor mari pentru transportul fără acte.
Fermierii din județe precum Prahova, Buzău și Suceava vând porci la prețuri care variază în funcție de greutate și locație. În medie, un kilogram costă 14 lei, iar un porc de 250 kg poate ajunge la 3.500 lei.
Cât costă un porc în 2024
În unele județe, prețurile porcilor diferă mult. De exemplu, în Călărași, un kilogram costă 12 lei, iar în Brașov prețul urcă la 18-19 lei. Aceste diferențe apar din cauza costurilor de producție și a cererii din orașele mari.
Mulți fermieri spun că interesul pentru cumpărarea porcilor întregi este tot mai mic. Oamenii preferă să cumpere carne gata porționată din supermarketuri. Unii glumesc că prețul unui porc e comparabil cu cel al unei mașini second-hand.
Prețurile mari ale porcilor sunt cauzate de scumpirea hranei și a energiei. Totuși, cererea scăzută ar putea duce la reduceri de preț. Unii fermieri oferă jumătăți de porc sau servicii de porționare gratuite pentru a atrage clienți.
Tradiția sacrificării porcului de Crăciun rămâne importantă pentru unele familii, dar mulți cumpărători consideră că prețurile mari fac acest obicei un lux accesibil doar pentru câțiva.
Avertismentul ANSVSA
ANSVSA avertizează că sacrificarea porcilor fără control sanitar-veterinar poate fi periculoasă, iar vânzarea cărnii necontrolate este interzisă. Cei care cumpără din piețe sau târguri trebuie să verifice etichetele și condițiile de depozitare.
Țăranii care cresc porci pentru vânzare se plâng că prețurile sunt prea mici pentru a acoperi cheltuielile, iar cumpărătorii nu își mai permit să cumpere porci întregi.
Fermierii spun că anul acesta a fost foarte dificil. Unii consideră că, din cauza secetei și a scumpirii cerealelor, vânzarea porcilor nu mai aduce profit. Mulți cumpărători preferă să cumpere doar mici cantități de carne din supermarketuri.
În unele județe, cererea pentru porci este foarte mare. De exemplu, la Iași, fermierii vând porci cu 15-20 lei/kg, iar carnea de la porci crescuți cu hrană naturală este foarte căutată.
Porcii de Mangalița, tot mai căutați
Porcii de Mangalița, cunoscuți pentru carnea lor sănătoasă, sunt tot mai populari. Deși cresc mai greu, aceștia sunt preferați de clienții care caută produse de calitate.
Fermierii recomandă atenție la siguranța alimentară. Alimentele din carne de porc trebuie păstrate la rece, iar sacrificarea porcilor trebuie făcută sub supraveghere veterinară pentru a evita riscurile.
ANSVSA reamintește că vânzarea cărnii fără control sanitar-veterinar este interzisă și sancționată cu amenzi mari. În piețe, clienții trebuie să verifice etichetele și condițiile de depozitare pentru a evita problemele de sănătate.
