Laciu Andreea
Începutul toamnei aduce o schimbare importantă nu doar în temperaturi, ci și când vine vorba de alimente. Piețele și grădinile sunt pline de fructe și legume proaspete, iar luna septembrie este una dintre cele mai bogate perioade ale anului în produse de sezon.
Este momentul potrivit să profiți de roadele toamnei și să incluzi în meniul zilnic cât mai multe alimente proaspete și variate.
Ce alimente să consumi la început de toamnă
Fructele și legumele de sezon pot aduce organismului vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, iar diversificarea alimentației este importantă pentru o dietă echilibrată. În plus, multe dintre produsele disponibile în această perioadă pot fi consumate crude, coapte, gătite sau transformate în conserve pentru lunile următoare.
Merele, printre cele mai bune fructe ale toamnei
Toamna este sezonul merelor, iar acestea nu ar trebui să lipsească din alimentație în această perioadă. Există numeroase soiuri, de la cele dulci și aromate până la cele acrișoare, potrivite atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru deserturi.
Merele conțin fibre și apă și pot reprezenta o gustare simplă între mese. Coaja poate fi consumată atunci când fructele sunt bine spălate și sunt potrivite pentru acest lucru. Pot fi adăugate în salate de fructe, terciuri, iaurt sau consumate ca atare.
Prunele sunt vedetele lunii septembrie
Prunele sunt unele dintre cele mai apreciate fructe ale începutului de toamnă. Sunt aromate, suculente și pot fi consumate atât proaspete, cât și folosite pentru diverse preparate tradiționale.
Aceste fructe conțin fibre și o serie de vitamine și minerale, iar gustul lor dulce le face ușor de inclus într-o alimentație variată. Pot fi adăugate în iaurt, salate de fructe sau consumate ca gustare.
Prunele foarte coapte trebuie păstrate corespunzător și consumate într-un timp scurt pentru a evita alterarea.
Strugurii aduc savoarea toamnei
Septembrie este și luna strugurilor. Albi, roșii sau negri, aceștia sunt printre cele mai populare fructe ale sezonului și pot fi consumați ca atare sau incluși în diverse preparate.
Strugurii conțin apă și compuși antioxidanți, însă au și un conținut natural de zaharuri. Din acest motiv, este recomandat să fie consumați în porții potrivite, ca parte a unei alimentații echilibrate.
Spală bine boabele înainte de consum și păstrează strugurii la rece pentru a le prelungi prospețimea.
Perele, o alegere bună pentru gustările de toamnă
Perele apar și ele în această perioadă în numeroase soiuri. Sunt aromate, suculente și pot fi consumate atât crude, cât și coapte.
Conțin fibre și apă și pot fi combinate cu iaurt simplu, nuci sau fulgi de ovăz pentru o gustare consistentă. Perele pot fi folosite și în salate sau în deserturi preparate acasă. Alege fructe ferme, fără lovituri sau zone moi și lasă-le să se coacă natural dacă sunt încă tari.
Dovleacul nu trebuie să lipsească din meniul de toamnă
Dovleacul este una dintre legumele care definesc sezonul rece și poate fi introdus în alimentație încă de la începutul toamnei. Poate fi copt, fiert sau folosit în supe și preparate sărate. Este versatil și poate fi inclus atât în rețete tradiționale, cât și în variante moderne.
Dovleacul are o culoare portocalie intensă datorită pigmenților naturali și poate fi o alternativă foarte bună pentru diversificarea meniului de toamnă.
Ardeii sunt încă disponibili din abundență
La început de toamnă, grădinile și piețele sunt pline de ardei. Grași, kapia, gogoșari sau ardei iuți, aceștia pot fi consumați în numeroase moduri.
Ardeii pot fi adăugați în salate, ciorbe, tocănițe sau preparați la cuptor. Cei cruzi sunt crocanți și pot completa foarte ușor mesele de zi cu zi. În această perioadă, poți profita și de abundența lor pentru a pregăti conserve pentru iarnă, dacă obișnuiești să faci astfel de preparate acasă.
Roșiile sunt încă gustoase în septembrie
Deși sezonul roșiilor se apropie treptat de final, începutul toamnei este încă o perioadă bună pentru a le consuma. Roșiile pot fi folosite în salate, sosuri, supe, tocănițe sau preparate la cuptor. Sunt ușor de combinat cu alte legume și pot contribui la diversificarea alimentației.
