Roxana
Tot mai mulți români caută alternative mai sănătoase la alimentele de bază, iar una dintre cele mai frecvente întrebări este: ce se întâmplă în organism dacă renunțăm la pâine și o înlocuim cu mămăligă? Medicul nutriționist Andrei Laslău explică ce efecte are această schimbare aparent simplă, dar care poate avea un impact semnificativ asupra sănătății și siluetei.
Mămăliga, un preparat tradițional românesc pe bază de mălai (făină de porumb), a fost ani la rând percepută ca alimentul săracului. Astăzi, ea revine spectaculos în meniul celor care vor să slăbească, să-și echilibreze glicemia sau să reducă inflamația din corp.
Pâinea albă – un inamic ascuns al sănătății
Pâinea albă este un aliment cu indice glicemic ridicat, care produce creșteri bruște ale nivelului de glucoză în sânge. Acest lucru determină secreția de insulină în exces, favorizând depunerea de grăsime, mai ales în zona abdominală.
Consumul zilnic de pâine albă poate duce la:
-
acumulare de kilograme
-
senzație frecventă de foame
-
dezechilibre hormonale
-
inflamație cronică
-
risc crescut de diabet de tip 2
În plus, multe sortimente de pâine din comerț conțin aditivi, zahăr adăugat și conservanți care afectează digestia și metabolismul.
Mămăliga – o alegere mai curată și mai blândă cu digestia
Spre deosebire de pâinea albă, mămăliga este un preparat fără gluten, cu un conținut scăzut de calorii și cu un indice glicemic mai mic. Este ușor de digerat, sățioasă și ajută la reglarea nivelului de zahăr în sânge.
Beneficiile mămăligii includ:
-
scăderea inflamației sistemice
-
reducerea apetitului exagerat
-
echilibrarea florei intestinale
-
susținerea proceselor detoxifiere hepatică
-
o mai bună absorbție a nutrienților
Mai mult, mămăliga conține fibre, vitamine din complexul B și minerale precum magneziu și fosfor, utile pentru funcționarea creierului și a mușchilor.
Ce se întâmplă în organism după ce faci această schimbare
Dr. Andrei Laslău spune că înlocuirea pâinii cu mămăligă poate duce la efecte vizibile în doar câteva săptămâni. În primul rând, senzația de balonare dispare, digestia devine mai ușoară, iar nivelul de energie se stabilizează.
Totodată:
-
scade pofta de dulce
-
se reduc inflamațiile articulare
-
se îmbunătățește tranzitul intestinal
-
se reglează nivelul glicemiei și al colesterolului
Această schimbare simplă din dietă poate avea un impact puternic asupra stării generale de bine, mai ales dacă este însoțită de o alimentație bazată pe legume, proteine curate și grăsimi sănătoase.
Mituri legate de mămăligă
Unii oameni cred că mămăliga „îngrașă” sau că este „greu de digerat”. Adevărul este că, în comparație cu pâinea albă sau produsele din făină procesată, mămăliga este un aliment neutru, care nu produce fermentații și nu crește glicemia brusc.
Mit: mămăliga e doar garnitură
Adevăr: poate fi și masă principală, alături de brânză, ouă, avocado, ciuperci sau legume.
Mit: nu are suficiente fibre
Adevăr: mălaiul conține fibre naturale, mai ales dacă este ales integral.
Mit: nu e gustoasă
Adevăr: cu puțină sare, un strop de unt sau ulei de măsline și condimente potrivite, devine savuroasă.
Când să eviți mămăliga
Chiar dacă este o alegere sănătoasă, mămăliga nu este potrivită pentru toate dietele. Persoanele cu intoleranță la porumb, alergii sau care țin un regim ketogenic strict ar trebui să o evite. De asemenea, consumul în exces poate duce la dezechilibre dacă nu este asociat cu suficiente proteine și grăsimi bune.