Alege roșii bine coapte, ferme și fără zone deteriorate. Cele foarte coapte trebuie consumate mai repede sau transformate în preparate care pot fi păstrate.
Vinetele sunt ideale pentru preparatele de toamnă
Vinetele sunt alte legume care se găsesc din abundență la începutul toamnei. Pot fi coapte, gătite la cuptor, folosite în tocănițe sau transformate în salată de vinete.
Pentru o alimentație echilibrată, modul de preparare contează. În locul prăjirii în cantități mari de ulei, poți opta pentru coacere sau gătire la cuptor. Vinetele pot fi combinate cu roșii, ardei, ceapă și verdețuri pentru mese simple și gustoase.
Morcovii pot fi consumați pe tot parcursul sezonului
Morcovii sunt disponibili aproape tot anul, dar toamna sunt foarte ușor de găsit proaspeți și pot fi folosiți în numeroase rețete. Pot fi consumați cruzi, rași în salate, fierți, copți sau adăugați în supe și ciorbe. Sunt ușor de păstrat și reprezintă un ingredient practic pentru mesele de zi cu zi.
Combină-i cu alte legume pentru a obține mese cât mai variate și nu te limita la un singur mod de preparare.
Varza începe să ocupe un loc important în bucătărie
Odată cu răcirea vremii, varza devine tot mai prezentă în alimentația de toamnă. Poate fi consumată crudă în salate, gătită sau folosită în diverse preparate tradiționale. Varza este o sursă de fibre și poate fi combinată cu morcov, ardei, ceapă sau alte legume pentru salate simple.
Este și una dintre legumele care pot fi păstrate o perioadă mai lungă în condiții corespunzătoare, ceea ce o face foarte utilă pentru meniul de toamnă și iarnă.
Sfecla roșie merită inclusă în alimentație
Sfecla roșie este o altă legumă de sezon care poate fi consumată în această perioadă. Are o culoare intensă și poate fi pregătită în mai multe moduri. Poate fi coaptă, fiartă sau adăugată în salate. Gustul dulceag se combină bine cu mere, hrean, brânzeturi sau nuci.
Pentru un meniu cât mai variat, sfecla poate fi alternată cu alte legume rădăcinoase și consumată în porții potrivite.
Nucile și semințele completează meniul de toamnă
Toamna este și perioada în care apar nucile proaspete și diverse semințe. Acestea pot fi adăugate în iaurt, salate, terciuri sau consumate în cantități moderate ca gustare.
Nucile și semințele sunt alimente dense energetic, motiv pentru care porția este importantă. O cantitate mică poate fi suficientă pentru a completa o masă sau o gustare. Alege variante simple, fără adaosuri inutile de zahăr sau sare, atunci când ai această posibilitate.
Cum profiți de alimentele de sezon
Unul dintre cele mai simple moduri de a mânca variat toamna este să construiești mesele în jurul produselor disponibile în această perioadă. Poți începe ziua cu iaurt și fructe de sezon, la prânz să alegi o supă sau o mâncare cu legume, iar seara să incluzi o salată sau legume coapte.
Nu trebuie să cumperi toate alimentele de sezon deodată. Alege câteva fructe și legume proaspete în fiecare săptămână și combină-le în moduri diferite.
De asemenea, este important să nu consideri un singur aliment drept „minune”. Beneficiile unei alimentații echilibrate vin din varietatea alimentelor și din consumul regulat de fructe, legume, cereale integrale, surse de proteine și grăsimi sănătoase.
Toamna este momentul perfect pentru o alimentație variată
Începutul toamnei vine cu o abundență de fructe și legume care pot transforma mesele de zi cu zi. Merele, perele, prunele și strugurii pot fi consumate ca gustări, în timp ce dovleacul, ardeii, roșiile, vinetele, morcovii, varza și sfecla pot fi folosite pentru preparate diverse.
Profită de produsele proaspete disponibile în această perioadă și încearcă să introduci cât mai multe culori în farfurie. O alimentație variată este una dintre cele mai simple modalități de a te bucura de gustul toamnei, fără să renunți la echilibru.
Iar dacă ai propria grădină sau găsești produse locale proaspete, septembrie este momentul ideal să profiți de recoltă și să pregătești unele dintre aceste alimente și pentru lunile următoare.
Sursă foto: Canva PRO
